102化学元素与人体健康学案

第十单元化学与健康第二节化学元素与人体健康一、【学习目标】1、知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的健康。【学习重点】1、能正确区分人体内的常量元素、微量元素及其对人体健康的重要作用；2、元素缺乏对人体健康的积极和不良影响。【学习难点】对元素平衡与人体健康的关系的正确理解与实际运用；二、【自学感知】学习任务一、人体中的化学元素阅读教材：学生阅读教材P83内容，并思考下面的问题。1、组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种它们分别是____________________，约占人体质量的________。2.在人体中含量超______的，称为常量元素，含量最多的非金属元素为_______,含量最多的金属元素【针对性训练一】1．人体细胞中含量最多的元素是（）A．CaB．CC．OD．N2、“锌强化营养盐”中的“锌”指的是：（）A．单质B．分子C．原子D.元素3、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反有害。下列元素属于人体中微量元素的是()A．碳B．氢C．氧D．碘学习任务二、元素在人体内的平衡元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源钙(Ca)碘(I)锌(Zn)铁(Fe)硒(Se)氟（F）【针对性训练二】1、微量元素与人体健康密切相关，缺少或过量都会引起甲状腺肿大的元素是（）A．碘B．硒C．氟D．铁2、对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康．下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（）A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松B．缺钙会引起贫血C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病D．缺铁会引起甲状腺肿大3、联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（）A．铁锅价格便宜B．铸铁锅的铁熔点高C．铁锅烹饪的食物中留有铁元素D．铁锅含有有机物必含的碳元素4、下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是（）A．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂D．食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康学习任务三：均衡膳食阅读教材：学生阅读教材P85～P86内容。并积极讨论：1、均衡膳食的含义是什么？2、你准备如何安排全家人的膳食？3、健康饮食金字塔对你有什么启发？【针对性训练三】1、膳食合理，营养均衡是健康的基本保证．（1）食物的成分主要有蛋白质、、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列食品中富含蛋白质的是__________（填写序号）．①菠菜②鸡蛋③花生油④米饭⑤牛奶（2）人体缺会得夜盲症．目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为_________（填写序号）．①原子②分子③元素④单质．三、【合作探究】1、人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?2、“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？四、【课堂小结】1、组成人体的元素分为______________和_________________.含量超过_______的元素称为___________,含量低于_______的元素称为___________,2、人体缺少必需元素会得病：人体缺少钙元素会得___________，人体缺少锌元素会得____________，人体缺少铁元素会得______________，人体缺少氟元素会得____________，人体缺少硒元素会得________________，人体缺少碘元素会得_______________.3、为了保证身体健康，我们必须要______________.五、【达标测试】1、化学与我们的生活息息相关．下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（）A．糖类和油脂都可以为人体提供能量B．塑料是有机合成材料C．人体缺少必需的微量元素会影响健康D．水果中含有大量的蛋白质2、不少化学元素与我们的身体健康密切相关，在元素周期表的一百多种元素中，有些元素是身体必需的，有些元素对健康是有害的．下列叙述中不正确的是（）A．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良B．缺碘易产生龋齿C．缺铁会引起贫血D．缺硒可能引起表皮角质化和癌症3、食品安全问题与人类生活息息相关．下列做法不会危害人体健康的是（）A．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素B．香肠中加入过量亚硝酸钠防腐C．用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿D．大量添加面粉增白剂使面粉更白4、小林同学对所学知识归纳如下，其中有错误的一组是（）A.化学与能源B.安全知识煤、石油、天然气——不可再生的化石燃料风能、水能、太阳能——未充分利用的绿色能源居室装修——常开窗通风，使有害物挥发煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火C.元素与人体健康D.环保与物质利用缺钙——易得甲状腺肿大缺氟——易生龋齿减少水污染——合理使用农药、化肥减少白色污染——使用可降解的塑料5、用元素符号填空。(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素______。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血____。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿____。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒_____。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大______。6、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（1）缺乏维生素A，易患_____。（2）缺乏维生素C，易患_____。