奶牛标准化示范场评分标准讲义-河南畜牧业信息网

河南省奶牛场标准化创建培训班•创建意义•深入贯彻落实科学发展观，以加快发展方式转变为主线，以提高标准化技术水平、提升畜产品质量为重点，坚持集聚发展、集约经营、产业融合、高效安全的发展方向，通过政策扶持、宣传引导、技术服务、示范带动，突出抓好规范化生产、无害化处理，推进畜禽标准化规模养殖场建设，保障畜产品质量安全和有效供给，增强畜牧产业竞争力，促进我省现代畜牧产业更好更快发展。奶牛场标准化创建必备条件•1.生产经营活动必须遵守《中华人民共和国畜牧法》及其他相关•法律法规，不得位于法律、法规明确规定的禁养区。•2.在所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案，有《动物防疫•条件合格证》，并建立养殖档案。•3.生鲜乳生产、收购、贮存、运输和销售符合《乳品质量安全监•督管理条例》、《生鲜乳生产收购管理办法》的有关规定。执•行《奶牛场卫生规范》（GB16568-2006）。•4.设有生鲜乳收购站的，有《生鲜乳收购许可证》，生鲜乳运输•车有《生鲜乳准运证明》。•5.奶牛存栏200头以上。生鲜乳质量安全状况良好。•(任一项不符合不得验收)可以验不予验首•黑龙江省已将TMR作为必备条件。验收项目•一、选址与建设（20分）•二、设施与设备（20分）•三、管理制度与记录（40分）•四、环保要求（10分）•五、生产水平和质量安全（10分）一、选址与建设（20分）•考核内容•（一）选址（5分）•项目解读•距村镇工厂500m以上，场址远离主要交通道路（国道或省道）200m以上，得1分。•距离小于标准不得分；远离屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业，得1分。•地势高燥、背风向阳、通风良好、给排水方便，各得0.5分，共2分。•远离噪音，得1分。一、选址与建设（20分）•（二）基础设施•水质符合《生活饮用水卫生标准》•（GB5749-2006）•水源稳定，•电力供应方便，•交通便利，有硬化路面直通到场，得1分一、选址与建设（20分）•（三）场区布局（6分）项目解读•在饲养区人员、车辆入口处设有消毒池和防疫设施，得1分。•场区与外环境隔离，得1分；•场区内生活区、生产区、辅助生产区、病畜隔离区、粪污处理区划分清楚，得2分（部分分开，得1分）。•犊牛舍、育成牛舍、泌乳牛舍、奶牛舍、隔离舍分布清楚，得2分二、设施与设备（20分）•考核内容•（一）牛舍（8分）•项目解读•建筑紧凑，节约土地，布局合理，方便生产，得1分•牛只站立位置冬季温度保持在-5℃以上，夏季高温季节保持在30℃以下，得1分。其中有冬季保温措施得0.5分，有夏季降温的设备如电风扇、淋浴等得0.5分。二、设施与设备（20分）•墙壁坚固结实、抗震、防水防火，得1分。•屋顶坚固结实、防水防火、保温隔热，抵抗雨雪、强风，便于牛舍通风，得1分。石棉瓦屋顶得0.5分，机制瓦或彩钢顶可得1分。•窗户面积与舍内地面面积之比应不大于1﹕12，得1分•牛舍建筑面积6㎡/头以上，得1分。•运动场面积每头不低于25㎡，得1分；有遮阳棚，得1分二、设施与设备（20分）•考核内容•（二）功能区（6分）•项目解读•管理生活区包括与经营管理、兽医防疫及育种有关的建筑物，与生产区严格分开，距离50m以上，得1分。•生产区设在下风向位置，大门口设门卫传达室、人员消毒室和更衣室以及车辆消毒池，得1分。二、设施与设备（20分）•粪污处理区设在生产区下风向，地势低处，与生产区保持300m卫生间距，得1分。•病牛区便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等，得1分。•辅助生产区包括草料库、青贮窖、饲料加工车间有防鼠、防火设施，得2分。二、设施与设备（20分）•（三）挤奶厅（6分)•项目解读•有与奶牛存栏量相配套的挤奶机械，得1分。•在挤奶台旁设有机房、牛奶制冷间、热水供应系统、更衣室、卫生间及办公室等，得1分。•挤奶厅布局方便操作和卫生管理，得1分。•挤奶位数量充足，每次挤奶不超过3h，有待挤区，宽度大于5米的挤奶厅，得1分。•储乳室有储乳罐和冷却设备，挤乳2h内冷却到4℃以下，1分。•输奶管存放良好无存水、收奶区排水良好，地面硬化处理，得1分。三、管理制度与记录（40分）•考核内容•（一）饲养与繁殖技术（11分）•项目解读•系谱记录规范，有统一编号，得1分。