贝类生物学

贝类生物学生命科学与技术学院高悦勉主要参考书：贝类学概论海水贝类养殖学绪论贝类→软体动物（11.5万种其中化石类3.5万种）贝类生物学研究内容：解剖学，生态学，生理学，发生学，分类学，遗传育种，苗种生产和增养殖基础生物学。贝类的增养殖生产在国民经济中的地位1.产量、价值与经济效益2.健康食品与改善人民生活的作用3.解决就业和渔民收入的社会效益我国渔业与贝类养殖概况我国海洋面积为483万平方公里。濒临中国的海洋有渤海、黄海、东海及南海，属封闭程度不同的太平洋西北部的陆缘海大陆海岸线长达18000多公里，北起鸭绿江南至北仑河，岸形曲折，港湾众多。海域内，大小岛屿6500多个，岛屿岸线14000多公里，总长32000多公里浅海滩涂面积在水深15m以内的为1200万公顷，潮间带面积200万公顷。渔业水域和生物资源丰富，可供捕捞生产的渔场面积为81.8万平方海里。我国海洋生物有3000多种，其中可捕捞、养殖的鱼类有1694种，经济价值较大的有150多种。我国从事渔业生产积累了丰富的经验，有许多传统的技术。新中国成立时全国水产品产量只有44.8万吨。人均占有量不足1千克。新中国成立后，尤其是十一届三中全会以后，我国渔业生产蓬勃发展，逐步发展成为世界上最大的渔业生产国。使我国人均水产品占有量持续数年超过世界人均占有水平。1989年我国水产品总产量1151.66万吨，成为第三个产量超千万吨的国家，海水养殖产量跃居世界第一。1990年我国水产品总产量位居世界第一。到2002年我国水产品总产量达到4565．18万吨，人均占有量比世界人均水平约高4公斤。养殖面积681.464万公顷。全社会渔业总产值为3109．93亿元。根据渔民家庭收支调查数核定的渔民人均纯收入为5051元，劳均纯收入为8667元。渔业生产力综合水平显著提高。渔业为国民经济作出的贡献越来越大。2005年总产量5101.65万吨，突破5000万吨大关。其中，养殖产量3393.25万吨。2005年总产量5101.65万吨，养殖产量3393.25万吨。其中海水养殖产量1384.78万吨(贝类产量1067.5万吨，占海水养殖产量的77.09%），淡水养殖产量2008.47万吨。我国水产品产量010002000300040005000600019992000200120022003200420052006年份/年产量/万吨皱纹盘鲍杂色鲍副杂色鲍（九孔）栉孔扇贝Chlamysfarreri虾夷扇贝Patinopectenyesoensis海湾扇贝Argopectenirradians牡蛎贻贝江珧魁蚶泥蚶蛤仔文蛤竹蛏缢蛏水产品是人类的健康食品水产品不仅味道鲜美，蛋白质等营养成份丰富，而且含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素，易为人体消化吸收，所以更加倍受青睐。水产品中含有很多对人类健康有利的物质，属于健康食品。英国称鱼是使人聪明的食品。美、德、法、日本等科学家更是对鱼油中含有的DHA进行了卓有成效的研究，并专题召开过有关DHA的国际研讨会，认为在人类的大脑发育中“肯定”离不开DHA。