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财务管理专业2012—2013学年第二学期《商务礼仪与沟通技巧》课程考试大作业班级:财务1112任课教师:童茜考试时间:第16周姓名:唐师师学号:2011128514246Xx集团10周年庆典宴请活动方案策划一、策划背景:伴随Xx集团逐年稳健的发展和成长,其集团品牌在行业中的地位日益突出,成为某地区标识行业的领军企业之一。今年7月16日正逢公司成立10周年之际,同时为感谢相关领导和客户朋友们的长期支持与厚爱,经过集团全体人员共同努力,时逢XX十周年庆典,举行隆重的庆典,庆祝过去十年取得令人瞩目的成绩。二、策划目的:在集团周年庆之际,联系广大合作的客户,加强双方的沟通,完善集团的各项服务工作,寻找新的合作契机。同时通过此活动,激发员工在XX工作的自豪感,并让他们在公司庆典之时体现出来,让全公司成员一起分享、让社会认可。进一步深入秉承我集团的企业精神,企业文化,同时加大集团宣传力度。借着XX十周年庆典的东风,顺势以最快速度向社会公布、向企业内部员工渗透。形式:举行“集团10周年庆典宴请”主题活动。具体方式:三、活动的名义及形式以集团的名义邀请各界朋友参加XX集团十周年庆典,本次庆典主要以晚宴为主。四、活动的地点及时间地点:昆明船舶酒店时间:2012年7月16日五、宴请嘉宾市领导,相关部门领导,集团领导,本集团的合作伙伴,集团的客户,社会新闻媒体,集团内部所有员工。姓名单位职务联系电话xxxxxxxxxxxxxxxx五、活动的邀请函邀请函尊敬的________小姐/先生:仰首是春,俯首成秋。XX集团迎来了十年庆祝大典,我们深知在发展的道路上离不开您的合作与支持,我们取得的成绩中有您的辛勤工作,为答谢您长期以来的支持与关心,我们特于2012年7月16日在昆明船舶酒店举行“XX集团十周年庆典活动”。我们希望与您一起分享这份喜悦,期待您的光临。请届时出席!XX集团2012年7月16日六、菜单冷菜:凉拌五彩丝、精致七围碟、玉米沙拉热菜:雪蛤烩鱼翅、大红乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、香煎银雪鱼、一品香妃鸡、生炒四季时蔬、酱抄白灵菇汤:珍珠翡翠南瓜羹、虫草花炖水鸭主食:八宝饭、小煎包其他:甜品、小吃、水果拼盘商务宴会主要讲究一是档次,二就是生意人讨彩头,如大红乳猪拼盘象征着鸿运连年、雪蛤烩鱼翅象征着大展鸿图,这两个菜即有生意红火的意思,还有一些档次较高的菜则是一种身份的象征。七、桌次及席位的安排本次宴会应安排50桌,每桌10-12人。其安排桌次的具体原则是:1.以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时,以距门远者为上2.居中为上。多张餐桌并列时,以居于中央者为上。排列席次的原则是:1.面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时,双方可交叉排列,离主位越近地位越尊。2.主宾居右。即主宾在主位(第一主位)右侧。3.好事成双。即每张餐桌人数为双数,吉庆宴会尤其如此。4.各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。5.主人方面的陪同人员,尽可能与客人相互交插,便于交谈,更可能避免自己人坐在一起,冷落客人。6.若是需要安排翻译,则译员安排在主宾右侧。八、宴会接待的准备工作1.了解掌握情况。宴会前应了解客人风俗习惯,生活忌讳和特殊需要,对外国客人,还应了解国籍、宗教信仰、禁忌和口味特点,还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称,有无主办者的特别要求。2.进行宴会厅的布置。首先应安排充足的人力,保证宴会的服务质量。根据宴会的性质、规格和标准进行布置,要体现出隆重、热烈、美观大方。主席台的布置要能体现宴会的性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。根据预定情况进行摆台,按标准的摆台方法进行摆台,要求餐具干净、无破损,餐桌和转盘干净光亮,无指纹、油迹,专心转动自如,口布必须统一、无破损。还要备好餐用具和物品,物品必须齐全,要将各类用具摆放在规定的位置。3.认真审阅宴会菜单,拟定宴会服务的组织方案和具体服务措施。4.控制宴会的的进度,确定好各道菜肴之间时间应该在3分钟左右,检查服务是否按规范的程序进行,发现不规范之处立即纠正。5.