531探究酵母菌的呼吸方式(现在用)

讨论２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么条件下产生的呢？１、我们吃的面包和馒头为什么比较松软？这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？酵母菌：单细胞真菌,在有氧和无氧的条件下都能生活。营养方式：异养探究：酵母菌细胞呼吸的方式酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）提出问题作出假设无氧酒精产生CO2有氧产生设计实验①配制培养液1、自变量、因变量、无关变量3、科学检测因变量2、控制好无关变量10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液4、选择器材（仪器、药品、最佳生物）②选择仪器并组装（相同且适宜）接橡皮球（或气泵）质量分数为10%的NaOH溶液酵母菌培养液酵母菌培养液酵母菌培养液澄清的石灰水澄清的石灰水酵母菌培养液澄清石灰水问题1：有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？接橡皮球（或气泵）质量分数为10%的NaOH溶液酵母菌培养液澄清的石灰水澄清的石灰水酵母菌培养液澄清的石灰水问题2：有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液上面有空气，不能保证无氧条件，你认为呢？应该如何改正？油层若用溴麝香草酚蓝水溶液鉴定酵母菌培养液溴麝香草酚蓝水溶液接橡皮球（或气泵）质量分数为10%的NaOH溶液酵母菌培养液澄清的石灰水溴麝香草酚蓝水溶液1.在A、B中各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注人1号、2号干净的试管中2.在1号、2号试管中各滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液3.并轻轻振荡，观察试管中溶液的颜色变化。完成实验分析表格记录实验结果(现象)：装置有氧（A装置）无氧（B装置）澄清石灰水变浑浊（溴麝香草酚蓝变黄的时间）在重铬酸钾酸性溶液中的颜色变化在室温25℃、湿度55%条件下，10min时，可见装置1中石灰水变混浊。（溴麝香草酚蓝溶液在130s时由蓝色变成绿色；190s时变成黄绿色；270s时变成黄色。）10min时，装置2中石灰水刚冒出气泡；20min时，装置2中石灰水变混浊。溴麝香草酚蓝溶液需330s才变成黄色。橙色由橙色变为灰绿色实验结论：1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。有氧呼吸：无氧呼吸：葡萄糖葡萄糖细胞呼吸的方式酶酶细胞呼吸的概念：细胞呼吸是指（物质）在中经过一系列的（反应），生成或其他产物，释放出的过程。实验推论：有机物细胞氧化分解CO2能量O2CO2H2O能量＋＋＋能量CO2酒精＋＋在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你认为是什么原因导致的？问题1：进一步探究问题4：有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？接橡皮球（或气泵）质量分数为10%的NaOH溶液酵母菌培养液澄清的石灰水接橡皮球（或气泵）质量分数为10%的NaOH溶液葡萄糖水溶液澄清的石灰水酵母菌培养液澄清的石灰水葡萄糖水溶液澄清的石灰水有氧呼吸和无氧呼吸有能量产生，本装置中要如何进一步改进以检测能量的产生？问题5：1、适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（）训练迁移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖和水并不断搅拌A2、下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，请据图分析（1）A瓶加入的试剂是_________________，其目的是___________________________。（2）C瓶和E瓶加入的试剂是_________，其作用是____________________________。（3）图中装置有无错误之处，如果有请在相应的图中加以改正。（4）D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是__________________________。(1)该装置进行的实验是_______________。(2)该实验中用煮沸又冷却的葡萄糖溶液的目的是______________________.(3)图中溶液A是。(4)酵母菌产生的气体是。3、下图为乙醇发酵实验，据图回答问题：酵母菌能否厌氧呼吸?产物是否有CO2杀灭葡萄糖液中的其它生物,除掉溶液中的气体。