13有机化合物及生物大分子4

第四课时：核酸实验核酸1、元素组成：C、H、O、N、P等2、基本组成单位：核苷酸含氮碱基五碳糖磷酸核苷酸核糖核酸简称RNA脱氧核糖核酸简称DNA3、种类脱氧核糖含氮碱基磷酸核糖含氮碱基磷酸（1）基本单位：核苷酸不同脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸DNARNA4、DNA和RNA的区别OH碱基碱基磷酸磷酸脱氧核糖核糖（2）五碳糖的区别DNARNA——所含的五碳糖的不同（3）含氮碱基不同DNA:A、T、C、GRNA:A、U、C、G（4）结构不同：DNA：双链RNA：单链（在绝大多数生物细胞中）比较项目DNARNA基本单位五碳糖含氮碱基结构主要存在部位DNA、RNA的主要区别比较项目DNARNA基本单位五碳糖含氮碱基结构主要存在部位DNA、RNA的主要区别脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖A、T、C、GA、U、C、G双螺旋结构单链结构细胞核(线、叶)细胞质根据可以观察到核酸在细胞中的分布DNA：分布在细胞核，少量分布线粒体、叶绿体内。RNA：分布在细胞质中。5、核酸在细胞中的分布：DNA+甲基绿呈现绿色。RNA+派洛宁呈现红色。6、功能:核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成具有重要作用。核酸是细胞内携带遗传信息的物质1．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、油脂、蛋白质。2．实验原理：某些化学试剂能够与生物组织中的某些化合物产生特定的反应。实验——检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质1、原理：还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)中的醛基，与本尼迪特试剂（或斐林试剂）中的Cu(OH)2在加热条件下发生作用，产生红黄色或砖红色的沉淀。2、材料：含糖量较高,颜色近于白色的植物组织(苹果、梨)这样可以避免材料颜色产生影响。3、试剂：本尼迪特试剂或斐林试剂:用前配制一、还原糖的鉴定4、方法步骤2mL样本上清液＋2mL本尼迪特试剂(斐林试剂）混匀，热水浴加热，观察颜色变化5、实验现象淡蓝色→棕色→红黄色（砖红色）沉淀6、结果分析该样本中含有还原糖1、原理：淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，其中的直链淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一种复合物，此复合物可吸收除蓝光以外的其他可见光，呈现蓝色。2、材料：最好选用淀粉丰富的马铃薯，并把它制成匀浆。3、试剂：碘液二、淀粉的鉴定4、方法步骤2mL样本上清液＋5滴碘-碘化钾溶液，混匀，观察颜色变化。5、实验现象呈现蓝色6、结果分析该样本中含有淀粉1、原理：苏丹Ⅲ与油脂有强烈的亲和力，易使油脂染成橙黄色，而其他非油脂性物质则不易染色。2、材料：最好选用含脂肪较多的花生种子，可将其制成切片或匀浆。3、试剂：苏丹Ⅲ染液(橘黄色)或苏丹Ⅳ染液(红色)50%的酒精溶液蒸馏水三、油脂的鉴定4、方法步骤制片：(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央染色：滴加苏丹Ⅲ染液2～3滴至切片上→2～3min后吸去多余染液→再滴加体积分数为50%的乙醇洗去多余染料→吸去多余的乙醇制片：滴加1～2滴清水于切片上→盖上盖玻片观察：显微镜对光→低倍镜观察→高倍镜观察染成橙黄色的油脂颗粒1、原理：在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲能与Cu2＋作用，形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。蛋白质由于具有与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质能在NaOH形成的碱性条件下，与加入的CuSO4溶液中的Cu2＋发生反应，形成紫色络合物。2、材料：可选植物中的大豆，或稀释的蛋清液。3、试剂：双缩脲试剂0.1g/mL的NaOH溶液(A液)，0.01g/mL的CuSO4溶液(B液)四、蛋白质的鉴定4、方法步骤2mL样本上清液＋2mL双缩脲试剂A，混匀，加5滴双缩脲试剂B，观察颜色变化5、实验现象呈现紫色五、实验步骤中的疑点1、还原糖的鉴定中，为什么要用热水浴加热，可以直接用酒精灯加热吗？可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。2、用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。【例1】在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：新鲜乳酸奶；乙试管：甘氨酸溶液；丙试管：豆浆和蛋白酶；丁试管：鸡血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是()A．甲、丁B．甲、乙、丁C．甲、乙、丙D．甲、丙、丁D【变式训练1】对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是()D待测物质检测试剂预期显色结果①还原糖龙胆紫染液深蓝色②油脂苏丹Ⅲ橙黄色③淀粉本尼迪特试剂蓝色④蛋白质双缩脲试剂紫色A.①③B．②③C．①④D．②④作业O(∩_∩)OP4、P5、P6、p7完成剩余未做的题目