全国学生营养日.

——五（7）班会•众所周知，中国的学生学业负担重、学生和家长缺乏合理的营养知识，不重视饮食的搭配结构，造成了一些青少年偏食严重，如片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，长期下去，就会使青少年肥胖症发生率升高。青少年不良的饮食习惯和生活方式，则会为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下“定时炸弹”。•２００１年，国家卫生部和教育部联合下文，正式将每年的５月２０日定为中国学生营养日•1991、1992年是：营养、健康、好学、向上；•1993年是：营养主要来自日常膳食；•1994年是：营养贵在全面、均衡、适量；•1995年是：营养给你健康、智慧和力量；•1996年是：大家来学营养知识，人人学会自我保健；•1997、1998年是：营养给你健康、智慧和力量；•1999年是：建设护苗系统工程，托起明天的太阳；•2000年是：营养午餐配合素质教育，为国育英才2001年是：喝牛奶，保健康；•2002年是：保证食品安全，促进学生营养餐发展。•2003年是：“营养、食品安全与健康”。•2004年是：“营养食品安全与健康”。•2005年是：“均衡营养、适量运动”。•2006年是：“均衡营养、适量运动”副标题：预防慢性病，从青少年抓起。•2007年是：“均衡营养、适量运动”——“营养、健康，和谐同行”•2008年是：“均衡营养、适量运动”——“营养、食品安全与健康”•2009年是：“食品安全营养、孩子健康成长”——“远离肥胖与慢性病”•2010年是：“全面、均衡、适量”——“远离肥胖与慢性病”•2011年是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”••2012年5月20日是第23个“全国学生营养日”，今年的主题是：改善农村学生营养，托起祖国未来。伴随着“全国学生营养日”的到来，学生的饮食与营养问题再次成为社会关注的焦点。中国学生营养与健康网公布的最新数据显示，最近10年内我国青少年肥胖率增加了近50%(男学生肥胖率平均25%)，我国青少年儿童肥胖、超重者已达1200万人，这些肥胖儿童成人后，尤其是步入中老年后很可能成为慢性病患者。健康饮食行为取决于正确的认识•营养教育是提高健康认识、培养饮食行为的有效手段，通过营养教育可以提高儿童少年的营养知识水平，建立健康的意识和认知，建立健康的饮食行为。“一天之计在于晨”，早餐的热量要占全天总热量的30％，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例以6.5∶0.7∶1较为合适。内蒙古妇幼保健院高级营养师高凤春认为：•学生的膳食应保证食物多样，饥饱适度，油脂适量，粗细搭配。早餐要吃好：营养早餐应包括4大类食物，谷类食物如馒头、米饭、面条或玉米窝头，动物类食物如鸡蛋、肉类，大豆制品和奶制品，新鲜蔬菜和水果。午餐要吃饱：除了在食物中增加海带、榨菜、排骨、牛肉、土豆、鸡蛋等，还要注意选用绿色和深绿色蔬菜代替白色和浅色蔬菜，提高胡萝卜素和维生素C的供给量，注意豆制品和肉食的搭配，增加动物肝脏的食用，用虾皮、猪骨增加钙的供应。晚餐要吃少：以免增加胃的负担，影响睡眠。二、零食要吃少•零食大多含有高脂肪、高糖类，蛋白质较少。零食吃的过多会影响正餐的进食，长期以往就会破坏人体的营养均衡。控制零食的方式除了自我约束，还需要按时按量进食正餐。多饮水补充体液•很多青少年都喜欢以果汁、汽水和雪糕解渴，其实最能解渴的饮品就是清水。多饮清水不但可为身体补充水分，而且又能除口气、减少青春痘的出现，使皮肤有弹性和光泽。相反，果汁、汽水和雪糕等糖分甚高的食品和饮品，不但不能解渴，而且进食过量还会引致蛀牙。天热，大家别忘记在袋中放一瓶水，那就能够随时补充体液了只有一半孩子吃早餐早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。青少年的早餐行为不影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响，长期下去还会影响营养状况和生长发育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好饮食习惯必要和重要的组成部分。不要提倡早餐，而且要保证高质量的早餐。儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。据一项调查显示，南非16至18岁的青少年中，有13％至21％的人不吃早餐；瑞典北部有4％至5％的青少年不吃早餐。全国少工委、中国学生营养促进会、湖南沐林现代食品有限公司日前在北京、长沙和杭州3个城市开展了对我国中小学生早餐状况的调查。调查显示，长沙学生每天吃早餐的比例显著高于北京和杭州。但总体来看，在我国青少年中，每天吃早餐的人仅占一半（约57.1％）。目前，早餐对学生行为表现的影响，主要集中在对学生解题的反应能力、注意力和短期记忆等方面。有专家对34名9岁至11岁营养良好的儿童进行代谢监测，研究不吃早餐对儿童解题能力的影响，发现吃了早餐的孩子图形识别的错误率低于没有吃早餐的孩子，表明不吃早餐对儿童应答的准确性具有不利影响学生时期是人一生体格发育和智力发育最活跃的时期，在这个时期膳食是否科学，营养是否适宜对个体的一生及对群体的素质部有着重要的影响，不但关系到一代人的健康水平，而且关系到民族的繁衍昌盛，因此应当给予特殊的关注。Part几种维生素的功能及主要食物来源维生素生理功能主要食物来源缺乏症状维生素A维护正常视觉，维持皮肤和粘膜等上皮细胞健康，促进生长发育动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、全奶。黄红色、绿色蔬菜和水果夜盲症，干眼病，呼吸道易受感染，皮肤干燥、粗糙，生长减慢维生素Ｄ促进钙、磷吸收和骨骼中钙的沉积鱼肝油、蛋黄、大马哈鱼、金枪鱼、维生素Ｄ强化食品骨质疏松，骨质软化、骨质增生、骨骼变形。牙齿损坏维生素B1以辅酶的形式参与体内糖代谢粮谷外层、豆类、动物内脏、瘦肉、坚果脚气病（一种多发性神经炎）、便秘、食欲下降、易疲乏维生素B2以辅酶的形式参与蛋白质、脂肪和糖代谢动物肝、肾，奶类、蛋黄、大豆、绿叶蔬菜口角炎、舌炎、唇炎、眼睛发炎、阴囊炎、阴唇炎维生素Ｃ促进铁、钙的吸收利用；促进胶原蛋白的形成；与造血系统的健全有关；增强机体抵抗力新鲜蔬菜水果（绿叶蔬菜、青椒、鲜枣、橙、柚、柠檬、猕猴桃等）伤口不易愈合，血管脆性增加、皮下出血、牙龈出血等Part青少年各种营养素的推荐摄入蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素是人体必需的五大营养素，缺一不可，那么，是不是供给越多越好呢？不是的，营养素供给过多过少都不好，那么，每天应该吃多少呢？营养学家经过调查、研究，对各种营养素的摄入量作了规定（见下表）。可做为个体每日摄入该营养素的目标值。走进平衡膳食宝塔中学生营养配餐举例小学生（6～12岁）平均每天选择食物的参考量谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯375克动物性食物：肉75克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆类及豆制品：大豆及其制品75克蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克烹调油：食用油15～25克