（3）人体缺乏铁元素会引起_______。（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。（6）甲状腺肿大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。（8）龋齿是缺乏_____。7、通过学习，我们可以从化学的角度看问题．豆浆机由于快捷方便而进入千家万户．请根据图示回答：（1）制作材料中属于金属或合金的是_____（选填一种物质编号），属于有机合成材料的是______（选填一种物质编号）；（2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．请根据下表回答：成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素A质量分数/%96.01.80.71.10.010.030.00050.015①豆浆中含有的微量元素是_________；②青少年缺乏___________元素易患有佝偻病．③在豆浆所含的营养素中____________是供给人体能量最主要的营养素．8、如图是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题xxxx（品牌名称）帮助防治骨质疏松【每片主要成分】碳酸钙1.5g维生素D3200国际单位（维生素D3能参与钙和磷代谢，促进其吸收并对骨质形成有重要作用）镁、锌、锰等矿物质（1）该保健品的功能是______________，其主要成分中，提供钙元素的物质是_______；参与钙的代谢，促进其吸收的是___________；矿物质中的锌元素属于人体的________元素（选填“微量”或“常量”），锌元素的符号是__________．（2）胃酸过多的病人，服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝的反应，出现这种反应的原因是_____________________________，因此该保健品还可以用于治疗______________．（3）每片中钙元素的质量是_______________g．【中考链接】1．（2014•定西）合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的（）A．黄瓜B．牛奶C．炒鸡蛋D．烤野兔肉2．（2014北京）为了防止骨质疏松，人体必须摄入的元素是（）A．钙B．铁C．锌D．碘3.（2014海南）根据下表中的信息，推断出的元素一定合理的是（）元素信息元素名称A常见的金属元素，人体缺乏该元素会导致贫血铁B存在于人体骨骼中，缺乏该元素会发生骨质疏松钠C这种元素在空气中含量第一氧D这种元素在地壳中含量第一硅4．（2014漳州）下列说法不合理的是（）A．“卤面”制作时，加入氯化钠当调味剂B．大脖子病是人体缺乏铁元素引起的C．大部分物质的溶解度随温度的升高而增大D．水受热膨胀是由于水分子间的距离变大5．（2014贺州）下列关于营养与健康的说法错误的是（）A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓C．人体内的脂肪储备着丰富的能量D．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘6．（2014郴州）生产生活中的下列做法不正确的是（）A．为增强农作物的抗寒抗旱能力，施用磷肥B．为了健康，大量服用维生素C．用活性炭吸附冰箱内的异味D．用熟石灰处理酸性废水7．（2014广东省）右图是某芝麻酱说明书，下列关于该芝麻酱判断正确的是（）A．不含微量元素B．不含糖类和油脂C．婴儿要慎用D．钙含量高于蛋白质8．（2014玉林）厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题。（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是。（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水。取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是（填“硬水”或“软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是。（3）现在铁锅越来越受到人们的青睐。用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起。（4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口（填“调大”或“调小”）；油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是。（5）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的（填“溶解”或“乳化”）作用。9．（2014安顺）下列物质或用品均为生活中常见物质：①碳酸钙②金刚石③活性炭④生石灰⑤食盐⑥水⑦熟石灰请用序号回答下列问题：（1）为防止骨质疏松，人体可以摄入的物质是常用于干燥剂的是（2）常用作调味品的是，能除去冰箱内异味的是．（3）相对分子质量最小的氧化物是．天然存在的最硬的物质是．10．（2014安顺）节假日双休日，去野炊实为一大快事．然而，在野炊的情趣中，如果遇到下面一些问题，你该如何处理？（1）对野炊有经验的人会告诉你，餐具最好是导热性好，不易破碎的材料制的，如果你准备去野炊，你选择材料制成的餐具呢；（填字母）A．金属；B．陶瓷；C．无所谓若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），可用下列物质之一涂抹以减轻疼痛，该物质是；（填字母）A．食醋（pH＜7）B．食盐水（pH=7）C．肥皂水（pH＞7）（2）野餐食谱如下：主食：馒头配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白质、、油脂、无机盐和水等营养素，从营养角度来看，你认为食谱还应添加；（填字母）A．炒鸡蛋B．牛奶C．黄瓜D．烤野兔肉（3）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是．11．（2014兰州）写出符合下列要求的化学式：（1）最简单的有机物；（2）能使舞台上上出现烟雾缭绕的景象；（3）用于治疗胃酸过多的盐；（4）用来充填灯泡的单质．芝麻酱每100g含有：蛋白质：19．2g脂肪：52．7g糖类：16．8S维生素A：17ug铁：50．3mg硒：4ug钙：720mg(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)12．（2014龙岩）据报道：我省某渔船在霞浦海域捕鱼时，船上4名进入船舱的船员突然中毒倒地。医生介绍，船员中毒是因为吸入鱼虾高度腐烂产生的、高浓度的硫化氢（H2S）。已知，硫化氢是一种无色、剧毒、可燃性气体。（1）鱼虾