乐旺小学营养餐责任追究制度

12016年度乐旺小学营养餐岗位责任追究制度为了提高安全的防范意识，避免各类安全事故（食品安全、资金安全、生产安全、师生生命财产安全）的发生，促使我校营养餐工作能顺利实施，确保学生健康成长，建立一个平安和谐校园，根据我校实际，特与各组织制定营养餐责任追究制度，望全体共同遵守，相互监督执行。一、学校领导1、以校长为食品安全第一责任人，认真贯彻落实上级要求，加强营养餐工作的领导、实施、落实和监督，对学校食堂各项管理工作负总责。2、各行政领导按照领导机构的职责分工合作，各司其职，各负其责，认真履行自己的工作职责，严格把关好食品工作的每一个流程，杜绝食品安全工作的发生，因工作不到位，组织不力，造成相关安全事故的发生要追究相关责任人的责任，并当年年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究法律责任。二、采购员1、采购员必须按照《学校食品采购制度》程序进行采购；2、按照望谟县卫生监督局督查反馈的《卫生监督意见书》严格把关和整改；按照《餐饮业食品卫生安全承诺书》，认真做好每一环节的监督、管理工作，杜绝食品安全事故的发生。3、按照采购流程进行入库、出库台账登记制度，确保资金安全。24、按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际，严禁实行“四统采购”降低采购成本，并与供货方签订质量安全保证协议。要定期公示采购物品的数量、价格、营养餐菜谱等情况，接受学生、老师、家长、社会的监督。5、每天就餐食品必须严格按照留样制度进行留样，留样要做到生熟分开，分柜存放，生食品在出库后留样，做到先留样后操作，熟食品在开餐前提前半小时留样，做到先试餐留样，后让学生集体就餐，各食品留样至少100克，要贴上标签，并写清留样时间、品名、数量、留样人，样品保存至少48小时，生熟食品按时消样，并认真作好各项记录。6、因不遵守采购制度、留样制度及相关卫生监督意见，造成食品安全事故发生的，按有关规定追究直接责任，并当年年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究法律责任。三、验货员1、随时对进入食堂原材料进行检查验收，严格按《学生营养餐工程食品验货、接收制度》进行查验，对不合符采购制度和卫生要求的，一律不准进入食堂，不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食品；2、对于查验工作不力，致不合格食品进入食堂，致安全事故的发生，要追究查验人的相关责任，并年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究法律责任。四、食堂从业人员1、必须具备食堂从业的资格和健康合格证，并定期接受相关业务3培训；2、自觉遵守与学校签订的《安全责任书》；3、必须履行食堂从业人员的工作职责，要执证上岗，按时出勤，按时晨检，对因患病的人员杜绝进入食堂工作，并及时到医院就诊，待完全康复后持有医院健康证明方能上岗，按上级卫生部门的相关要求进行操作、做好各种餐具、器具、工作台、灶台、室内外地面、环境卫生等消毒工作并做好记录（谁消毒谁记录），随时接受食堂管理员、学校领导、上级主管部门的监督和检查。对于检查出现的问题要及时整改。4、必须按照上级有关文件要求严格操作流程、按学校要注及食堂管理员计划的食谱按时按量提供食品、保证学生正常就餐。5、对于违反或造成食品安全事故的发生，要追究相关责任人的责任，并予以解聘，如构成犯罪的，依法追究法律责任。五、食堂卫生管理员（卫生协管员）：1、每月定期组织食堂从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训。2、建立健全《食品卫生管理制度》及《岗位责任制度》，对每餐食品卫生进行严格检查管理，日常积极配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况，对检查中发现不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。3、按期组织教职工、食堂从业人员进行体质健康检查。44、认真履行《食堂卫生管理员岗位职责》，因工作不力，出现食品卫生问题，由卫生管理员承担主要的责任，构成犯罪的，交司法机关裁定。六、报账员：1、期初要及时指导好各班填写好学生营养餐实名制、各种补助经费、营养餐人数的信息上报。2、按要求组织各班收取自费餐经费，每月据实上报营养餐经费使用，按时报账、按时拔付营养餐经费、并建立好各种细账，营养餐、自费餐、其他公用经费收支要分类做账，随时向学校提供经费使用情况，每月定期公示经经费使用情况。3、采购学校各类物品要及时登记，并按资金管理流程做好账目管理。4、对学校营养餐、自费餐资金的使用要随时提出合理化建议，要保证营养餐、自费餐工作的顺利实施和确保资金的安全。