酒文化与酒的社会功能

酒文化与酒的社会功能社会学1102唐唯梁4303110214摘要：在中华几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。然而，近年来伴随着送礼之风的盛行，酒已经不知不觉与官场游戏挂上了钩，登上了政治舞台，成了腐败滋生的重要因素，人们对酒的理解和看法已经不再那么单纯，古老传统文化下的“酒德”“酒礼”已荡然无存。关键字：酒文化酒的精神腐败酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧扬修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命，适度饮酒。中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。一、就得起源及酒文化酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。二、酒的精神酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。（庄周的物我合一）西方的酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。三、酒文化的发展和其角色转变西方人喝酒只是喝酒，简单又快捷，面前的菜肴品类不多，人与人之间的喝酒也无多少客套近乎。因此，西方政治腐败现象不算太普遍，即使有，也不敢像当今中国官员的肆无忌惮与寡廉鲜耻。中国人喝酒的时间绵长，其间的板眼也挺多。喝酒的礼数是否周到，可事关重大啊，或因酒后失言丢掉了乌纱帽乃至锒铛入狱，或因酒后灵感发挥极致获得意外官运亨通财色两旺，或者以“酒肉穿肠过，佛祖心中留”来为出家僧众犯戒行为辩护。那些超尘脱俗的几乎不食人间烟火的隐逸之士，也总是以仙界、天界的美酒、佳肴、歌舞，来作为他们理想境界的观想图景的。中国人之饮酒，所谓的酒文化，其核心思想皆体现在官场潜规则运用机巧的是否圆熟。宾主之间的几番客套，一阵溜须拍马、阿谀奉承，几杯美酒下肚，外加满桌子五光十色、雕塑精致、拼盘巧妙的山珍海味，再适当搭配上一二位妙龄女子的“巧笑倩兮，美目盼兮”，于是一件件难事在权钱交易的形势下迎刃而解。自古酒色财气四运相连，国家民族的兴衰与具体个人的祸福的具体的表现，都紧紧围绕着酒色财气这“四运”的动向，都是以酒色财气作为道具来上演生动活泼的官场或民间的戏剧的。酒居于“四运”之首，可见其非同一般的能量。美酒之魂，上可以通神灵将官府勾兑得十分的巴实，从而交上升官发财的好运；下可以凭借酒力的超水平发挥，从而强化游戏人间美色情爱的技巧；人们的日常生活，更是离不得酒魂之恍兮惚兮、飘飘欲仙，来冲淡枯燥与苦闷交煎的莫名感伤。权力正在把茅台酿成腐败酒。如果继续容忍公款吃喝大肆存在，如果制度建设迟缓推进，茅台涨价就会成为脱缰的野马，茅台成为腐败酒的趋势也就不可能被遏制。茅台酒“耍酒疯”，板子别只打茅台，应问问谁喝茅台，以及监管者在哪里？众所周知，茅台酒已经成为“公务酒”、“办事酒”、“人情酒”。很显然，不喝茅台，不代表我们不买茅台，不送茅台，不承担茅台涨价的可怕后果。比如，公款吃喝。当前公款吃喝耗费惊人，已经是难以革除的痼疾，但凡公款宴请，无不名酒作陪，酒钱谁掏？还不都是纳税人的血汗钱？由此而言，茅台涨价，成本最终都必然转移到每个纳税人身上。由此可见，中国人在酒文化中浸淫已久。五千年的酒文化延绵至今，伴随经济的大发展而异常繁荣。特别是在公款消费的助推下，官场上的饮酒之风可谓登峰造极，以至享誉华夏的茅台酒已经事实上跻身奢侈品行列。“酒兴”如此这般地畸长，并未使酒之文化气味愈来愈浓，反而使之与“文化”二字渐行渐远，与歪风邪气越走越近。所以，酒的社会角色正在发生质的改变，其社会功能超出了本身的饮食功能，我们要做的，就是好好反省自己，反省社会，正视传统文化带给我们的美德，并将它们发扬光大！