保质期≠最后可食用时间

保质期≠最后可食用时间在生活中，不少人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。然而，近日有媒体报道称，欧盟国家计划取消部分食品如干面、大米和咖啡等的保质期。因为欧盟的一份报告指出，每年因此浪费的食品多达8900万吨。专家表示，保质期不是面包、饼干等食品的最后期限，判断“过期食品”能否食用是有学问的。保质期≠最后可食用时间但存放时间太长会影响口感很多人将保质期等同于最后可食用期限，一旦超过就直接丢弃。对此，营养专家指出，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃，这需要自己进行判断。据介绍，保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。当然，要想知道某种食品过了保质期，究竟还能不能食用，需要自己去判断，就请专家教一些小窍门吧。主食类面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。牛奶及奶制品类过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，只要没有颜色发暗，肉眼也无可见的杂质或异物，没有出现陈腐味、霉味、哈喇味等，就还可以吃。如果仅仅稍微有些结块，可以拿来做点心或做菜，通过加热继续利用。干果类真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能要了。香肠等肉制品如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，不能再食用。饮料类一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。罐头类罐头都是密闭包装，因此保质期较长。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，这种罐头就必须扔了。如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃。如果罐内有锈蚀，也不应食用。另外，过了保质期，即便没变味，也应该加热一下再吃。雪糕保质期长短与质量无关“外观变形”雪糕易滋生细菌夏日炎炎，吃根雪糕自然“透心凉”。然而，都是雪糕，有的保质期只有半年，有的保质期竟然长达两年。对此，业内人士表示，雪糕保质期长短的不同主要是由于其成分不同，诸如含水果或坚果类的雪糕保质期一般短于单一口味的棒冰，含有绿豆或红豆成分的雪糕，保质期一般不能超过18个月。质监部门相关人士也说，冷饮保质期的长短与其质量并没有直接关联，只要严格控制在低温储藏条件下，就不会产生食品安全隐患。同时，营养专家提醒，一些雪糕在运输或销售环节中没有严格控制在低温条件下保存，造成融化，然后再次被冷冻起来导致外观变形，这样的雪糕消费者应审慎购买。因为经过融化的雪糕容易滋生细菌，即使重新冷冻也不可能完全杀死微生物，这可能会带来食品卫生安全问题。欧盟国家计划采取措施或取消大米咖啡等保质期据统计数据显示，欧盟国家每年都有8900万吨的食品被白白扔进垃圾箱，造成了极大的浪费。为此，欧盟国家计划采取应对措施，诸如干面、大米和咖啡等食品的保质期未来或将被取消。近日，欧盟各国农业部长将举行会议，德国媒体指出，荷兰和瑞典两国可能在会上提出取消部分食品的保质期。此外，德国零售商协会也计划将一部分食品的最长保质期取消，从而使其变成“不过期的食品”，这些食品可能包括茶、咖啡、干面和硬奶酪等。据悉，目前有些商品已经不被强制标明保质期，例如糖、盐和蜂蜜，绿色和平组织则要求将种类进一步扩大。专家表示，这是意义非凡的一步，食品种类的扩大将减少浪费，因为很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。