5、对上级下达紧急任务，学校启动应急预案，后勤保障组急需的资金，报账员要积极主动为学校大局出谋献策，配合完成，不允许有任何借口或推诿现象。6、对于因资金使用管理不到位，账目不清，如有虚报、瞒报、弄虚作假、挪用等现象发生，直接追究责任，构成犯罪的，依法追究法律责任。七、值周领导、值周教师1、值周领导要具体作好本周相关值周工作任务分工，做到既分工5又合作，有条不紊地完成本周值周工作任务。2、值周老师每周每天上、下午要宣传教育好学生食品安全知识，光盘行动指导与监督，让学生养成良好的卫生习惯、生活习惯，并在校务日志和升降的国旗下讲话填写记录好教育内容。3、值周老师要履行好本周学生就餐工作相关要求，维护组织好本周学生有序参加就餐，认真记录好营养餐、自费餐相关工作记录，杜绝学生一切安全事故的发生；4、遇到突发食品安全事故，及时采取有效救援措施，并第一时间报告校长启动应急预案，尽最大限度地减少师生的生命财产安全。5、对于因工作不负责任，致学生安全事故发生和造成食品安全事故重大损失的，要追究值周领导、值周教师及相关责任人的责任，并年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究法律责任。八、班主任1.学期初认真按本班学生花名册实名制，与家长签订《乐旺小学义务教育阶段各班学生不愿参加营养餐、自费餐安全责任书》一式二份，一份家长留存，一份交学校存档，对每学期新转学来的学生务必要补订。2.每天要及时认真组织好本班学生参加营养餐，并记录好本班学生参加营养餐数的情况统计，每周末交值周领导签阅；3.按时收取本班学生自费餐经费，并及时上交，保证学生就餐经费的正常运转和正常用餐；（上级有补助不允许收取除外）4.每天要按时对本班学生进行常规性晨检工作，及时了解学生身体6状况，并作好相关记录，若出现疑似食物中毒或其他疾病，要及时送往医院，并第一时间报告医务人员、家长、学校；相关记录周末交值周领导审阅。5.经常性对本班学生进行食品安全卫生预防知识的宣传教育，定期开展食品安全方面的主题班会，并作好相关记录。6.对于工作责任不到位，致本班学生安全事故的发生，要追究责任，并年度考核定为不称职，严重的要交司法机关裁定。九、科任教师1、科任教师要积极主动协助班主任管理好本班的营养餐工作，按时参加组织学生就餐，与班主任清点好每天本班学生参加营养餐情况，并认真做好相关记录；2、要积极配合班主任做好本班学生每天的晨检、午检工作，及时了解学生的身体状况，并作好相关记录。3、每天课堂利用一定的时间适时向本班学生宣传教育相关食品安全知识。4、对于不认真履行工作职责，擅自离开工作岗位，致学生发生安全事故的发生，要追究相关责任人的责任，年度考核定为不称职，严重的要依法追究法律责任。十、保卫人员1、保卫人员是全体师生人身安全的保障工作，要认真履行《保安职责》，认真组织维护好师生的生命财产安全；2、禁止闲杂外来人员随意进入校园威胁师生的生命及扰乱学校7正常的工作秩序；3、要参与组织好维护好每天的学生营养餐、自费餐就餐安全保障工作；4、如有突发安全事故的发生，要妥善处置，并当急报告值班领导和值周教师，及时启动应急预案。5、对于因工作不负责任，致相关安全事故的发生，要追究相关责任人的责任，并予以解聘，构成犯罪的，依法追究法律责任。十一、宿管人员：1、开学初按学校要求有序安排好学生住宿，及时上报住校生数情况，并有男、女各室的学生花名册，确保寄宿生正常开餐。2、上、下午按时参加组织住校生就餐管理，认真统计各室住校生就餐人数情况，作好记录，并落实好住校生室、内外的清洁卫生。3、履行《宿管人员工作职责》，对住校生常规化进行食品安全宣传、检查、管理，不允许购买“三无”产品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品）、过期产品、变质食品食用和带入校园，让其养成良好的卫生习惯和生活习惯，确保住校生的日常饮食卫生安全。4、对于因不履行工作职责，导致住校生住校期间出现食品安全事故，当年年度考核定为不称职，造成犯罪的，依法追究法律责任。十一、工勤及其他人员：81、凡是乐旺小学聘用人员，必须服从学校领导工作安排，并按照学校的工作要求认真履行自己的工作职责，积极配合学校组织好学生营养餐、自费餐工作；2、对于因工作不负责，擅自离岗，致学生相关安全事故的发生，要追究责任，工勤人员年度考核定为不称职，是聘请人员给予解聘，构成犯罪的，依法追究法律责任。乐旺小学（法人）签章：年月日各岗位责任人（全体员工）签字（附页附后）序号签字盖手印序号签字盖手印序号签字盖手印序号签字盖手印1163146217324731833484193449520355062136519年月日722375282338539243954102540551126415612274257132843581429445915304560