澄清石灰水CO2无关变量因变量自变量氧气浓度CO2浓度反应物的量、反应时间、酸碱度(pH)温度等酒精浓度设计实验：①使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度检测CO2产生的多少）②溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→变绿→再变黄（根据其变黄色时间的长短，检测CO2产生的多少）因变量如何检测因变量CO2浓度设计实验：酒精浓度橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇发生灰绿色的颜色反应因变量如何检测因变量有氧呼吸的过程是怎样的呢?现在请大家速览P71教材，注意以下有关问题:1.第一阶段的反应场所、反应物、产物是什么?2.第二阶段的反应场所、反应物、产物是什么?3.第三阶段的反应场所、反应物、产物是什么?4.哪个阶段释放出的能量最多?有氧呼吸场所反应物产物释能第一阶段第二阶段第三阶段有氧呼吸三个阶段的比较细胞质基质葡萄糖丙酮酸[H]少量丙酮酸H2OCO2、[H]少量[H]、O2H2O大量线粒体基质线粒体内膜C6H12O62丙酮酸酶4[H]能2ATP热线粒体细胞质基质①第一阶段：葡萄糖的初步分解C6H12O6酶+4[H]+能量场所：细胞质基质2C3H４O３（少量）C6H12O62丙酮酸酶6CO24[H]能2ATP热能2ATP热酶6H2O20[H]线粒体细胞质基质②①丙酮酸彻底分解酶6CO2+20[H]+能量场所：线粒体基质第二阶段：2C3H４O３+6H2O（少量）C6H12O62丙酮酸酶6CO24[H]能2ATP热能2ATP热酶6H2O20[H]12H2O6O2酶能34ATP热线粒体细胞质基质②①③氧的参与酶12H2O+34ATP场所：线粒体内膜第三阶段：24[H]+6O2（大量）有氧呼吸总反应式C6H12O6＋6H２O＋6O２→6CO2＋12H２O＋能量酶有氧呼吸中氧元素的转移途径：讨论1.追踪18O2的去向:2.追踪C6H1218O6的去向:3.追踪H218O的去向:O2→H2O葡萄糖→丙酮酸→CO2H2O→CO2丙酮酸拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡把呼吸作用比作碳和氢的“缓慢燃烧过程”。抢答题.看谁最快1、哪个阶段产生CO2？2、哪个阶段有氧气参与反应？3、哪个阶段产生能量最多？7、能产生ATP的场所是？在有氧呼吸过程中细胞质基质、线粒体５、哪个阶段产生水？４、哪个阶段有水参与？6.哪个阶段产生[H]最多?第二阶段第三阶段第三阶段第二阶段第三阶段第二阶段1.计算:分解1摩尔的葡萄糖需多少摩尔O2和产生多少摩尔CO2？都是6摩尔思考:2.为什么说有氧呼吸的主要场所是线粒体?3.为什么说有氧呼吸是细胞呼吸的主要类型？一、有氧呼吸概念:活细胞氧气彻底有氧呼吸是在的参与下,氧化分解有机物,产生二氧化碳和水,同时释放大量能量的过程.3.下图是有氧呼吸的过程图解，请依图回答：C6H12O123O2酶酶456酶[H][H](1)写出长方框内1、2、3所依次代表的物质名称：、_____、。(2)依次填出椭圆框内4、5、6所代表的能量的多少、____、。(3)有氧呼吸的主要场所是______，进入该场所的呼吸底物是_____。H2O丙酮酸CO2少少大量线粒体丙酮酸6单击画面继续简答题将酵母菌研磨、离心后，得到上清液含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器）。把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的均浆分别放入甲、乙、丙3个试管中，进行四项独立实验（见右图）（1）向3个试管中分别加入等量的葡萄糖，各试管的最终产物是：甲乙丙____________（2）向3个试管中分别加入等量的丙酮酸，各试管的最终产物是：甲__________乙__________丙____________（3）在隔绝空气的情况下，重复实验（1），各试管的最终产物是：甲__________乙丙_____________丙酮酸无反应CO2和H2O无反应CO2和H2OCO2和H2O酒精和CO2无反应酒精和CO2联系生活实际1.影响细胞呼吸的因素(温度,水分,氧分压)2.用所学知识解释下列现象(1)新疆的水果为什么比较甜?(2)为什么种子要干燥后保存?(3)酸奶的生产为什么要在无氧条件下?(4)为什么用酵母菌发酵生产酒是先产水后产酒?细胞呼吸原理的应用•1.发酵技术•2.农业生产•3.粮食储藏和果蔬保鲜五、有氧呼吸与无氧呼吸比较有氧呼吸无氧呼吸呼吸场所是否需氧分解产物释放能量主要在线粒体内需氧分子参加CO2H2O较多能量细胞质基质内不需氧分子参加C3H603较少能量CO2和C2H5OH有氧呼吸和无氧呼吸的相同之处：都在细胞质内,由葡萄糖的先分解成丙酮酸都是在酶的催化下进行的；都有能量释放。•进行无氧呼吸的生物与细胞–进行有氧呼吸的动植物保留无氧呼吸的能力。如细胞内失去线粒体，则只能进行无氧呼吸。–厌氧型微生物–无氧生活环境的部分动物。–兼性厌氧型生物哺乳动物成熟的红细胞蛔虫酵母菌反硝化细菌、产甲烷杆菌、乳酸菌、破伤风杆菌五、无氧呼吸