科学家们还发现，DHA对健脑、防癌、治哮喘、消炎症，对人体发育和预防衰老，都有重要作用，无论是孕妇、婴幼儿、青少年、中年和老年人，都离不开DHA的补充。发展水产是人类食粮安全保障的重要措施。第一章总论贝类的主要特征与分类贝类的形态构造贝类的经济价值贝类的主要特征身体柔软不分节或假分节，通常由头、足部、躯干部（内脏囊）、外套膜和贝壳五部分构成除瓣鳃纲，口腔内有颚片、齿舌神经系统包括神经节、神经索和一个环绕食道的神经环体腔退缩为围心腔间接发育的具有担轮幼虫期和面盘幼虫期贝类的分类无板纲（Aplacophora）约100种，龙女簪多板纲（Polyplacophora）约600种，石鳖单板纲（Monoplacophora）8种，新蝶贝瓣鳃纲（Lamellibranchia）约1.5万种，分为5个亚纲掘足纲（Scaphopoda）约200种，角贝腹足纲（Gastropoda）8万多种，3个亚纲头足纲（Cephalopoda）现生500余种，2个亚纲瓣鳃纲的特征与分类一、特征鳃呈瓣状体左右侧扁，有左右两壳头退化，足发达呈斧状神经系统由脑侧、脏、足3对神经节及其相连的神经索构成心脏有1个心室2个心耳肾1对，一端开口围心腔另一端开口外套腔多数雌雄异体，少数雌雄同体发育经担轮幼虫期和面盘幼虫期二、分类古列齿亚纲：胡桃蛤目，胡桃蛤翼形亚纲：蚶目，毛蚶贻贝目，贻贝珍珠贝目，珠母贝牡蛎目，牡蛎古异齿亚纲：蚌目，无齿蚌异齿亚纲：帘蛤目，镜蛤海螂目，海螂异韧带亚纲：笋螂目，帮斗蛤隔鳃目，孔螂腹足纲特征与分类一、特征足发达位于身体腹面通常有一个螺旋的壳头部发达，有口、眼、1对或2对触角有些种类的内脏囊，因旋转形成左右不对称神经系统由脑、侧、脏、足4对神经节及其连结神经组成心脏位于身体背侧，1个心室，1或2个心耳雌雄同体或异体发育期间经担轮幼虫期和面盘幼虫期二、分类前鳃亚纲：原始腹足目，鲍中腹足目，田螺新腹足目，骨螺后鳃亚纲：头盾目，无盾目，被壳翼足目，裸体翼足目，囊舌目，无壳目，背盾目，裸鳃目肺螺亚纲；基眼目，椎实螺柄眼目，大蜗牛头足纲的特征与分类一、特征头和足部很发达，足环生于头部前方多数能快速、远距离游泳除鹦鹉贝有外壳，其他为内壳或退化神经系统较复杂，神经节集中在头部头两侧各有一个构造复杂的眼足部特化成腕（8条或10条）和漏斗心脏有2个或4个心耳（相当鳃的总数）口内有颚片和齿舌，多数种类有墨囊雌雄异体，体内受精，直接发生二、分类四鳃亚纲：鹦鹉贝二鳃亚纲：十腕目，乌贼八腕目，章鱼贝类的形态构造一、外部形态二、内部构造一、外部形态1.贝壳贝壳的构造：外层角质层皮层贝壳素中层棱柱层壳层方解石内层珍珠层壳底霰石贝壳形成：角质层、棱柱层由外套膜背面边缘分泌珍珠层由外套膜全表面分泌形成贝壳的成分：95%碳酸钙，少量贝壳素及有机质；无机成分镁、铁、磷酸钙、硫酸钙、硅酸盐和氧化物等。贝壳的构造和形成2.外套膜外套膜的构成：躯干背侧皮肤褶襞延伸而成由内、外表皮和结缔组织和少数肌纤维组成分泌机能：生壳突起分泌贝壳角质层膜缘背面表皮分泌棱柱层全外表皮分泌珍珠层其他功能：呼吸，保护，感觉，调水流外套腔：排泄、生殖孔和肛门开口于此3.头部位于体前端，有口、眼、触角头叶、颈叶、触角叶、棘状突起等附属物从十分发达到完全退化掘足类头部不发达瓣鳃类没有头部4.