丰城恒顶QS手册

受控状态：分发号：质量安全手册文件编号：JXHD－0/A－2008编制：体系文件编写组审核：批准：2008年06月05日发布2008年06月10日实施江西恒顶食品有限公司0．0目录0.1……………………………………………手册颁布令0.2……………………………………………管代兼HACCP组长任命书0.3……………………………………………质量安全方针、目标发布令0.4……………………………………………公司概况0.5……………………………………………手册的管理及使用说明0.6……………………………………………手册修改记录1.0…………………………………………质量安全管理体系结构图2.0……………………………………………质量安全管理体系过程职责分配表3.0……………………………………………名词解释4.0……………………………………………管理体系4.1……………………………………………总要求4.2……………………………………………文件控制程序4.3……………………………………………记录控制程序5.0……………………………………………管理职责5.1……………………………………………管理承诺5.2……………………………………………以顾客为关注焦点5.3……………………………………………质量安全方针和目标5.4……………………………………………管理策划控制程序5.5……………………………………………职责、权限和沟通5.6……………………………………………管理评审控制程序6.0……………………………………………资源管理6.1……………………………………………资源提供6.2……………………………………………人力资源控制程序6.3……………………………………………设施和工作环境控制程序7.0……………………………………………产品实现7.1……………………………………………产品实现过程的策划控制程序7.2……………………………………………与顾客有关的过程控制程序7.3……………………………………………设计和开发控制程序7.4……………………………………………采购控制程序7.5……………………………………………生产和服务提供7.5.1…………………………………………生产和服务过程控制程序7.5.2…………………………………………生产和服务过程确认7.5.3…………………………………………标识、追溯和召回控制程序7.5.4…………………………………………顾客财产7.5.5…………………………………………产品防护7.6……………………………………………监视和测量装置的控制程序8.0……………………………………………测量、分析和改进8.1……………………………………………总则8.2……………………………………………监视和测量8.2.1…………………………………………顾客满意程度测量程序8.2.2…………………………………………内部审核程序8.2.3…………………………………………过程和产品的监视和测量控制程序8.2.4…………………………………………验证程序8.3……………………………………………不合格品控制程序8.4……………………………………………数据分析控制程序8.5……………………………………………改进8.5.1…………………………………………持续改进8.5.2…………………………………………纠正(纠偏)措施控制程序8.5.3…………………………………………预防措施控制程8.5.4…………………………………………应急准备和响应控制程序附件0.1质量管理手册发布令江西恒顶食品有限公司质量管理手册发布令为了建立健全我公司质量安全管理体系，使我公司质量安全管理工作标准化、系统化、科学化，以适应现代市场经济的需要，我公司依据GB/T19001—2000idtIS09001:2000《质量管理体系—要求》和CAC/RCP1—1969，Rev.3(1997)《食品卫生通则》、国家认可委《基于HACCP的食品安全管理体系规范》编制完成了质量管理手册。本手册是我公司质量安全管理体系的法规性文件，是我公司对顾客提供质量和食品安全保证的纲领性文件，是全体员工必须认真遵循的工作准则。现予以批准颁布,从发布之日起实施。江西恒顶食品有限公司总经理:200年月日0.2管代兼HACCP组长任命书江西恒顶食品有限公司任命书为了贯彻执行ISO9001：2000《质量管理体系—要求》和CAC/RCP1—1969，Rev.3(1997)《食品安全通则》、国家认可委《基于HACCP的食品安全管理体系规范》，确保我公司的质量安全管理体系的有效运行，并不断的持续改进，特任命蔡国辉同志为我公司的管理者代表兼HACCP小组组长。管代兼HACCP组长的职责是：全权负责质量安全管理体系中的有关事宜；确保我公司的质量安全管理体系得到建立和保持；向总经理报告管理体系的业绩，包括改进的需求；在整个公司促进满足顾客要求的意识和食品安全意识的形成；就质量安全管理体系有关的事宜对外联络。江西恒顶食品有限公司总经理:200年月日0.3质量、安全方针和目标的发布令：江西恒顶食品有限公司质量安全方针和目标发布令为了建立健全我公司的质量安全管理体系，使质量和食品管理工作标准化、系统化、科学化，以适应现代市场经济的需要，我公司依据GB/T19001—2000idtIS09001:2000《质量管理体系—要求》标准以及国家认可委《基于HACCP的食品安全管理体系规范》的要求，特制定了我公司的质量、安全方针和目标。质量安全方针：诚信务实，不断精进，为顾客提供安全的功能性食品原料。质量安全目标：成品合格率高于95%江西恒顶食品有限公司总经理:200年月日0.4公司概况：江西恒顶食品有限公司是企业地址：邮政编码：联系人：联系电话：传真：邮址：网址：0.5手册的管理及使用说明1目的：保证手册其法规性文件的严肃性和有效性，保障手册在受控的条件下使用。2适用范围：本章规定了手册的内容、编制、发放、修订和使用等。