2009年旅游高考试题

四川省2011年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游类专业综合练习题（满分300分，150分钟完卷）题号一二三四五六七总分总分人分数一、填空题(本大题共12个小题，30个空，每空2分，共60分)1.____________、____________、____________和____________是苏州古典园林的代表，于____________年被列入《世界文化遗产名录》。2.青海湖古称____________，是我国____________、____________的内陆咸水湖，湖中蕴藏着巨大生物资源，这里盛产____________，供应全国各地。3.____________年，英国人托马斯·库克创办了世界上第一家商业性旅行社。4.1996年10月15日，国务院颁布的《____________》把我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社。5.旅游的特点包括：广泛性、____________、____________、季节性。6.意大利著名旅行家____________为经商来到中国，是第一个完整地走过丝绸之路的全部行程的人。7.我国于____________年被世界旅游组织接纳为第106个成员国。8.客房在运转过程中，服务员一方面要尊重客人的____________权和____________权；另一方面要做好对客房____________的保管和____________的控制，达到增收节支的目的。9.客房常用的消毒方法有____________、____________、____________。10.餐饮服务的基本环节包括餐前准备工作、____________、____________、餐后结束工作。11.蒸馏酒是根据酒精的____________性质，采用____________方式提取的高纯度酒液。12.常见的西餐宴会台型有____________，____________，____________和____________。二、单项选择题(本大题共30个小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小题2分，共60分)1.在龙门石窟的造像中，以（）的造像居多。A.唐代B.北宋C.北魏D.五代2.（）为远东最大的东正教堂。A.北京南堂B.徐家汇天主堂C.圣索菲亚教堂D.广州圣心大教堂3.（）佛光是我国最著名的佛光景观。A.黄山B.衡山C.庐山D.峨眉山4.位于小兴安岭腹地的伊春是我国著名的林区城市，素有（）故乡之称。得分评卷人得分评卷人A.红松B.水杉C.油松D.柏木5.位于黑龙江下游同江县境内的街津口是（）族的聚居地。A.达斡尔B.鄂伦春C.赫哲D.朝鲜6.著名的“萧湘八景”之一的“江天暮雪”是指长沙的（）。A.岳麓山B.橘子州C.岳阳楼D.君山7.（）位于湖北省西北部是三国文化的中心区域。A.武汉B.荆州C.襄樊D.宜昌8.（）自古以来被视为香港的标志。A.大屿山B.天坛大佛C.太平山D.海洋公园9.（）壁画是研究新疆历史、文化艺术的宝贵资料。A.莫高窟B.克孜尔千佛洞C.阿斯塔那古墓群D.高昌故城10.目前我国国内旅游市场的主体是（）。A.观光旅游者B.娱乐旅游者C.度假保健旅游者D.公务旅游者11.“世界环境日”是（）。A.3月15日B.6月15日C.6月5日D.7月15日12.旅行社逾期不缴纳保证金、逾期不补缴保证金差额的，若受到吊销旅行社业务经营许可证处分的，该旅行社的行政主管单位和法定代表人（）年内不得再申办旅行社。A.一B.二C.三D.四13.按照我国新的《旅行社管理条例》规定，开办国际旅行社需要注册资金的数额是（）。A.100万元B.150万元C.200万元D.300万元14.下面哪一项不是城乡互动的内容。（）A.互为资源B.互为市场C.互为条件D.互为文化15.（）是世界上远程旅游中最主要的交通工具。A.飞机B.轮船C.火车D.汽车16.