足部身体腹面的肌肉质突起形状：块状（鲍），斧状（蛤），柱状（角贝），腕（乌贼）固着种类成体足完全退化（牡蛎）附着种类足退化，足丝发达（贻贝）穴居种类足发达形似梨，用于挖掘、潜穴作用：运动器官。爬行，附（固）着，挖（凿）穴，浮游和捕食5.躯干部（内脏囊）位于身体的背面包括心脏、肾脏、胃、肠和消化腺除某些腹足类外，都是左右对称6.皮肤肌肉贝类体表面被有柔软、极薄的表皮层表皮外生纤毛，内含很多腺质细胞分泌粘液，使皮肤柔软而粘滑有的种类分泌发磷光物质，在海中可发光表皮中分布神经末梢，司感觉有的种类皮表面分泌具保护作用的几丁质或石灰质的棘和骨片表皮内有各种色素细胞，显出不同色彩和拟色皮下有发达的结缔组织，由中胚层形成。因结缔组织发达体腔退缩成围心腔结缔组织中有血腔，扩张时使皮肤因血液汇流而肿胀结缔组织有时含石灰凝结物和皮下棘，部分硬化成支持物结缔组织下方有肌肉层，由纵走肌纤维或环走肌纤维形成表皮、结缔组织、肌肉构成的皮层有时很厚。生有突起等二、内部构造1.消化系统2.呼吸系统3.循环系统4.排泄系统5.神经系统6.生殖系统1.消化系统消化管：口、食道、胃、肠、肛门消化腺：唾液腺、食道腺、消化盲囊消化管分三段：前肠（口腔、食道）中肠（胃）后肠（肠）消化管由内胚层形成，口、食道、肛门是外胚层凹陷与消化管连通而成1.消化系统口：为简单开孔，其后为膨大的口腔。瓣鳃类缺乏。其他类口腔有颚片和齿舌，唾液腺开口齿舌：位于口腔底部舌突起，舔食齿式：分类依据。掘足类2·1·2，头足类3·1·3，前鳃类鲍∞·5·1·5·∞，后鳃类壳蛞蝓1·0·1，后鳃类褐云玛瑙螺∞·1·∞。食道：接口腔。有的具有附属膨胀部，如素囊、腺体胃：食道下膨大囊状，胃侧有时具盲囊。瓣鳃类内有胃盾，晶杆，消化腺开口肠：包括肠、直肠，开口肛门。某些腹足类和头足类有肛门腺2.呼吸系统鳃：外套膜腔内面皮肤伸张而成，称为“本鳃”。（盾鳃、栉鳃、瓣鳃）有些贝类本鳃消失，皮肤表面形成二次性鳃呼吸，陆生种类形成肺室3.循环系统心脏：心室（1个），心耳（数目和位置随鳃而异）循环方式：开管式和闭管式开管式循环：心脏→动脉→血窦→静脉→心脏闭管式循环：心脏→动脉→微血管→静脉→心脏血液：一般无色，含变形的血细胞。有的种类含血红素或血青素4.排泄系统肾脏：管状，一端开口围心腔（肾口），一端开口外套腔（排泄孔），一般成对肾脏收集排泄围心腔内的废物肾管壁腺细胞排泄血液中的代谢产物一些种类，围心腔壁的腺体也有排泄作用贝类的肾脏、围心腔、生殖腔之间的联系，各纲有所区别5.神经系统无板纲、多板纲、单板纲的中枢神经为：围绕食道的神经环和派生的足神经索、侧神经索一般由神经节和节间连络神经形成神经中枢神经节：脑、脏、足、侧神经节神经索：脑足、脑侧、侧足、侧脏神经连索头足类：神经节集中头部形成发达的脑司感觉的神经末梢分布于感觉器官。如：皮肤，触手，触角，眼，外套眼等6.生殖系统生殖腺：由体腔壁形成，生殖输送管内端通生殖腺腔，外端开口于外套腔或体外雌雄生殖细胞由生殖上皮形成贝类为雌雄同体或雌雄异体，有性变现象，雌雄同体者异体受精头足类、部分腹足类交尾行动生殖方式：卵生、幼生、卵胎生，有的有卵群贝类的经济价值1.食用2.医用3.饲料用4.工业用5.工艺用6.装饰用谢谢！