2011年7月浙江自考真题装饰材料与构造

2011年7月浙江自考真题：装饰材料与构造浙江省2011年7月高等教育自学考试装饰材料与构造试题课程代码：00708A卷本试卷分A、B卷，使用1999/2000年版本教材的考生请做A卷，使用2002/2010年版本教材的考生请做B卷;若A、B两卷都做的，以B卷记分。一、填空题(本大题共7小题，每空1分，共19分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1.涂料有__________作用，__________作用和其它功能。2.片麻岩由__________变质而成，大理岩由__________变质而成。3.涂料的组成成分有主要成膜物质、__________、__________和__________等四类物质。4.吊顶骨架系指__________、__________、__________及横档。5.空铺条木地板是由__________、__________和__________三部分构成。6.墙体根据在建筑中所处的位置不同，分为__________和__________两大部分。7.木材具有很多优点，但也存在两大缺点：__________，__________。因此建筑工程中使用木材时，必需考虑木材的__________和__________问题。二、判断题(本大题共14小题，每小题1分，共14分)判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。1.吸声材料需要材料的孔隙率大且连通孔的数量多。()2.汉白玉、艾叶青等单一矿物组成、性能稳定的大理石品种可用于室外装饰。()3.玻璃在储运过程中应防止玻璃之间有水进入，以免产生霉变。()4.釉具有玻璃的特性，有固定熔点，各相同性，在一定的温度范围内可结晶。()5.气硬性胶凝材料只能在空气中硬化并继续发展其强度，水硬性胶凝材料只能在水中硬化继续发展其强度。()6.夏材色较浅质较松，春材色较深质较密。()7.平衡含水率是木材进行干燥时的主要指标。()8.乳胶涂料只能用于建筑内墙。()9.沸腾钢和镇静钢相比较，沸腾钢的冲击韧性和可焊性较好。()10.簇绒地毯是地毯中使用量最大的一类。它可用于客房、会议室、过道、卧室、接待室等场所的室内装饰。()11.一般宜将基础的垫层部分做在土层的冻结深度以下。()12.井格式基础可用于防止各柱子之间产生不均匀沉降，以提高建筑物的整体性。()13.平屋面的排水坡度应比瓦屋顶的排水坡度平缓些。()14.建筑中最常用的楼梯形式是单跑楼梯。()三、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.以下材料中属于亲水性材料的是()A.彩色水泥B.胶粘剂C.塑料D.防水漆2.如在卫生间使用石膏板，应选用()A.耐火石膏板B.耐水石膏板C.普通石膏板D.装饰石膏板3.以下可以改善塑料制品柔韧性的成分是()A.填料B.增塑剂C.稳定剂D.偶联剂4.聚氯乙烯树脂的缩写代号是()A.PVCB.PMMAC.PUD.ABS5.外墙为防止雨水沿门窗过梁往内流淌，过梁的底外部下口要做()A.勒脚B.散水C.滴水D.女儿墙6.通常用于博物馆、美术馆和图书馆门窗的玻璃是__________玻璃。()A.防紫外线夹层B.中密C.夹丝D.防弹夹层7.一般民用建筑供人们日常生活活动进出的门，双扇门的门宽为__________mm。()A.900—1000B.1000—1200C.1200—1800D.1500—20008.一般民用建筑中最常用的楼梯形式是()A.单跑楼梯B.三跑楼梯C.双跑楼梯D.转角楼梯9.一般民用建筑中，每个楼梯段的连续踏步数不应少于__________级。()A.2B.3C.4D.510.楼梯平台上部及下部过道处的净高不应小于()A.1.8米B.2.8米C.2.4米D.2米四、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。1.以材料来分类，门有()A.玻璃门B.弹簧门C.卷帘门D.自动门E.塑料门2.常用的油漆品种有()A.油脂漆B.天然树脂漆C.聚酯漆D.光敏漆E.亚光漆3.内外墙面的装修根据饰面材料和施工方式的不同，可分成__________等几大类。()A.抹灰B.贴面C.涂料D.裱糊E.铺钉4.按照在建筑上的功能作用，玻璃可分为__________几个主要品种。()A.普通建筑玻璃B.安全玻璃C.特种玻璃D.光学玻璃E.化学玻璃5.以下对竹材的力学性能的正确描述是()A.有很高的力学强度B.抗拉、抗压能力超过木材C.韧性和弹性好D.抗弯能力很强E.缺乏刚性五、问答题(本大题共5小题，共24分)1.装饰材料的选择可以从哪几个方面考虑?(3分)2.