我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于（）平方米。A.10平方米B.12平方米C.16平方米D.18平方米17.五星级饭店可供出租的客房至少有（）间。A.20间B.30间C.35间D.40间18.下列打蜡机哪一种使用最广。（）A.单刷机B.双刷机C.三刷机D.四刷机19.请即打扫房的英文缩写是。（）A.OCCB.LSGC.DNDD.MUR20.大多数饭店的洗衣房属于（）管理。A.前厅部B.客房部C.餐饮部D.人事部21.空调冷气运转每调低1℃，暖气运转每调高2℃，浪费能源（）%左右。A.1B.5C.10D.2022.主管抽查客房的数量为其所管客房数的（）%。A.1B.5C.10D.2023.递送账单，收款以及递送信件等多用（）。A.大中方盘B.小方盘C.大中圆盘D.小圆盘24.西餐服务中的“美式服务”又称为（）。A.李兹服务B.盘子服务C.国际式服务D.大陆式服务25.宴会摆台时，摆餐具应从（）开始顺时针方向摆放。A.主位B.主宾位C.副主人位D.译陪位26.中餐宴会摆台的骨碟距桌边（）厘米。A.1B.1.5C.2D.327.饭店中最主要的餐厅为（）。A.团队餐厅B.风味餐厅C.自助餐厅D.零点餐厅28.红粉佳人调制所采用的基酒为（）。A.白兰地B.金酒C.威士忌D.伏特加29.在宴会服务中，值台员随时注意每位客人杯中酒量，见到杯中酒饮至（）时，应及时添加。A.1/4B.1/3C.1/2D.杯底30.当发现烟缸内有（）个以上烟蒂时应及时撤换。A.1B.2C.3D.40三、多项选择题(本大题共15个小题，每小题均有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小题3分，共45分)1.（）为江西境内的道教名山。A.青城山B.三清山C.龙虎山D.武当山2.在《三国演义》的四大战役中，（）发生在湖北境内。A.官渡之战B.当阳之战C.赤壁之战D.夷陵之战3.（）被誉为“台湾三宝”。A.水稻B.甘蔗C.菠萝D.茶叶4.下列属京杭大运河沟通的水系有（）。A.长江B.黄河C.黑龙江D.海河5.旅游者对饭店的要求有（）。A.舒适B.方便C.安全D.经济6.按旅游区域划分可将旅游分为（）。A.国际旅游B.观光旅游C.国内旅游D.跨国旅游7.旅游者进行旅游消费活动应当具备的个人条件是（）。A.有可随意支配的收入B.有闲暇时间C.有旅游动机D.身体健康8.开门打扫卫生的意义是（）。A.表示该客房正在清扫B.防止意外事故的发生C.有利于房间的通风换气D.有利于服务员随时进出9.衡量饭店对客服务质量的标准有（）。A.宾至如归感B.舒适感C.吸引力D.安全感10.员工培训时必须注意（）。A.承担培训的教师必须合格B.训新员工时只能教“应该怎么样做”，不能讲“不能怎么样做”，以免弄巧成拙得分评卷人C.为能快速培训成功，应先求速度，后讲求质量D.不能使用陈旧过时的培训教材11.下列哪些属于卫生间的布件（）。A.浴衣B.面巾C.方巾D.餐巾12.请选出下列答案中的四川风味宴席点心和小吃（）。A.龙抄手B.担担面C.钟水饺D.蛋烘糕13.鸡尾酒的构成是由下列（）三部分组成的。A.基酒B.辅料和配料C.装饰物D.鸡尾14.餐后甜酒的类型有（）。A.植物类B.食品类C.果类D.可可15.下列哪些是浓香型曲酒（）。A.五粮液B.剑南春C.洋河大曲D.全兴大曲四、名词解释题(本大题共5个小题，每小题5分，共25分)1.吉林雾凇2.三潭映月3.主题公园4.夜床服务5.菜单五、简答题(本大题共4个小题，每小题10分，共40分)1.简述我国古典园林的特点和造景手法。2.试比较香港和澳门旅游特色的异同。得分评卷人得分评卷人3.预定员应怎样做好宴会预订工作？4.如何鉴别啤酒的质量？六、论述题(本大题共2个小题，每小题20分，共40分)1.结合古代建筑等级，分析故宫的建筑思想和艺术成就。2.客房部应如何做好预防盗窃事故的发生？