3手册内容本手册依据ISO9001：2000《质量安全管理体系—要求》和CAC/RCP1—1969，Rev.3(1997)《食品卫生通则》、国家认可委《基于HACCP的食品安全管理体系规范》的要求结合我公司的实际编制而成，本手册适用于我公司生产的植脂末系列产品的研发和产品实现过程、销售及售后服务等过程。包括：3.1公司的质量安全管理体系的范围，它包括了ISO9001：2000标准中的除7.5.2外的全部要求。产品覆盖了我公司生产植脂末系列产品的产品实现过程、销售及售后服务等过程。3.2删减及其说明对照GB/T19001-2000标准有关特殊过程的要领结合本公司产品均能在公司内以较经济的方法加以验证的特点，经反复讨论、识别，认为本公司生产无特殊过程，故对7.5.2条款实行删减。3.3对质量安全管理体系标准和我公司质量安全管理体系要求的程序文件或对其的引用。3.4对质量安全管理体系所包括的过程顺序和相互作用的表述。4职责：本手册由公司的体系小组编写，由管代审核，总经理批准发布。解释权归管代兼HACCP小组组长。5编制和审批发布由管代兼HACCP小组组长组织体系小组，根据我公司实际情况编写手册草案，管代组织相关部门对草案进行讨论，修改后定稿，经总经理审批后签字颁布执行。6手册的编号发放6.1手册由办公室统一编号、登记、发放，手册持有者签收。6.2手册的文件编号：我公司名称代号JXHD；版本号以A、B、C、D等大写字母顺次表示，A为第一版；手册的修订状态以修订次数/版本号表示，修订次数从0开始，按1、2、3、等次序延续。0/A表示第一版第零次修订。手册中各章以章节号区分。文件编号：a)质量安全手册：本公司名称代号—文件号—.修改/版次。例如：JXHD-0/A-2007表示2007年编写的恒顶食品有限公司第一版质量安全手册；b)其他质量安全管理体系文件：采用QS/HD·文件类别代号—顺序号—年份表示，文件类别代号以文件类别的拼音：管理文件GL、技术文件JSc)记录编号：采用HD/JL—顺序号。手册的发放、回收由办公室填写《文件发放、回收记录》。6.3发放范围a)按部门分发至有关的部、室、车间负责人及总经理。b)手册按个人分发至工厂管理层及内部审核员。c)需要扩大发放范围或对外提供时，须报管代批准。7手册的控制7.1本手册分“受控”和“非受控”两类。受控手册在公司内使用，非受控手册供顾客等参考，非受控手册在手册进行修改时不作修改。7.2受控手册由办公室统一编写分发号，分发号从001开始往后延续。加盖“受控”印章，按发放范围分发。7.3受控的手册未经管代批准，不得外借、转抄和复制、不得损坏、如有遗失、应及时向原发放部门申请更换，办理登记，领取新手册。7.4受控手册的持有人调离本职岗位或离开本公司时须办理手册移交手续。非受控的质量安全手册，不予回收，但要做好发放记录。7.5手册的编号、分发、更改、保管、存档和销毁等工作，按《文件控制程序》要求执行。8手册的修订8.1出现下列情况时手册必须进行修订：A）质量安全管理体系标准和准则及相应的法律法规变化时；B）由于手册的缺陷对质量安全管理体系产生影响时；C）公司组织机构及职能、生产工艺、流程、产品、原料、辅料、顾客要求等发生变化时。8.2手册由管代组织修订，修订后的手册由总经理重新签字批准实施。8.3手册的修订采取换页的方式进行，凡修订的手册章节应在目录中注明，由办公室按“受控”手册发放登记并按登记记录表上所列名单把作废的修订页收回，再将修订的内容发给手册持有者。作废的修订页由办公室按《文件控制程序》的规定销毁处理。8.4手册的再版手册的修订过一定次数后由管代填写《手册更改申请》，经总经理批准后可换版。换版后的手册经总经理批准以新的版本发布。受控手册的旧版本收回，按《文件控制程序》的规定处理。0.6手册修改记录序号修改条款号修改内容修改人修改日期批准人1.0公司质量安全管理体系结构图化验室管代兼HACCP小组长总经理采购部质量部办公室销售部生产部体系小组生产车间2.0质量安全管理体系过程职责分配表职能部门要素总经理管代兼组长体系小组采购部生产部车间销售部质量部办公室4质量管理体系4.2.3*文件控制△△△△△▲4.2.4*记录控制△△△△△▲5.1管理承诺5.1F食品安全承诺▲▲△5.2以顾客为关注焦点△▲△5.3、5.3F质量安全方针、目标▲△△△△△▲5.4策划▲▲△△5.5.1*职责权限5.5.3内部沟通▲△△△△△△▲5.6管理评审▲▲▲△△△△△▲6.1资源提供▲▲▲6.2人力资源6.2.2F能力、意识和培训▲△△△▲6.3基础设施△△△▲6.4工作环境△△△▲6.5FGMP▲▲△7.1实现过程的策划7.1F策划△△▲▲△△7.2与顾客有关的过程△▲7.3设计和开发▲△△△7.4*采购▲△△7.5.1*生产和服务提供的控制△▲▲△7.5.2生产和服务提供过程的确认△▲▲△7.5.3*标识和可追溯性8.3F召回▲▲▲△7.5.5、7.5.5F产品防护▲▲△7.6*监视和测量装置的控制△▲8.2.1顾客满意▲8.2.2内部审核△▲△8.2.3过程的监视和测量8.2.4*产品的监视和测量▲△▲△8.2.5F监控▲▲8.2.7F验证▲▲▲8.3*不合格品的控制▲▲8.4数据分析▲△△△8.5.1持续改进▲▲△8.5.2*纠正措施▲▲△△△8.5.3*预防措施▲▲△△△8.5.4纠偏措施▲△▲3.0名词解释3.1要求：明示的、通常隐含的或必须履行的需求和期望。3.2质量：一组固有特性满足要求的程度。3.3过程：一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。3.4产品：过程的结果。3.5程序：为进行某项活动或过程所规定的途径。3.6质量管理：在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。3.7不合格：未满足要求。3.8卫生标准操作程序（SSOP）：是一种主要的SSM方案。为达到食品卫生要求而规定的活动及其顺序。3.9原料：产品的构成材料，如初级产品、添加剂、加工助剂、包装材料以及影响食品安全的