人教《化学与生活》导学案

1第十二单元化学和生活课题1人类重要的营养物质（NO：1201）九年级备课人：陈春清审核：理综教研组时间：班级：姓名：【学习目标】1、能说出人体所需要的六大营养素。2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。【学习重点】蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系【学习难点】蛋白质的生理功能。【学习过程】【自主学习】一、六大营养素阅读课本90的内容，填写下列空白：1、营养素包括、、、、、等六大类。二、蛋白质阅读课本91-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：1、是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有、、、等。2、蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、、、等。3、一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。4、血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。5、蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）三、糖类阅读课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白：6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体的主要物质。能提供糖类的食物有、、等。7、蔗糖的化学式为，葡萄糖的化学式为。葡萄糖在酶的作用下产生和，同时放出。四、油脂阅读课本93-94页与油脂有关的内容，我发现：8、油脂包含和，它放出的热量比同质量的糖类要（填高或低），是重要的能源备用物质。9、含油脂的食物有、、、。五、维生素【阅读】课本94页与维生素有关的内容，我知道：210、维生素的作用是，和。11、富含维生素的食物有。12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起，缺乏维生素C会引起。【合作探究】1人是如何消化吸收淀粉食物的？2你知道煤气中毒的原因吗？3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4、蛋白质遇到什么会发生变质？5、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？5、阅读教材P92资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。6、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？7、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：3【练一练】1、食物的成分主要有、、、、、等六大类。通常称为。2．糖类是人类食物的重要成分，由、、三种元素组成的化合物。3、蛋白质是构成的基本物质，主要含有元素。4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。同时放出供的需要。这一反应的化学方程式为。5、在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为。二者合称。6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。7、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、、等，长期吸烟的人，易患、、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。8、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（）A碳酸钠B烧碱C蛋白酶D淀粉酶课堂小结：我的收获：通过本节课的学习，我明白了我知道了我还想知道课外作业：根据自己及家庭的品味设计一份合理的食谱并尽力去实践。学后反思：4课题1人类重要的营养物质班级：姓名：1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐3．下列物质中，不属于糖类的是（）A．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖D．蛋白质4．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（）A．铝B．铁C．铜D．铝合金5．缺乏维生素A，易患（）A．夜盲症B．软骨病C．坏血病D．神经炎和脚气病6．脂肪成分的获得主要来自（）A．豆类、肉类、奶类制品B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作物、豆类、植物的根茎D．蔬菜、水果及植物种子7．下列物质不会引起人体中毒的是()A．一氧化碳B．亚硝酸钠(NaNO2)C．甲醛水溶液D．葡萄糖8．5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（）A．吸烟严重危害人的身心健康B．烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大C．尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5∶7∶1D．香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡9．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡10．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。11．葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（）A．相互连接合成蛋白质B．相互连接合成淀粉C．与水反应，同时放出热量D．被氧化，同时放出热量5第十二单元化学和生活课题2化学元素与人体健康（NO：1202）九年级备课人：陈春清审核：理综教研组时间：班级：姓名：【学习目标】通过已有的生活经验了解人体的元素组成，了解化学元素（如钙、钠、钾、铁、锌、碘、氟等）与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性；了解人体中元素的存在形势，知道常量元素和微量元素。【学习重点】1.了解人体元素的组成。2.了解一些元素对人体健康的作用。【学习难点】了解一些元素对人体健康的作用【学习过程】【自主学习】阅读课本97-100页文字及图片，认识人体中的化学元素及其对人体作用，自学完成下列问题。1.组成人体自身的元素约有种？2．人体中含量较多的元素有种？它们约占人体质量的。