七、案例分析题(本大题共2个小题，每小题15分，共30分)1.5月12日，四川汶川地震发生当天，国家旅游局发出紧急通知，要求各地立即停止得分评卷人得分评卷人组织赴灾区或途经灾区的旅游业务;对已经组团的旅游团队，要立即终止途经灾区旅游。在此次地震中，文化遗产损失极为严重。世界文化遗产都江堰，在这次强震中受损最为严重，二王庙片区山体滑坡，秦堰楼下沉，戏楼、厢房、52级梯步、照壁、三官殿、观澜亭、疏江亭、前山门等建筑和围墙全部垮塌。而位于绵阳市平武县的平武报恩寺是第四批全国重点文物保护单位。在此次灾害中，3518平方米古建筑均不同程度受损，山门正脊断裂;天王殿墙体和报恩寺祭祀碑垮塌;大雄宝殿墙体向外开裂，裂缝达10厘米，壁画受损。整个建筑群受灾情况相当严重。在成都，国家级文物保护单位武侯祠的屋脊部分出现断裂，墙面剥落。著名的杜甫草堂的东院落建筑已经垮塌10间，2个清代瓷花瓶破碎。另一处文物保护单位王建墓的墓顶开裂，藏品受损情况不明。此外，全国重点文物保护单位绵竹剑南春“天益老号”酒坊遗址古建筑、理县桃坪羌寨局部垮塌。试从此案例中分析旅游业的特点。2.一天，广州某饭店宴会部的预订员小彭接待了一位李先生，李先生在详细了解了饭店服务情况后，预订了3日后200人规模的高档婚宴，并提出了婚宴要求，交付了定金。3日后宴会部按李先生的要求做好了一切准备工作，并根据时令季节选用了菊花造型的餐巾花。当引位员有礼貌的将一对新人引到餐桌前，新娘脸色大变。试分析原因。四川省2009年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游类专业综合练习题参考答案及评分标准一、填空题1.还秀山庄；拙政园；留园；网师园；19972.西海；最高；最大；鳇鱼3.18454.旅行社管理条例5.综合性；参与性6.马可·波罗7.19838.使用；居住；物资用品；使用过程9.通风与日照消毒；物理消毒；化学消毒10.迎宾服务；就餐服务11.物理；（使之）汽化的12.一字形；U字形；E字形；回形二、单项选择题1.A2.C3.D4.A5.C6.B7.C8.C9.B10.A11.C12.C13.B14.D15.A16.C17.D18.A19.D20.B21.C22.C23.D24.B25.B26.B27.D28.B29.B30.B三、多项选择题1.BC2.BCD3.ABD4.ABD5.ABCD6.AC7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABD11.ABC12.ABCD13.ABC14.ABC15.ABCD四、名词解释题1.我国著名“四大自然奇观”之一，雾凇又名树挂，是雾在低于零度的附着物上，直接凝华而形成的小冰晶，以吉林松花江畔的雾凇景观最为著名。2.西湖十景之一，外西湖三座人工岛之一的小瀛洲，岛南湖石上有三座高约2米的石塔，外观呈瓶状，中空，其上各有五个圆孔。每逢月夜，置明烛于塔洞内，孔口蒙以薄纸，透出的灯酷似月影，月光、灯光、湖光交相辉映，构成著名的“三潭印月”景观。3.是传统的城镇公园和游乐园的有机组合，并集休闲、游乐、餐饮、购物乃至住宿等一体的多功能的旅游服务体系或游乐场所。4.又称做夜床或晚间服务，内容包括做夜床、房间整理和卫生间整理三项，这样使客人感到舒适温馨，以便休息，同时也表示饭店对客人的欢迎和礼遇规格。5.菜单是旅游饭店为推销餐食饮料而制定的产品名称和价格一览表。五、简答题1.特点：出于自然而又超于自然。造景的主要手法有：借景、对景、障景、框景、夹景、抑景、透镜、漏景。2.旅游业都是两地的经济支柱，香港以“购物天堂”闻名遐迩，而澳门则以“博彩天堂”闻名于世；香港是一座现代化的港口城市，澳门为一座中西合璧的古城。3.(1)服务是人与人之间的一种基本关系；(2)服务于别人是接受别人服务的前提；(3)作为一种工作的服务是展示才华的舞台；(4)尊重客人才能得到客人的尊重；(5)宽容和理解是做好服务工作的基本心理素质；(6)质量的服务是向人类传播的一种文明。4.辨别啤酒质量最简单的方法有两种：(1)看酒液有无混浊或沉淀。优质啤酒是清澈透明的，如有混浊或沉淀物，则表示啤酒已过期或变质。(2)看酒液泡沫。优质啤酒应泡沫