保健食品车间洁净区沉降菌监测标准操作程序

保健食品车间洁净区沉降菌监测标准操作程序一、目的：建立洁净区中沉降菌的标准操作程序，保证产品在规定的洁净级别内生产。二、适用范围：适用于洁净区的沉降菌的监测。三、职责：质量监督员、质量检验人员四、正文：1定义：1.1洁净室：对尘粒及微生物污染规定需进行环境控制的房间或区域。1.2洁净工作台：处在垂直层流洁净罩下的工作台。1.3洁净度：洁净环境内单位体积空气中含大于或等于某一粒径的悬浮粒子的允许统计数在规定范围内。1.4菌落：细菌培养后，由一个或几个细菌繁殖而形成的一细菌集落，简称CFU。用个数表示。2测试方法：2.1方法概述：利用沉降法，即通过自然沉降原理收集在空气中的生物粒子于培养基平皿，经48小时以上培养，在适宜的条件下让其繁殖到可见的菌落数，来评定洁净环境内的活微生物数，并以此来评定洁净室（区）的洁净度。2.2所用的仪器和设备：2.2.1高压消毒锅：使用时应严格按照操作规程进行。2.2.2恒温培养箱：必须定期对培养箱的温度计进行检定。2.2.3培养皿：2.2.3.1一般采用￠90mm×15mm硼硅酸玻璃培养皿。2.2.3.2使用前将培养皿置于121℃湿热灭菌20min。2.3培养基：普通营养琼脂培养基。2.3.1将培养基加热熔化，冷却至约45℃，在无菌操作条件下将培养基注入培养皿，每皿约15ml。2.3.2待琼脂培养基凝固后，将培养基平皿放入30-35℃恒温培养箱中培养48小时，若培养基平皿上确无菌落生长，即可供采样用，制备好的培养基平皿在2-8℃的环境中存放。测试步骤：2.4.1采样方法：将已制备好的培养皿放置在预先确定的取样点，打开培养皿盖，使培养基表面暴露30分钟，再将培养皿盖上盖后倒置。2.4.2培养：2.4.2.1全部采样结束，将培养皿倒置于恒温培养箱中培养。2.4.2.2在30~35℃培养，时间不少于48h。2.4.2.3每批培养基应有对照试验，检查培养基本身是否污染，可每批选定3只培养皿作对照培养。2.4.3菌落计数：2.4.3.1用肉眼直接计数，然后用5-10倍放大镜检查，是否遗漏。2.4.3.2若培养皿上有2个或2个以上菌落重叠，可分辨时，仍以2个或2个以上的菌落计数。2.5注意事项：2.5.1测试用具要做灭菌处理，以确保测试的可靠性、正确性。2.5.2采取一切措施防止人为对样本的污染。2.5.3对培养基、培养条件及其他参数作详细的记录。2.5.4由于细菌种类繁多，差别甚大，计数时一般用透射光于培养皿背面或正面仔细观察，不要漏计培养皿边缘生长的菌落，并须注意细菌菌落与培养基沉淀物的区别，必要时用显微镜鉴别。3测试规则：3.1测试状态：3.1.1沉降菌测试前，被测试洁净室（区）的温度须达到规定的要求，静压差必须控制在规定值内。3.1.2沉降菌测试前，被测试洁净室（区）已消毒过。3.1.3测试状态有静态和动态两种，测试状态的选择必须符合生产的要求，并在报告中注明测试状态。3.2测试人员：3.2.1测试人员必须穿戴符合环境洁净度级别的工作服。3.2.2静态测试时，室内测试人员不得多于2个人。3.3测试时间：对非单向流,100000级以上的净化房间，测试应在净化空调系统正常运行不少于30分钟开始。3.4沉降菌计数：3.4.1采样点数目及其布置：3.4.1.1最少采样点数目沉降菌的最少采样点数按国家标准确定。在满足最少测点数的同时，还宜满足最少培养皿数。3.4.1.2采样点的布置：3.4.1.2.1工作区测试点位置离地0.8-1.5m左右（略高于工作面）。3.4.1.2.2可在关键设备或关键工作活动范围处增加测点，采样点的布置应力求均匀，避免采样点在某局部区域过于集中，某局部区域过于稀疏。3.5记录：测试报告中应记录房间温度、相对湿度、压差、测试状态及测试数据。3.6结果计算：3.6.1用计数方法得出各个培养皿的菌落数。3.6.2平均菌落数的计算见下式：平均菌落数m=式中：m为平均菌落数；m1为1号培养皿菌落数；m2为2号培养皿菌落数；mn为n号培养皿菌落数；N为培养皿总数3.7结果评定：用平均菌落数判断洁净室的空气中的微生物。3.7.1洁净室（区）内的平均菌落数必须低于所选定的评定标准。3.7.2若某洁净室（区）的平均菌落数超过评定标准，则必须对此区域先行消毒，然后重新测试两次，测试结果必须合格。3.8各种洁净级别洁净区沉降菌标准值：100级≤1个/（￠90mm·0.5h）10000级≤3个/（￠90mm·0.5h）100000级≤10个/（￠90mm·0.5h）3.9洁净区沉降菌检测频率：每月一次m1＋m2＋＋mnN