玻璃按化学组成分可以分为哪几类?(6分)3.胶粘剂的主要成分有哪些?(7分)4.常见的隔墙形式有哪几种?(3分)5.简答塑料门窗的特点。(5分)六、作图题(本大题共3小题，共23分)1.请画出预制钢筋混凝土窗台构造。(6分)2.请画出砖砌明沟的构造及作法，并作出相应标注。(7分)3.请画出缸砖踢脚线和水泥踢脚线的构造及做法，并作出相应标注。(10分)2011年7月自考真题：烹饪原料学(二)一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.绿色食品分为()A.1级和2级B.A级和B级C.A级和AA级D.A级、B级和C级2.加工生产粉丝和粉皮是利用淀粉的()A.老化作用B.糊化作用C.焦化反应D.结晶反应3.肉类原料较长时间储存宜采用()A.冷藏处理B.常温保存C.慢速冷冻D.快速冷冻4.在畜肉类原料的组织结构中，所占畜体比例最少的是()A.肌肉组织B.结缔组织C.脂肪组织D.血液5.在我国，烹饪中使用量最大、范围最广的家畜类原料是()A.羊肉B.牛肉C.猪肉D.马肉6.鸡身上质量最好的肉是()A.鸡腿B.鸡脯C.鸡翅D.鸡爪7.有“动物人参”之美誉的野禽是()A.野鸭B.野鹌鹑C.野鸽D.斑鸠8.对于治疗多种慢性传染病、糖尿病和癌症有很大帮助的鱼类是()A.大麻哈鱼B.三文鱼C.河鳗D.鲥鱼9.下列海参品种中，素有“海参之王”美称的是()A.大乌参B.凤梨参C.梅花参D.刺参10.血中含有血红素，相传为一种补血妙品的软体动物类原料是()A.贻贝B.牡蛎C.蚶子D.蛤蜊11.下列品质最好的鱼皮是()A.虎鲨皮B.白耳鲨皮C.青鲨皮D.姥鲨皮12.黄鳝品质最好的时期为()A.1月～2月B.3月～4月C.6月～7月D.10月～11月13.被称为大豆种子“营养仓库”的是()A.种皮B.胚C.子叶D.胚乳14.锅巴属于()A.米制品B.面制品C.豆制品D.淀粉制品15.对预防结肠癌有一定作用的营养元素是()A.纤维素B.果胶C.维生素D.矿物质16.和小白菜一起统称为白菜的是()A.空心菜B.洋白菜C.圆白菜D.大白菜17.目前市场上销量最大的酱油品种是()A.天然发酵酱油B.人工发酵酱油C.化学酱油D.添加天然发酵酱油的酱油18.蒜经过烹调加热后，辣味感减弱，同时产生()A.酸味感B.苦味感C.甜味感D.麻味感19.产量居各种植物性油脂生产首位的是()A.豆油B.花生油C.菜油D.芝麻油20.柠檬黄在烹饪中的最大使用量为()A.0.05克/千克B.0.1克/千克C.0.2克/千克D.0.3克/千克二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。21.在二级分类中，按烹饪原料的属性将主配料分为()A.植物性原料B.动物性原料C.调料D.辅料E.添加剂22.下列畜肉制品中属于脱水制品的有()A.咸肉B.腊肉C.火腿D.肉松E.肉脯23.下列品种中不属于鱼类的有()A.鲍鱼B.章鱼C.墨鱼D.柔鱼E.乌鱼24.下列果品中属于核果类的有()A.葡萄B.樱桃C.山楂片D.橄榄E.杨梅25.以下属于香味调料的品种有()A.陈皮B.桂皮C.桂花D.草果E.花椒三、判断题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)判断下列各题正误，正确的在题后括号内打“√”，错误的打“×”。26.动物性原料中的蛋白质比植物性原料含量丰富，质量好。()27.储存有一定生命活动的植物性原料，应保持较弱的有氧呼吸，防止缺氧。()28.家畜类干制品中，一般风干品含水量较晒干品少。()29.野禽的脂肪含量高于家禽，有较高的消化吸收率。()30.龙虾是虾类中个体最大的品种。()31.世界上三文鱼产量最高、质量最优的国家是日本。()32.咸雪里红是一种以盐腌为主的腌菜。()33.苹果的中熟期是在7～8月。()34.酱油在烹饪中具有调味、着色等作用。()35.芝麻油的脂肪组成较好，可以减少心脏病的发病率。()四、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)36.动物性原料的尸僵作用37.糟蛋38.哈士蟆油39.茎菜类40.酱五、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)41.如何应用原料的固有品质分析其质量优劣?42.简要回答西式火腿的品质鉴定方法。43.简要回答软体动物类原料的营养特点。44.简要回答玉米粉的营养特点。45.简要回答红曲米在烹饪中的应用方法。六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)46.如何根据鱼翅的品质与营养特点合理加工开发菜肴?47.如何对稻米进行品质鉴定?