中国食品安全的昨天今天与明天

中国食品安全的昨天今天与明天中国食品安全之昨天——从模仿到尝试创新1997年3月，原国家商检局派出5人专家组参加了美国FDA举办的水产品HACCP法规及首期美国HACCP管理官员培训班。随后，这一培训班的教材被翻译成中文，成为中国首批受训商检人员的教材，HACCP正式被引入中国。中国食品安全之今天——将创新落到实处2004年6月1日，国家质检总局发布《食品安全管理体系要求》标准，同年12月1日正式施行。这是中国唯一自主制定的HACCP食品安全管理体系标准，实现了包括食品安全管理九个机理在内的六项基础性创新，适用于任何食品企业，并具有开放性，可融入针对人为蓄意污染的食品防护计划和各类食品的特定安全要求。2006年11月，中国国家HACCP应用研究中心经中编办批准建立，在国家质检总局和国家认监委的管理下开展工作，以协调一致地促进HACCP在中国的应用与发展。2006~2008年，国家认监委主持了APEC标准立项的《APEC成员的HACCP合作》国际科研项目，中国首次作为APEC项目的牵头主办国家，承担建立亚洲和太平洋地区APEC成员间的HACCP认证标准相互认可机制研究、合作和协调工作，国家HACCP应用研究中心承担了具体研究及组织协调工作。中国食品安全之明天——任重而道远首先从深度上来讲，中国食品生产企业缺乏技术上的深度支持，企业即使有心推行，但常常心有余而力不足；再从经济上讲，一些企业往往出于经济利益而损害食品安全，形成行业潜规则，很多食品安全的问题都来源于此。其实要从根本上解决国家食品安全问题，光靠企业自觉和政府督查还不够，如果消费者能够对我们HACCP体系和标准有所了解，并据此选择食品，最终会迫使食品生产企业严格按照HACCP标准来进行食品生产。当然，除了企业生产者、政府、消费者这些因素外，还有来自媒体等各方力量的作用，我相信只要各方统一形成一体，达成共识，中国的食品安全防线就一定能够筑起来！