中考备战总复习第19讲化学与生活

第十二单元化学与生活第19讲化学与生活考点一人类重要的营养物质1．六大营养素食物的基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2．各种营养素(除水和无机盐外)的作用及食物来源生理功能主要来源蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程的催化剂主要来源于乳类、蛋类、肉类、大豆、鱼、虾等糖类给机体活动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等主要来源于稻、麦、玉米、马铃薯等油脂提供能量，是维持生命活动的备用能源主要来源于动植物油脂以及乳制品等维生素调节新陈代谢，预防疾病，其中维生素A维持正常的视觉反应，缺乏时会引起夜盲症，维生素C缺乏时会引起坏血病主要来源于水果、蔬菜、动物肝脏等考点二化学元素与人体健康1．人体中的化学元素人体元素共50多种必需元素常量元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种，含量在0.01%以上微量元素：Fe、Zn、I、Co、Cu、Cr、Mn、Mo、F、Se等，含量在0.01%以下非必需元素：Al、Ba、Ti等有害元素：Hg、Pb、Cd等2．某些元素对人体的作用对人体的作用缺乏时对人体健康的影响获取途径铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等硒有防癌、抗癌的作用可能引起表皮角质化和癌症富硒大米、海鲜、大蒜、鸡蛋等碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝加碘食盐、海带、紫菜等氟能防治龋齿缺乏易产生龋齿莴苣、茶叶等钙帮助构成骨骼和牙齿，对凝血、神经及肌肉的功能有重要作用导致儿童发育不良和佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松奶、奶制品、豆类、虾皮等温馨提示：化学元素对人体健康十分重要，但是过量摄入也会对健康产生十分不利的影响。如氟过量会导致氟牙和氟骨病。考点三有损人体健康的一些物质1．一氧化碳：CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。2．甲醛：甲醛与蛋白质中的氨基酸反应，破坏蛋白质结构，使其变质，对人体健康造成危害。3．黄曲霉毒素：损害人体肝脏，诱发肝癌。4．亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。5．重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。如氯化钡、硝酸银等可溶性盐。考点四有机合成材料1．有机化合物和无机化合物有机物无机物定义含有碳元素的化合物(例外：碳的氧化物、碳酸、碳酸盐为无机物)不含碳元素的化合物数目异常庞大较少溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂有些溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧化学反应一般比较复杂，副反应较多，反应速率较慢一般比较简单，副反应少，反应速率较快2.化合物的分类化合物无机化合物有机化合物有机小分子化合物：如甲烷、葡萄糖等有机高分子化合物：如蛋白质、聚乙烯等3．有机高分子材料(1)有机高分子材料的分类有机高分子材料天然有机高分子材料：棉、毛、丝、麻等。有机合成材料塑料如：聚乙烯等合成纤维如：涤纶等合成橡胶如：丁苯橡胶等(2)有机合成材料的性质结构性质举例热塑性链状结构加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可熔化聚乙烯塑料等热固性网状结构一经加工成型后就不会受热熔化酚醛塑料等4.复合材料常见的复合材料有玻璃钢、碳纤维等。考点五白色污染1．“白色污染”即人们使用的塑料废弃物给环境带来的污染。2．消除“白色污染”的措施(1)减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。(2)重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等。(3)使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。(4)回收各种废弃塑料。例1(2014·白银)合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明的妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食口中的()A．黄瓜B．牛奶C．炒鸡蛋D．烤野兔肉解析：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿含有蛋白质、油脂和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。答案：A方法总结：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。例2(2014·枣庄)人体中的元素主要来自各种食物，因此，合理的膳食结构，有利于维持各元素的相对平衡。钙元素可以通过蛋黄、骨汤等食物被人体摄入，它在人体中的存在形式是羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]。下图是钙元素在周期表中的部分信息及原子结构示意图。请回答：(1)钙是人体必需的________元素(填“微量”或“常量”)。(2)老年人缺钙易导致________(填字母)。A．贫血症B．骨质疏松症C．甲状腺肿大(3)钙元素的原子序数是________，它属于________元素(填“金属”或“非金属”)。(4)羟基磷酸钙由________种元素组成，其中钙元素的化合价为________价。(5)下图中与钙元素化学性质相似的是________(填字母)。解析：常量元素指的是在人体中含量在0.01%以上的元素，共有O、C、H、N等11种，其中Ca是人体中含量最多的金属元素，属于常量元素。钙元素能使人体骨骼具有坚硬的支架，老年人缺钙易患骨质疏松。根据钙元素在元素周期表中的信息图，可了解钙元素的原子序数、质子数、相对原子质量等许多信息。最外层电子数决定元素的化学性质，与钙元素化学性质相似的元素的原子的最外层电子数也应是2。答案：(1)常量(2)B(3)20金属(4)4＋2(5)C方法总结：要了解一些重要元素和维生素对人体健康的作用以及缺乏时对人体健康造成的影响。如缺铁会引起贫血，缺钙会引起儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松，缺乏维生素A会引起夜盲症等。例3(2014·衡阳)食品安全问题越来越引起人们的重视，如何杜绝下列食品安全问题的产生，谈谈你的一种看法或应采取的一种措施。