佛山职业技术学院公选课酒文化概论期末考试试题及答案

下列不属于古代常用的饮酒器具的是：D.铝制酒器C.玉制酒器B.瓷制酒器A.陶制酒器结婚时夫妻双方喝的交杯酒是始于下列哪个名族的习俗A.汉族D.回族C.壮族B.满族蒸馏出的酒通常度数比较高，通常添加处理过的水进行降度，但是度数太低的酒不适合_：D.销售A.饮用B.收藏C.送礼白酒是中国所特有的，一般是酿成后经蒸馏而成的。B.葡萄C.甘蔗A.粮食D.麦芽杜康酒的命名方式是以命名。B.人名A.地名C.事件D.原料葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是指:。A.原料年份，储藏时间C.生产季节，发酵时间B.储藏时间，原料年份D.发酵时间，生产季节龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉，以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受墨西哥印第安人喜爱，龙舌兰酒的酒精度达到45°左右，多用于调制鸡尾酒。龙舌兰属于。B.发酵酒C.配制酒D.以上都不是A.蒸馏酒以下哪个酒不是啤酒（）B.百威C.金威A.嘉士伯D.金慧冰酒是_。C.葡萄酒的一种A.白酒的一种D.白酒的一种B.啤酒的一种无论是收藏酒还是储存酒都有环境上的要求，以下哪项不是酒收藏酒或储存酒所要求的环境：C.潮湿D.避光B.恒温A.阴凉以下关于葡萄酒储藏方式，错误的是。B.避光D.瓶口直立放置C.避免与氧气接触A.温度相对稳定以下关于啤酒的说法不正确的是（）B.啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用A.喝啤酒则要一看、二闻、三品尝D.好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味C.啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料能直接吸收酒精的人体器官是：D.胃A．肝脏C.神经中枢B.心脏以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：()B.黄酒A.白酒C.啤酒D.葡萄酒。喝酒后有些行为会对人体造成伤害，以下哪项是饮酒后可以做的（）。C.吹风扇B.喝茶D.洗热水澡。A.看电视以下哪一项是错误的解酒方法：B.喝蜜糖A.吃水果C.喝牛奶D.喝酸奶鸡尾酒的一个重要特征就是其颜色艳丽、斑斓，非常诱人，红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了()B.胡萝卜汁D.红葡萄酒C.石榴糖浆A.西红柿汁被称为鸡尾酒心脏的是()C.伏特加A.威士忌B.金酒D.白兰地酿酒业从（）时开始实行由政府专营制度。B.汉景帝A.汉武帝D.汉阳帝C.汉文帝莎士比亚曾经在他的诗里赞美（）是“装在瓶子里的西班牙阳光”。D.尊尼获加（JohnWalker）B.马爹利(Martell)C.轩尼诗:HennessyA.雪莉酒（Sherry）白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。真假啤酒是用麦芽进行酿制的。真假在葡萄酒的王国里，新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界；德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷属于新世界。真假葡萄酒一般都不超过12%vol。真假一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高。真假古代统治者常以调节酒的生产来确保民食。真假轩尼诗VSOP、人头马、马爹利都属于威士忌。真假通常说的烧酒属于蒸馏酒。真假洋酒是指除中国白酒之外的所有酒的总称。真假按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。真假茅台是中国的国酒，其产地是贵州省仁怀市茅台镇。真假茅台是中国的国酒，其产地是贵州省仁怀市茅台镇。真假无论是喝白酒还是葡萄酒，别人敬酒时最少要喝一口酒，以示敬意。真假酒精有杀菌的功效，所以所有的酒都有杀菌的功效。真假乙醇（酒精）是酒中引起人剧烈头痛重要物质。真假1，白酒品评的项目有颜色、香气、口味和风格。2，一般而言，红葡萄酒酒配红肉，白葡萄酒配白肉。3，啤酒是世界上受众人群最多、最广的一种含酒精饮品。4，白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间，在8至10摄氏度时饮用，果香味会比较明显而且爽口。5，“斤酒当九鸡”之说指的是黄酒。6，民间俗语说：喝凉酒，花赃钱，早晚是个病。7，高粱、大米、糯米、小麦、玉米是五粮液的主原料。8，世界著名的六大蒸馏酒包括白酒、白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。9，正宗冰酒产地在德国和加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。10，根据中医理论，饮酒养生较适宜老年人。11，白酒中能引起上述4种味感的均在舌面的一定部位上起作用，甜味在舌尖，苦味在舌根，酸味在舌两侧。12，葡萄酒一般是使用橡木桶储藏的。13，啤酒具有很高的营养价值，享有液体面包的美称。14，白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客右侧顺时依次为宾客斟倒。15，国酒茅台按香型分属于酱香型白酒。