学案六酶

日照实验高级中学高三一轮生物复习学案六必修1——第五章第1节降低化学反应活化能的酶整理：鲍丰英朱爱莲2007-9-12考纲要求：酶在细胞中的作用、本质和特性（理解）知识点分析与应用：一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的许多，是细胞生命活动的基础。2．酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有作用，同时还证明了酶与无机催化剂相比，具有的特性。3．酶的作用机理：降低化学反应的。(1)．实验设计及现象分析(2)实验过程的变量及对照分析(3)实验结论①酶具有作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。②酶具有，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高.练习：1.下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析，正确的是()A.在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于3.5%的FeCl3溶液B．3.5%FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其浓度过高，影响了活性的正常发挥C肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快,是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高D．如果将四支试管都放在900C水浴中，第4支试管(加肝脏研磨液的试管)反应速率仍为最快2.酶具有极强的催化功能，最根本的原因是()①增加了反应物之间的接触②降低了反应物分子的活化能③提高了反应物分子的活化能④降低了反应物分子的自由能⑤本身的数量和性质不改变，可反复利用A.①④B.②③C．④⑤D.②⑤3.向过氧化氢溶液中投入哪种猪肝能产生大量气泡()A．冰冻猪肝B．煮熟猪肝C．新鲜猪肝D．醋渍猪二、酶的本质1．酶本质的探索过程(1)巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。(2)争论:A:巴斯德(法国)1857年提出：只有参与才能进行发酵.B:李比希(德国)认为:酵母细胞死亡裂解后释放出，引起发酵(3)毕希纳(德国)：获得不含酵母细胞的提取液，但未能分离鉴定出酶。(4)萨姆纳(美国)：1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的，并证明了脲酶是。(5)切赫和奥特曼(美国)：20世纪80年代，发现少数也具有催化功能。2．酶的本质：酶是产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是，少数酶是。(1)酶的本质及生理功能(2)酶化学本质的实验验证①证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液+→是否出现反应。对照组：已知蛋白液+试剂→出现色反应。②证明某种酶是RNA实验组：待测酶液+吡罗红染液→是否呈现红色。对照组：已知RNA溶液+吡罗红染液→出现红色。特别提醒利用酶的专一性也可探究某种酶的化学本质是蛋白质还是RNA，将某种酶液用蛋白酶或核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断思考感悟:证明酶是蛋白质的证据：①酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。②酶是具有空间结构的生物大分子，凡使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。③酶是两性电解质，在不同的pH下呈现不同离子状态，在电场中向某一电极泳动，各自具有特定的等电点。④酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质。⑤酶也有蛋白质所具有的化学显色反应。⑥与蛋白质的分子量相似，结构相似。⑦在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。⑧做元素分析，与蛋白质的元素含量相似，可以用氨基酸人工合成。练习：4.下列有关酶的叙述正确的是()①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④酶都是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的酶是RNA⑥酶在代谢中有多种功能⑦酶在代谢中起调控作用⑧酶只起催化作用A．①②③B．②③⑦C．③⑤⑧D．④⑤⑥5.下列关于酶本质的研究，按研究时间的先后顺序，排列正确的是()①证明了脲酶是一种蛋白质②酒精发酵需要活细胞的参与③发现少数RNA也具有生物催化功能④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳⑤用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行A.④②⑤①③B.③④⑤②①C．①⑤④②③D．③④①②⑤6．当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水解此种化学反应即刻停止。由此可以说明()A．RNA是核酸的一种B．RNA也可起生物催化剂的作用C．RNA主要存在于细胞质中D．RNA是该种生物的遗传物质三．酶的特性1．：酶的催化效率大约是无机催化剂的10７～10１３倍。2.专一性：一种酶只能催化化学反应。3.酶的作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，过酸、过碱或温度过高，都会使酶的遭到破坏，使酶永久失活；而在低温下，酶的活性，但不会失活。练习：7.(原创题)为了认识酶作用的特性，以20％过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。分析实验结果，可以得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是()A．从催化反应条件看，酶有温和性B.从催化活性看，酶变性后就失活C．从催化底物范围看．酶有专一性D.从催化反应效率看，酶有高效性8.下列说法正确的是()A.酶是生物催化剂，能催化生物化学反应，但反应前后其性质会改变B.多数酶是蛋白质，少数酶是RNAC.酶具有高效性、专一性，其催化作用不受温度、pH影响D．酶不仅能缩短反应时间，还能改变反应平衡状态9.(1)甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是。(2)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用或两种不同类别的酶。(3)如果按上述步骤进行操作，分析A,B可能出现的现象及原因：现象：。原因：。(4)出现(3)中现象的原因是该实验步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤(注：可直接用上表步骤中的数字表示,需增加的步骤用文字表述)：。四.“影响酶活性的条件”的探究分析1.