(1)“毒蔬菜”：______________。(2)“地沟油进入餐桌”：________________。(3)“有害元素严重超标的大米”：________。解析：(1)毒蔬菜是过量使用农药造成的，因此在蔬菜种植中要减少农药的使用。(2)地沟油中含有对人体有害的物质，严禁使用地沟油炒菜。(3)有害元素严重超标的大米是使用工业用水浇灌的结果，因此工业用水需要处理达标后再排放。答案：(1)合理施用农药(2)严禁使用地沟油炒菜(3)工业用水需要处理达标后再排放方法总结：了解常见有毒物质的危害，远离有毒物质。一些元素会对人体造成危害，如甲醛会使蛋白质变性、黄曲霉毒素会使人致癌等。例4(2014·娄底)下列生活用品由有机合成材料制成的是()A．塑料水盆B．不锈钢水龙头C．木桶D．纯棉毛巾解析：塑料属于合成材料；不锈钢属于金属材料；做木桶的木材和纯棉属于天然材料。答案：A方法总结：有机合成材料主要包括三类：塑料、合成纤维、合成橡胶等。天然材料如棉、毛、丝、麻等。1．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是(B)A．油脂B．维生素C．蛋白质D．无机盐2．“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是(A)A．用小苏打焙制糕点B．用霉变的花生榨花生油C．用甲醛溶液保存海鲜D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物3．人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病(D)A．钙B．铁C．锌D．碘4．元素是组成世界万物的基本成分，下列关于元素的说法不正确的是(D)A．氯原子和氯离子都属于氯元素B．合金中一定含有金属元素C．人体缺铁元素会引起贫血D．碳和碘元素都是人体不可缺少的微量元素5．宁强同学为了锻炼自己的意志，决定中考结束后参加一个野外生存训练活动，他为此准备了下列用品，其中不含有机合成材料的是(D)A．有机玻璃水杯B．尼龙布制作的帐篷C．腈纶布制作的雨伞D．纯棉T恤6．近年来，“白色污染”、“水污染”、“雾霾”等环境问题引起了人们的高度重视。请回答下列问题：(1)写出雾霾产生的一条原因。化石燃料的大量使用(2)水污染有很多危害，写出其中的一条。大量水生物死亡(3)怎样减少白色污染(答出一点即可)。减少使用塑料品，回收废旧塑料考点训练一、选择题(每小题4分，共56分)1．(2014·宜宾)下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是(D)①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水A．只有①②③B．只有②③⑤C．只有①②③④D．①②③④⑤⑥2．(2014·河南)河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是(C)A．小麦粉B．大葱C．牛肉D．红薯粉条解析：小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A选项错误；大葱中富含维生素，故B选项错误；牛肉中富含蛋白质，故C选项正确；红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故D选项错误。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源是正确解题的关键。3．(2014·济南)倡导科学生活，提高健康水平。下列说法中，你认为合理的是()A．习惯于用“可乐”替代白开水B．经常去吃马路烧烤C．均衡膳食，保持营养比例适当D．尽量多食油炸食品解析：可乐中含有许多添加剂，所以不能用“可乐”替代白开水；马路烧烤和油炸食品中含有一些对人类有害的物质，因此都不是健康食品；人体需要多种营养物质，因此合理搭配膳食，做到营养全面是合理的。答案:C4．(2014·株洲)下列说法正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成C．由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐D．由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物解析：蛋白质中除了含有碳元素、氢元素和氧元素外，还含有氮元素等元素，糖类中的葡萄糖、蔗糖等不属于高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，A选项说法不正确；我们需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素不能在人体内合成，B选项说法不正确；缺碘会引起甲状腺肿大，但是过多食用加碘食盐对身体健康有害无益，C选项说法不正确；由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物，D选项说法正确。答案:D【点评】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康。5．(2014·苏州)下列有关油脂的叙述正确的是(A)A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象6．(2014·北京)为了防止骨质疏松，人体必须摄入的元素是(A)A．钙B．铁C．锌D．碘7．(2014·烟台)饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是()A．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症B．维生素C缺乏会引起夜盲症C．酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血D．奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇解析：碘元素摄入量不足易患甲状腺肿大，缺钙易患骨质疏松症，故A错误；维生素A缺乏会引起夜盲症，故B错误；人体缺铁会造成贫血，所以酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血，故C正确；塑化剂对人有害，所以不能在奶茶中添加塑化剂，故D错误。答案:C【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。8．(2014·福州)关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是()A．为了身体健康，必须均衡膳食B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C．为延长食品保质期，在食品中大力添加防腐剂D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