3．在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？（）4．在人体中含量低于0.01%的元素是微量量元素吗？（）5．在人体中，除氧、碳、氢、氮、几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以的形势存在于水溶液中。6．在人体中含量最高的金属元素是______。7．钙是微量元素吗？从体内的钙主要存在于中，幼儿和青少年缺钙会得病和发育不良；老年人缺钙会发生，容易骨折。8．钠和钾：人体内含钠80~120g，其中一半以上以Na+的形势存在于中，成年人每千克体重含钾约2g，主要以K+的形势存在于中。它们对于维持人体的和维持有重要的意义。9．一些必需的微量元素对人体的作用和适宜摄入量元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量（每天）摄入量过高、过低对人体健康的影响铁4~5g是血红蛋白的成份，能帮助氧气的运输12~15mg缺铁引起。锌2.5g影响人体发育10~15mg缺锌引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。硒14~21mg有防癌、抗癌作用20~350µg缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人重毒。碘25~50mg是甲状腺激素的重要成份100~200缺碘会引起肿大，幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝。过量会引起肿大氟1.4mg能防治龋齿3.3~4.1mg缺氟易产生，过量会引起氟斑病和氟骨病10．除了常量元素和一些必需微量元素外，还有一些微量元素是人体的非必需元素，如、、钛等：另一些则为有害元素，如、、镉等。【合作探究】1、小组讨论（1）人体中的元素：（2）常量元素：（3）必需元素：（4）非必需元素：（5）有害元素：（6）有人认为应该尽可能多的吃含有必需微量元素的营养补剂，你认为这种说法对吗？为什么？2、小组交流：（1）汇报钙的有关内容（2）汇报钠的有关内容（3）汇报钾的有关内容（4）汇报铁的有关内容（5）汇报碘的有关内容（6）汇报氟的有关内容63、归纳、总结、整理：钙：总量：1.2千克；主要存在于骨骼和牙齿中作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架缺乏：发育不良、得佝偻病、骨质增生钠：总量：80~120克；主要以钠离子的形式存在于细胞外液中；作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH钾：总量：每千克体重约2克；主要以钾离子的形式存在于细胞内液中；作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。碘：含量：25~50毫克；存在于甲状腺素中；缺乏：影响生长发育，造成思维迟钝，引起甲状腺肿大铁：含量：4~5g；作用：是血红蛋白的成份，能帮助氧气的运输。缺乏：缺铁引起贫血。碘：含量：25~50mg；作用：是甲状腺激素的重要成份。缺乏：缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起状腺肿大。氟：含量：1.4mg作用：能防治龋齿；缺乏：缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑病和氟骨病。对于人体必需元素，也要注意合理的摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。【练一练】1、多吃海带可以预防甲状腺疾病。这是因为海带中含有（）A．钠元素B．钙元素C．锌元素D．碘元素2、在人体中，含钙量最多的是（）A.肌肉B.骨骼C.韧带D.血液3、长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供给，易患（）A.夜盲症B.佝偻病C.地方性甲状腺肿D.糖尿病4、缺铁会引起（）A.糖尿病B.佝偻病C.地方性甲状腺肿D.贫血5、下列元素属于人体中微量元素的是（）A．氮B．钙C．铁D．磷6、有防癌抗癌作用，缺乏会引起皮质角化和癌症的是（）A．锌B．铁C．硒D．氟7、钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，它参与人体的许多酶的反应，血液凝固，维持心机的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋等生理活动。请回答下列问题：当血液中钙的含量降低时，会影响骨组织的钙化，儿童表现为病，老年人表现为症。8、锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。缺锌会影响。课堂小结：这节课你收获了什么？1．人体由50多种元素组成，根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素。常量元素和一些微量元素是人体必需的，它们能够高调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。2．对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于健康。3．防止有害元素对人体的侵害是人类健康生活的重要保证。7课题2化学元素与人体健康班级：姓名：1.微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康。导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的（）A．钙B．锌C．铁D．碘2.我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是（）A．铁锅含有碳元素B．价格便宜、不易生锈C．传热慢、保温性能好D．烹调后的食物中留有人体需要的铁元素3.国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（）A．碳B．氢C．氧D．碘4.人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（）A.碘B.铁C.钙D.锌5.为了加大环保力度，许多城市的地方法规规定，不准销售和使用的物质是（）A．合成纤维B．含磷洗衣粉C．合成橡胶D．玻璃钢6.人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（）A.碘B.铁C.钙D.锌7.微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康。导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的（）A．钙B．锌C．铁D．碘8.我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是（）A．铁锅含有碳元素B．价格便宜，不易生锈C．传热慢，保温性能好D．