温度对酶活性的影响(1)原理解读②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。(2)实验设计思路特别提醒本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。(2)pH对酶活性的影响①原理：b．pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。②实验过程：③实验结果预测在pH为6．5～8．O之间，卫生番的燃烧情况较好，其他pH条件下，燃烧情况较差。④实验结论tpH影响酶活性，酶活性有一定的最适pH范围。特别提醒:①温度对酶活性影响的实验成功的关键是在加入酶之前，应先让底物与别在相应温度下处理至少5min，确保二者温度一致。②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合前，其pH已经调好。练习：10．把酶放在O℃和100℃的温度条件下处理后，酶去活性。下列说法正确的是()A.经过0℃处理的酶的活性能够恢复B．经过100℃处理的酶的活性能够恢复C．经过0℃处理的酶的空间结构遭破坏D.经过0℃处理的酶被水解成了氨基酸11.如图所示，下列4支试管中加入3mL浆糊。另外A、C内分别注入2mL清水，B、D内分别注入2mLa一淀粉酶。甲乙两水槽水温分别为37℃、65℃。保温5min后，再向4支试管内分别滴入碘液，不变蓝的是()12.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：操作步骤：①在1～5号试管中分别加入O．5％的淀粉溶液2mL。②加完淀粉溶液后，向各试管中加入相应的缓冲液3．00mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5．00、6．20、6．80、7．40、8．OO。③分别向1～5号试管中加入o．5％的唾液1mL，然后放入37℃温水中恒温水浴。④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。请回答：(1)实验过程中选择37℃恒温的理由是。(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，明。(3)如果反应速率过快，应当对唾液做怎样的处理?。(4)该实验得出的结论是。四、与酶有关的曲线解读1．表示酶高效性的曲线(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。2．表示酶专一性的曲线(1)在A反应物中加入酶A，反应速度较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。(2)在A反应物中加入酶B，反应速度和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。3.影响酶活性的曲线(1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。(2)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。(3)反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。4．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响(1)在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。(2)在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比练习：13.下图分别表示温度、pH与酶活性的关系，叙述正确的是(多选)()A.曲线A上的b点对应的为该酶的最适温度B.人体内胃蛋白酶的活力曲线与B相似C．曲线B、C说明不同的酶有不同的最适pHD．血浆中的凝血酶原的活力曲线与C类似14.下图纵轴为酶反应速率，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关系的是()研究性学习：实验设计的评价和修正近年来，高考试题中常出现对实验设计方案的评价与修正类的题目，下面对这类问题的解题方法作简要介绍：（1）实验评价类试题的一般解题方法---“五看”评价法(2)实验设计修正类题目的解题方法实验设计的修正，就是在发现问题的基础上提出正确的方案。发现问题是基础，修正是目的。解题时对自己的修正方案要注意反思检查，有没有科学性的错误，包括实验原理的科学性、实验材料选择的科学性、实验方法的科学性、实验结果处理的科学性等。练习：15.为证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”，某同学按下列实验方案进行了实验，并得出实验结论。请指出其中存在的错误并加以改正。(1)实验目的：(略)(2)实验材料和用具：(略)(3)实验方法和步骤：①取两支试管，各注入2mL浆糊；②用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液；③向A试管内加入2mL唾液；④向两支试管中各滴加两滴碘液；⑤将两支试管振荡后放在37℃水中恒温10min；⑥观察试管内溶液颜色的变化。(4)实验结论：唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。练习：1.酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是()A．有些酶是核酸B．酶的数量因参与化学反应而减少C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高2.如图为发生在哺乳动物消化道内的某项化学反应的示意图,图中的y最可能表示()A．蛋白酶B．淀粉酶C．脂肪酶D．麦芽糖酶。3．下列关于细胞生理过程的描述，正确的是()A．大肠杆菌在有氧状态下利用细胞质中的相关酶系合成ATPB．吞噬细胞摄入抗原，经处理后合成相应的抗体C．人的红细胞成熟后，仍继续合成蛋白质D．叶肉细胞利用核孔实现核内外DNA、RNA和蛋白质的交换4.下列关于酶的叙述中，不正确的是()A．酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C．食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D．绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA5.有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是()A．胆碱酯酶B．固醇酯酶C．脂肪酶D．磷脂酶6.下列有关生物新陈代谢的叙述中，正确的是()A．光合作用全过程需在光照条件下才能进行B．呼吸作用必须有氧气参与C．生物新陈代谢是由酶催化的一系列反应组成D．生命活动所需的能量直接来自于有机物氧化分解7.某海洋动物的体温一直保持在40~C左右，现将其组织细胞离体培养，测定细胞在不同温度下的耗氧速率，并绘出相应的曲线。该曲线应为()8.在生物体内，下列哪种酶催化的化学反应中有水的生成()A．ATP合成酶B．谷丙转氨酶C．肠肽酶D．脂肪酶9.下列关于酶的叙述，不正确的是()A.酶