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当前位置:首页 > 行业资料 > 其它行业文档 > 【智慧测评】2015高考生物(人教版)总复习作业选修1第3讲酶的研究与应用
·1·选修①第三讲一、选择题1.(2012·江苏高考)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,错误的是()A.从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌解析:化学结合法中的化学物质可能影响酶的活性,而吸附法的影响较小;消化酶只能通过口服方式给药,所以蛋白酶制剂必须包有糖衣;尿糖试纸不属于固定化酶,不能反复使用;CaCl2使用时间过长会使凝胶珠更加坚硬,不利于酵母细胞的发酵,所以要用无菌水洗去CaCl2。答案:C2.(2013·温州五校联考)在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中,变量控制方法正确的是()A.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量,实验过程中不必考虑B.若采用手洗法进行去污操作,需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C.水温属于本研究的变量,实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的,实验用的布料越大、水量越多实验效果越好解析:根据实验的对照原则和单因子变量原则,水温是本研究的变量,要有温度梯度,各组实验温度不能相同,其他的无关变量要保持适宜且相同。该实验用的布料、水量要适中,不是布料越大、水量越多实验效果越好。答案:B3.下列制备固定化酵母细胞的步骤正确的是()①细胞的活化②配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液③配制海藻酸钠溶液④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合⑤固定化酵母细胞A.①③②④⑤B.①②④③⑤C.②①③④⑤D.①②③④⑤解析:制备固定化酵母细胞的步骤为:①细胞的活化;②配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液;③配制海藻酸钠溶液;④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合;⑤固定化酵母细胞。答案:D4.下列关于固定化酶的说法,错误的是()·2·A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应B.固定化酶可再次利用,降低了生产成本C.固定后的酶既能与反应物接触,又能与产物分离D.固定化酶易溶于水解析:固定化酶是将酶固定在不溶于水的载体上,所以固定化酶难溶于水。固定化酶使酶既能与反应物接触,又能与产物分离,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用。答案:D5.(2011·江苏高考)下列有关酶的制备和应用的叙述,正确的是()A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析:本题以酶为载体,综合考查有关酶的制备与应用的知识。酶解法可去除微生物的细胞壁,再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来,提取分离其中的胞内酶;透析和电泳法可用于酶的分离和纯化,但酸解会破坏酶的结构;棉织物的主要成分是纤维素,可用含纤维素酶的洗衣粉洗涤,因为纤维素酶使纤维的结构变得蓬松,从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触,达到更好的去污效果;多酶片中的胃蛋白酶应在片剂的糖衣内层,而片剂的核心层应是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等。答案:A6.某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下:①设置2组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同③根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价是,正确的是()A.未设置对照实验B.无关变量设置太多C.没有自变量D.因变量不能描述解析:实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”,因此设置的2组实验应该是:一组用普通洗衣粉作对照组,另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确,一组用普通洗衣粉作对照组,实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。·3·答案:A7.(2013·北京海淀检测)关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述不正确的是()A.各组需加入等量不同浓度的果胶酶溶液B.要保证各组适宜并相同的pH和温度等条件C.需要检测不同反应时间条件下的生成物量D.几组实验之间可形成相互对照,不需单设空白对照解析:要探究果胶酶的最适用量,需要检测相同反应时间条件下的生成物量,因为实验需遵循单一变量原则,如果果胶酶的用量不同,处理的时间也不同,那么该实验就有两个变量。答案:C二、非选择题8.(2013·湖南十校联考)某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度下除去不同污渍所需时间的对照表,请依据表中数据作答。水温/℃冷水20304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果,使用加酶洗衣粉的最适宜温度在______________附近。(2)在适宜温度范围内,加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳,对________的洗涤效果最差,其原因是__________________________________________________。(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤,因为________________________________________________________________________。解析:由表格可知,在水温为60℃时除去各种污渍所需时间最短,加酶洗衣粉除去奶渍所用时间最短,说明对其洗涤效果最佳,除去蓝墨水所需时间最长,说明对其洗涤效果最差。这是因为加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶,分解脂肪和蛋白质较快,而很难分解蓝墨水中的成分。答案:(1)60℃(2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪,加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶,能使蛋白质和脂肪等有机物分解,而很难使蓝墨水的成分分解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质,加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解,从而使织物受到破坏9.(2012·广东高考)食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:·4·(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据右图可知,________更适宜作为食品添加剂,理由是__________________________。蛋白酶的活力可用__________________的量来表示。(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下:兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02~0.06mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0~8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的酶活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。解析:(1)从图形信息可以看出木瓜蛋白酶的活性在一定范围内不随pH的变化而变化,且活力较高,所以可以选作食品添加剂;一般用酶催化的底物消耗量或产物生成量来表示酶的活力大小。(2)该实验的实验目的是探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH,以达到对木瓜蛋白酶提取的最佳效果,所以可以将酶保护剂的浓度和提取液的PH作为自变量,因变量为单位时间内底物的消耗量。答案:(1)木瓜蛋白酶在pH4~9范围内,木瓜蛋白酶的活力高、稳定单位时间内产物增加(单位时间内反应底物减少)(2)课题名称:探究酶保护剂浓度和提取液pH对木瓜蛋白酶提取效果的影响实验结果记录表酶活力(单位:U)酶保护剂(mol/L)0.020.040.06提取液pH6.07.08.0
本文标题:【智慧测评】2015高考生物(人教版)总复习作业选修1第3讲酶的研究与应用
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