三品一械试题及答案2012年01月29日

1保健食品法规一、《中华人民共和国食品安全法》中华人民共和国主席令第九号2009年6月1日二、《保健食品管理办法》（1996年3月15日卫生部令第46号发布）三、《北京市保健食品卫生许可证管理办法》（修订稿）四、《北京市保健食品经营企业现场验收管理规定（暂行）》一、《中华人民共和国食品安全法》（一）填空题：不限空，每题三分，错一空均不给分。1、《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨是：为保证食品安全，保障公众身体健康生命安全。2、在中华人民共和国境内从事食品流通和餐饮服务，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。3、根据《中华人民共和国食品安全法》，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。4、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。5、根据《中华人民共和国食品安全法》，国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门通报。6、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。7、国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。8、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。9、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品经营实行许可制度。从事食品流通，应当依法取得食品流通许可。10、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作。211、国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。12、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。14、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。16、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。17、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。18、违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。19、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。（二）判断题：(√)(×)1、根据《中华人民共和国食品安全法》，任何组织或者个人有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。(√)2、根据《中华人民共和国食品安全法》，市级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制。(×)3、根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上食品安全委员会，负责建立健全食品安全全程监督管理的工作机制。(×)4、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。(√)5、食品安全风险评估专家委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成。(√)36、国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。(√)7、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准应当供公众免费查阅。(√)8、根据《中华人民共和国食品安全法》，取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。(√)9、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。(√)10、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。(√)11、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。(√)12、食品中不得添加药品以及既是食品又是中药材的物质。(×)13、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管(√)14、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。(√)15、食品安全监督管理部门对质量信誉高的食品实施免检。(×)16、根据《中华人民共和国食品安全法》，向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当经国家出入境检验检疫部门注册。(×)17、根据《中华人民共和国食品安全法》，向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当向国家出入境检验检疫部门备案。(×)18、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。(√)19、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。(√)（三）单项选择题：（）1、负责食品安全综合协调职责的是（B）A.食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国务院质量监督部门D.国务院工商行政管理部门4E.国家食品药品监督管理部门2、根据《中华人民共和国食品安全法》，统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作的是（D）A.县级以上食品安全委员会B.县级以上卫生行政部门C.县级以上质量监督部门D.县级以上地方人民政府E.县级以上药品监督管理部门3、负责组织食品安全风险评估工作的是（B）A.食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国务院质量监督部门D.国务院工商行政管理部门E.国家食品药品监督管理部门4、食品安全标准是（A）A.强制执行的标准B.推荐性标准C.企业标准D.行业标准E.权威标准5、食品安全标准的内容不包括（D）A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求D.食品生产标准E.食品检验方法与规程6、食品安全国家标准由哪个部门制定、公布（B）A.食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国务院质量监督部门D.国务院工商行政管理部门E.国家食品药品监督管理部门7、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）A.一年B.二年C.三年D.四年E五年.8、根据《中华人民共和国食品安全法》，进口的食品应当（B）A.经国家食品药品监督管理局检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行B.经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行C.经出国家卫生部检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行D.经海关检验合格E.经质量监督部门检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行59根据《中华人民共和国食品安全法》，进口商的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（B）A.一年B.二年C.三年D.四年E.五年10、根据《中华人民共和国食品安全法》，组织制定国家食品安全事故应急预案的是（A）A.国务院B.国务院卫生部门C.国务院药品监督管理部门D.国务院工商行政管理部门E.国务院质量监督部门11、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由哪个部门组织事故责任调查（B）A.国务院B.国务院卫生行政部门C.国务院药品监督管理部门D.国务院工商行政管理部门E.国务院质量监督部门12、被吊销食品流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起不得从事食品生产经营管理工作的时间是（E）A.一年B.二年C.三年D.四年E.五年13、根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品是指（D）A.用于分装的食品B.预先定量包装在包装材料和容器中的食品C.预先制作在包装材料和容器中的食品D.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品E.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中用于分装的食品14、根据《中华人民共和国食品安全法》，保质期是指（D）A.食品保持品质的期限B.食品在指明的贮存条件下保持品质的期限C.原料或预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限D.预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限E.预包装食品在包装、标签指明的贮存条件下保持品质的期限15、根据《中华人民共和国食品安全法》，食物中毒是指（E）A.食用了食品后出现的急性、亚急性疾病B.食用了被有毒有害物质污染的食品后出现的急性、亚急性疾病6C.食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病D.食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性疾病E.食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病16、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全事故是指（E）A.对人体健康有危害或者可能有危害的事故B.食物中毒等对人体健康有危害或者可能有危害的事故C.食源性疾病等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故D.食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故E.食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故（四）多项选择题：（）1、国务院卫生行政部门在食品安全方面的职责包括（ABDE）A.食品安全风险评估及食品安全信息公布B.食品安全标准制定C.消费环节食品安全监管D.食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定E.组织查处食品安全重大事故2、根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上地方人民政府在食品安全方面的职责有（ABE）A.统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作B.完善、落实食品安全监督管理责任制C.负责食品安全综合协调D.监督管理流通环节食品安全E.对食品安全监督管理部门进行评议、考核3、根据《中华人民共和国食品安全法》，制定食品安全标准（ADE）A.应当以保障公众身体健康为宗旨B.应当以保障食品安全为宗旨C.应当以促进行业发展为宗旨D.做到科学合理E.做到安全可靠4、禁止生产经营下列哪些食品（ABCDE）A.无标签的预包装食品B.超过保质期的食品C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品D.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的7肉类制品E.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品异常的食品；5、根据《中华人民共和国食品安全法》，声称具有特定保健功能的食品（ABCDE）A.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害B.其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能C.其标签、说明书内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等D.国家实行严格监管E.产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致6、根据《中华人民共和国食品安全法》，集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者（ABCE）A.应当审查入场食品经营者的许可证B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查C.明确入场食品经营者的食品安全管理责任D.发现食品经营者有违法行为的，应当立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门E.发现食品经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门7、国家建立食品召回制度，食品经营者发现其经营的食品不符合食