商品学重点

1.商品球(商品构成原理）2.商品使用价值—商品对于人或社会的正面意义或积极作用,或者说是商品具有能够满足人或社会合理的正当需要的能力。个别使用价值与社会规模使用价值交换使用价值与消费使用价值（商品使用价值二重性）3.商品学的研究对象（1）商品的使用价值,而不是价值。（2）以商品质量和品种为中心内容来研究商品的使用价值。4.我国商品学的发展概况公元800年唐代陆羽——《茶经》1578年明朝李时珍——《本草纲目》1902年我国开始“学校式”教育——商品学列为必修课1936年起在五大高等院校开设商品学课程1956年后，创建商品学系，开设了商品学相关专业20世纪80年代，各省市商品学会相继成立，并逐年召开学术研讨会及商品学联合年会1992年中国人民大学商品学系正是加入国际商品学会1995年在北京举办第十届国际商品学会学术研讨会2004年在北京举办第十一届国际商品学会学术研讨会5.商品分类：根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程，称为商品分类。6.商品分类的方法线分类法。线分类法也称层级分类法，是将确定的商品集合总体按照一定的分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。它的一般表现形式是大类、中类、小类、细类等，将分类对象一层一层地具体进行划分，备层级所选用的分类标志可以不同，各个类目之间构成并列或隶属关系。选用线分类法应遵循的基本原则：a在线分类中，由某一上位类类目划分出的下位类类目的总范围应与上位类类目范围相同。b当一个上位类类目划分成若干个下位类类目时，应选择一个划分标志。c同位类类目之间不交叉、不重复，并只对应一个上位类。d分类要依次进行，不应有空层或加层。线分类法的优缺点：优点：层次性、逻辑性好符号传统习惯，便于处理缺点：分类结构弹性差面分类法：面分类法，又称平行分类法，是指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。选用面分类法应遵循的原则a根据需要，选择分类对象的本质属性作为类对象的标志。b不同类面的类目之间不能相互交叉，也不能重复出现。c每个面有严格的固定位置。d面的选择以及位置的确定应根据实际需要而定面分类法的优点主要有：分类结构具有较大柔性。分类体系中任何一个面内类目的改变，不会影响其他的面，而且便于填加新的面。此外，面分类法有较强的适用性，可实现按任何面的信息进行检索。面分类法的缺点主要有：不能充分利用容量。因为在实践中许多可组配的类目无实用价值，传统上无使用的习惯，难以手工处理信息。7.选择商品分类标志的基本原则a目的性原则b稳定性原则c唯一性原则d逻辑性原则e包容性原则8.常用的商品分类标志a用途b原材料c加工工艺d化学成分e外观形态f生产季节g产地9.商品代码定义商品代码是指为了便于人或计算机识别、输入、存储和处理，用来表示商品分类信息或商品标识信息的一组有规律排列的符号。这些符号可以由数字、字母和特殊标记组成。10.商品编码原则商品分类代码的编制原则唯一性、简明性、层次性、可扩性、稳定性、统一性和协调性商品标识代码的编制原则唯一性、稳定性、无含义性11.商品分类代码的编制方法（1）顺序编码法优点：简单方便，编码时应留有储备码，以便随时增加目录；缺点：容量不大（2）系列顺序编码法优点：可以赋予编码对象一定的属性和特征，提供有关编码对象的某些附加信息。缺点：当系列顺序代码过多时，会影响计算机处理速度。（3）层次编码法优点：逻辑性较强，能明确反映出分类编码对象的属性或特征及其相互关系，便于及其汇总数据。缺点：结构弹性较差，为延长其使用寿命，出现代码冗余。（4）平行编码法优点：编码结构有较好的弹性，可以增加分类面的数目，必要时还可以更换个别类面。其不足是代码过长，冗余度大，不便于计算机控制和管理。12.UPC码（uniformproductcode）通用产品条形码它是一种只代表数字的商品代码，有12位标准码（UPC-A码）和8位缩短码（UPC-E码）两种版本。UPC-A条形码结构：前缀码、制造厂商代码、商品标识代码、校验码。广泛应用于美国和加拿大商品流通领域，各国出口到美国、加拿大等北美国家的商品，其包装上必须印有UPC条形码。EAN码（internationalarticlenumberbarcode）国际物品条形码也是国际通用商品代码（EAN），有13位标准条码（EAN-13条码）和8位缩短条码（EAN-8条码）两种版本。13.我国条形码的现状：中国物品编码中心成立于1988年，1991年4月代表中国加入EAN，成为正式会员，统一组织、协调、管理我国的条形码工作。国际物品编码协会分配给我国的国别号为690、691、692、693、694、695，香港489、台湾471等。14.主要的国内外商品分类编码标准（1）国际贸易标准分类（SITC）（2）协调商品名称和编码制度（H·S编码）应用最广，商品分类目录（3）主要产品分类（CPC）（4）全国主要产品分类与代码（GB/T7635-2002)15.商品质量的概念商品质量是指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。16.商品质量概念理解（一）商品质量的核心是满足消费者的需求（二）商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合（三）商品质量具有广义性、相对性、时效性17.使用性能、安全性、可信性定义了解18.影响商品质量因素人的因素、生产过程、流通过程、使用过程19.生产过程中决定和影响商品质量的因素工业产品质量：1.市场调研2.产品或服务设计3.原材料质量4.生产工艺和设备质量5.质量检验与包装20.流通过程对商品质量的影响运输装卸、仓库储存、销售服务21.质量控制是为达到质量要求所采取的作业技术和活动。质量控制也是质量管理的一部分，它致力于满足质量要求。质量控制的目标在于确保产品或服务的质量能满足质量要求。