2014-2015学年高中生物专题六课题2胡萝卜素的提取知能提升新人教版选修1

1课题2胡萝卜素的提取一、单项选择题1．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是()A．层析后出现在滤纸上的位置B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位C．根据其分子式中碳碳双键的数目D．根据其分解后产生的维生素A的分子数解析：胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β－胡萝卜素含9个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。答案：C2．关于胡萝卜素的说法不正确的是()。A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体的薄膜上B．胡萝卜素划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病D．胡萝卜素只存在于蔬菜中解析：植物、岩藻以及某些微生物中也含有β－胡萝卜素。答案：D3．关于石油醚的叙述，正确的是()A．是一种醚类化合物2B．沸点比乙醚低C．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液D．能溶于水解析：石油醚不是一种醚类化合物，而是具有一定碳链长度的烷烃混合物；石油醚的沸点为90～120℃，而乙醚的沸点只有35℃；石油醚不溶于水，可以作为提取β－胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。答案：C4．下列有关提取胡萝卜素装置的叙述正确的是()A．酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B．酒精灯可以对烧瓶直接加热C．冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D．胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应解析：酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解；有机溶剂是易燃物，所以用酒精灯加热时要避免直接加热，而改用隔水加热；有机溶剂沸点低易挥发，为减少有机溶剂的挥发量，安装冷凝回流装置；胡萝卜素不会和有机溶剂发生化学反应，否则就不会用有机溶剂作为提取胡萝卜素的萃取剂。答案：C5．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中3解析：每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，保持滤纸干燥。层析液所用的试剂为石油醚，丙酮是有毒性的。在纸层析过程中，滤纸应放在密闭玻璃瓶中。答案：B6．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析：欲研究萃取胡萝卜素的最佳温度，实验变量是温度，除此之外，影响萃取效率的因素都应保证相同。答案：D7．下列有机溶剂中，不能用作胡萝卜素萃取剂的是()A．石油醚B．乙醚C．乙醇D．苯解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案：C8．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这么做的目的是()A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量4解析：这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发生充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。答案：B9．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。答案：D10．对胡萝卜素的提取过程中分析正确的是()A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高，干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂5解析：在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解。在漏斗中要放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物。将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。答案：B二、双项选择题11．关于胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是()A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C．萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β胡萝卜素分开解析：β－胡萝卜素提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯直接加热，宜采用水浴加热。答案：AB12．萃取的效率主要取决于()A．原料颗粒的大小和紧密程度B．萃取剂的性质C．萃取的温度和时间D．萃取剂的使用量解析：影响萃取的因素有很多，但影响萃取效率的主要因素还是有机溶剂的性质和使用6量。答案：BD三、非选择题13．根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法____________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是______________________________________________________________________________________________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________________法，并以样品作为对照。答案：干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素14．阅读下列材料，完成相关问题。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________。7(2)图中b的名称是__________。a的作用是__________________。(3)e为____________，对于e，实验时应注意________________________________。(4)f为________，常用____________。(5)如果层析液没及e会导致_____________________________。解析：对胡萝卜素提取粗品进行鉴定采用的是纸层析法，其原理即滤纸对各有机成分的吸附力不同而导致随层析液在滤纸上的运动速度不同，从而使各成分分开。因层析液易挥发，故应在色谱器上方用玻璃盖严。在进行点样时，应注意点样要快速细致并保持滤纸干燥。层析液不得超过滤纸基线，否则点样处的有机成分会溶于层析液中。答案：(1)纸层析法(2)色谱容器防止层析液挥发(3)样品原点点样应该快速细致并保持滤纸干燥(4)溶剂石油醚(5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败