确定各服务区域的负责人和负责贵宾席、主宾席的服务人员及其他各个岗位人员的名单。6.安排好迎宾。(1)要求迎接宾客时,站立宴会厅大门口恭迎客人,多台宴会应按指定位置站立,(2)客到时,应笑脸迎宾,使用服务敬语问候宾客(3)指引宾客到指定位置就坐,、主动拉椅请客人入座,向客人介绍酒吧上各类摆设饮料或送上香茶等。7.设置好正式的签到处。安排4-6个礼仪小姐协助签到,签到后引导嘉宾进入休息室。8.安排好服装上的问题。区别工作人员和服务人员以及嘉宾的服装,能让宾客需要服务时准确的找到服务人员。九、宴会中个人的礼仪1.仪表。最正式的穿着应该是西装佩戴领带,可以考虑穿一套深色的西装,深灰,蓝黑都可以,不建议穿深黑或浅色的西装。配一条花样简洁却不失大方的领带,一般藏蓝色,灰黑色或有方格纹以及条形纹的比较百搭。总之全身服饰的色彩搭配不应超过三种。领带颜色要与衬衫颜色保持一定的对比。服装务必保持整洁笔挺,领带可以不使用领带夹但一定要端正。不建议戴配饰。衬衣的选择白色为唯一的选择、无图案的。衬衫的第一粒纽扣,穿西装打领带时一定要系好,衬衫的袖口一般以露出西装袖口以外1.5厘米为宜,衬衫的下摆不可过长,而且下摆要塞到裤子里。因西装讲究线条美,所以西裤必须要有中折线,西裤长度以前面能盖住脚背,后边能遮住1厘米以上的鞋帮为宜,不能随意将西裤裤管挽起来。然后,穿整套西装一定要穿皮鞋,在正式场合穿西装,一般穿黑色皮鞋较为正规。穿整套西装一定要穿与西裤、皮鞋颜色相同或较深的袜子,一般为黑色、深蓝色或藏青色。总之,做到,全身上下不超过三种颜色;鞋、腰带、公文包要一个颜色,而且首选黑色;三大禁忌:(1)忌商标(左袖口处)没拆;(2)忌穿套装不穿皮鞋;(3)忌穿白色袜子。2.仪容(1)头发整洁,无异味,无头屑,发型大方、得体,前不附额,侧不掩耳,后不及领(2)不留胡须,胡须要剃净,鼻毛应剪短,面部无异物(3)不能留长指甲,要保持指甲的清洁,指甲缝中不能留有污垢。绝对不要涂有色的指甲油。体毛必须修整。又黑又粗的体毛,需要掩饰。(4)眼睛清洁、无分泌物。口唇保持口腔卫生清洁,无食品残留物。(5)恰当的微笑表现谦恭、表现友好、表现真诚、表现适时。(6)眼神应真诚、坦然、亲切、有神,目光视线应落在对方双肩和头顶所构成的区域内,不应躲闪或紧盯对方眼睛。注意事项与人交谈时,1/3---2/3交谈时间都应注视对方,同时注意注视的部位。公共场合,要注意与多人眼神交流,不冷落他人。3.宴会过程中的礼仪举止参加宴会,除了做足“表面”工作之外,掌握基本的宴会礼仪举止,由此散发你独特的个人气质和魅力,也是让你在宴会上八面玲珑、光彩照人的关键所在。(1)遵守时间。提早到达是非常不礼貌的,因为此时主人可能还在准备,无暇照顾而冷落你,而且还可能因为手忙脚乱的场面被你撞破而感到尴尬。当然,迟到也是很不礼貌的行为。(2)学会当配角,恰时的插几句幽默机智的话语比整场唠叨要得人心很多。对于自己不太了解的话题最好闭嘴为上,“献丑不如藏拙”才是硬道理。尽量记住别人的名字,仔细聆听别人的谈话,并表达你的关注,这会令别人对你产生信任感。碰到自己擅长的环节或话题,不要只是缩在一边看,而是要积极地参与。持大方态度的人越多,宴会气氛就越好。(3)餐桌上的礼仪举止。应等长者坐定后,方可入坐。;席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士;用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上;用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁;口内有食物时,应避免说话;自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴;必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。若只是暂时性之咳嗽、喷嚏当然可以以餐巾掩口方式,将污染减至最低。若是不断则最好离席至它处处理。酒在盛宴上担当重要的角色。在宴会开始时,主人必先向客人祝酒,这时客人的饮酒兴致便油然而生,啤酒或汽水都可用来祝酒,要先为别人添酒或汽水,后为自己添加,才合乎礼仪,且要添至近乎满泻为止,以表示尊重对方及彼此友谊。宴席正式结束时,于是主人家的主角应站立起来,表示宴会到此结束,主人家的其他成员则送客人乘车,挥手道别并目送车子驶离开去。
本文标题:宴请活动方案策划
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