质量控制的范围在于涉及产品或服务质量形成全过程的各环节22.质量保证也是质量管理的一部分，它致力于提供质量要求会得到满足的信任。质量保证是以保证质量为基础，进一步引伸到提供“信任”的目的。23.质量改进同样是质量管理的一部分，它致力于增强满足质量要求的能力24.质量环从识别需要到评定这些需要是否得到满足的各阶段中，影响质量的相互作用活动的概念模式25.全面质量管理概念：“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径”。26.全面质量管理的基本思想和原则（八项质量管理原则）以顾客为中心领导作用全员参与过程方法管理的系统方法持续改进以事实为基础进行决策与供方互利的关系27.28.四个核心标准（主体）1）《质量管理体系——基础和术语》（ISO9000:2005）2）《质量管理体系——要求》（ISO9001：2008）3）《组织持续成功的管理——一种质量管理方法》（ISO9004:2009）4）质量和环境管理体系审核指南》（ISO19011：2002）29.质量工具箱:牙签、橡皮筋、创可贴、铅笔、橡皮擦、茶包30.质量价值观：人们对质量及其积极作用总的根本的方法，也可以说是在质量上的经营理念。31.商品标准是指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。32.（1）按表达形式分类:文件标准和实物标准;（2）按对象特征分类:技术标准、管理标准和工作标准;（3）按约束力分类:强制性标准和推荐性标准;（4）按熟练程度分类:正式标准和试行标准;（5）按标准化的对象和作用分类:基础、产品、方法、安全、卫生、环境保护等标准;（6）按照适用领域和有效范围不同分类:国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。33.商品标准的基本内容概述部分正文部分补充部分34.我国商品标准的基本内容1.适用范围2.商品分类3.质量指标4.抽样办法和试验方法5.商品的包装和标志以及运输和储存条件35.商品标准化的作用标准化是现代化商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业化协作生产的基本条件；标准化是建立最佳秩序，实现现代化科学管理以及全面质量管理的基础；标准化是提高商品质量和合理发展商品品种，提高企业竞争力的技术保证；标准化是合理利用国家资源、保护环境、增产节约、促进经济全面发展和提高社会经济效益的有效手段；标准化是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥梁；标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。36.商品标准化方法：简化、统一化(应用最多）、系列化、通用化、组合化、模数化37.标准化的经济效果：标准化的经济效果是指制定和贯彻标准所取得的有用效果与所付出的劳动耗费的比较。上述公式表明：标准化的经济效果是相对值，表示劳动的有效性，揭示比率、效率的关系。标准化的经济效益是一个绝对值，表明收益的大小。评价标准化的经济效果常采用直接比较法和动态分析法。38.国际标准化组织给现代商品质量认证下的定义是：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动。39.1.质量认证的对象是产品、过程或服务。2.质量认证的依据是“特定要求”。3.质量认证主体是第三方的认证机构。40.国内商品质量认证标志主要有：（1）CCC中国强制性认证标志（2）食品包装CQC（ChinaQualityCertificationCentre，中国质量认证中心）标志认证（3）有机食品认证标志（4）绿色食品标志40.41.食品质量安全QS(QualitySafety，质量安全）认证1．对食品生产企业实施生产许可证制度，对符合生产条件的企业发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品，未取得《食品生产许可证》的企业不准生产食品。2．对企业生产的食品实施强制检验制度，未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。3．对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加贴市场准入标志——QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。42.商品质量监督的种类（1）国家的质量监督（2）社会的质量监督43.商品质量监督的形式1．抽查型质量监督2．评价型质量监督3．仲裁型质量监督44.我国商品质量监督检查制度1.国家监督抽查（产品质量统一监督抽查）2.定期监督抽查3.市场商品质量监督抽查45.商品检验的种类根据商品检验主体的不同分类：生产检验验收检验第三方检验46.抽样检验原则代表性原则、典型性原则、适时性原则47.商品品级的划分方法1.百分记分法2.限定记分法3.限定缺陷法48.包装的分类（一）按包装功能不同分类1．销售包装也叫商业包装2．运输包装，也叫工业包装按包装层次通常可以划分为单件包装、内包装和外包装三种。常用的包装容器主要有：包装箱、包装盒、包装袋、瓶、罐等。48.商品包装装潢的设计内容1.造型设计2.图案设计（最具有表达力、感染力、无声语言代表）3.文字设计4.色彩设计49.绿色食品的概念绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。50.有机食品的含义有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。51.有机食品、绿色食品、无公害食品的区别（1）标准不同（2）标识不同（3）级别不同（4）认证机构不同（5）认证方法不同