•参加生产性能测定DHI，有完整记录，进行牛群分群管理，得5分。•有年度繁殖计划、技术指标、实施记录与技术统计，得1分。•有完整的饲料原料采购计划和饲料供应计划，每阶段的日粮组成、配方及记录，得1分。•有充足的饲料供应（种植），得1分。•有各种常规性营养成分的检测记录，得1分。•有根据不同生长阶段和泌乳阶段制定的，科学合理的饲养规范和饲料加工工艺，实施记录，得1分。饲养规范和饲料加工工艺应制度上墙或本单位印刷小册子方可得1分。三、管理制度与记录（40分）•考核内容；（二）疫病控制（15分）•项目解读•.有3年以上的普通药和5年以上的处方药的完整使用记录。•记录内容包括兽药名称或治疗名；兽药量或治疗量；购药日期；管理日期；供药商姓名地址；用药奶牛或奶牛群号；治疗奶牛数量；休药期；兽医和药品管理者姓名等，得3分•抗生素使用符合GB16568-1996《奶牛场卫生及检疫规范》要求，得1分。•有抗生素和有毒有害化学品采购使用管理制度和记录，有奶牛使用抗生素隔离及解除制度和记录，得1分。三、管理制度与记录（40分）•有奶牛结核病、布氏杆菌的检疫记录和处理记录，得2分。奶牛结核病、布病的检疫和处理记录应有县级以上兽医卫生部门出具的有关证明方可得2分。•有口蹄疫、炭疽等免疫接种计划，有实施记录，得2分•有定期修蹄和肢蹄保健计划，得1分。修蹄和肢蹄保健部分细化为有修蹄架子和用具得0.5分，有药浴池子得0.5分。三、管理制度与记录（40分）•有隔离措施和传染病控制措施，得1分。•有预防、治疗奶牛常见疾病规程，得1分。•有传染病发生应急预案，责任人明确，得1分。•有乳房炎处理计划，包括治疗与干奶处理方案，得1分•只使用经正式批准或经兽医特别指导的兽药，按照兽药供应商的用法说明和特别计划，对到期兽药做安全处理的，得1分。•产房工作记录；兽医部门交接记录、乳房炎防治规范、病牛隔离记录。三、管理制度与记录（40分）•（三）挤奶管理（9分）•项目解读•有挤奶卫生操作制度，得1分。•挤奶工/牧场管理人工作服干净、合适，挤奶过程挤奶工手和胳膊保持干净，得1分。•挤奶厅干净整洁无积粪，挤奶区、贮奶室墙面与地面做防水防滑处理，无积粪得1分。•完全使用机器挤奶，输奶管道化，得1分。•挤奶前后两次药浴，一头牛用一块毛巾（或一张纸巾）擦干乳房与乳头，得1分。三、管理制度与记录（40分）•将前三把奶挤到带有网状栅栏的容器中，观察牛奶的颜色和形状，得1分。•输奶管、计量罐、奶杯和其他管状物清洁并正常维护，有挤奶器内衬等橡胶件的更新记录，奶罐保持经常性关闭，得1分。•将生产非正常生鲜乳（包括初乳、含抗生素乳等）奶牛安排最后挤奶，设单独储奶容器，得1分。•按检修规程检修挤奶机，有检修记录，得1分。三、管理制度与记录（40分）•（四）从业人员管理（5分）•项目解读•从业人员有身体健康证明，每年进行身体检查，得4分。挤奶厅人员应有县级以上卫生防疫部门出具的健康证方可满分。•从业人员参加技术培训，有相应记录，得1分。四、环保要求（10分）•考核内容•（一）粪污处理（8分）•项目解读•奶牛场粪污处理设施齐全，运转正常，能满足粪便无害化处理和资源化利用的要求，达到相关排放标准。满分为5分，不足之处适当扣分。•牛场废弃物处理整体状态良好。满分为3分，不足之处适当扣分。四、环保要求（10分）•（二）病死牛无害化处理（2分）•项目解读•病死牛均采取深埋等方式无害化处理，得1分。•有病死牛无害化处理记录，得1分五、生产水平和质量安全（10分）•考核内容•（一）生产水平（4分）•项目解读•泌乳牛年均单产大于6000千克得2分，大于7000千克得3分，大8000千克，得4分。•必须提供四个方面的证明来核实奶产量。一是奶牛系谱的产量数据；二是日产量或月产量记录；三是乳品厂的质量检测报告；四是乳品厂奶款结算凭证。五、生产水平和质量安全（10分）（二）生鲜乳质量安全（6分）•项目解读•.乳蛋白率大于2.95%且乳脂率大于3.2%得1分；乳蛋白率大于3.05%且乳脂率大于3.4%，得2分；乳蛋白、乳脂率要提供近三个月的乳品厂的质量检测报告。•体细胞数小于75万/毫升，得1分；小于50万/毫升，得2分。体细胞数以3次以上DHI报告为得分依据。•菌落总数小于50万/毫升，得1分；小于20万/毫升，得2分。细菌数以乳品厂的质量检测报告中提供的数据为依据进行分数评判。•食品安全国家标准《生乳》GB19301—2010食品安全国家标准《生乳》GB19301—2010