11-4一轮新课标三维化学(人教版)第十一章第四节生命中的基础有机化学物质课时作业

第十一章第四节生命中的基础有机化学物质[课时作业]命题报告知识点难度基础中档拔高油脂的性质1、28、1015糖类的组成与性质3、5、71316蛋白质的性质与结构特点4、911、12、14营养物质对人体的作用6一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分)1．下列关于油脂的叙述错误的是()A．从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂B．用热的碱溶液可区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为形成了沉淀D．生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料解析：植物油由不饱和的羧酸(油酸)和甘油形成，其中含有可和溴水加成，故植物油不可萃取溴水中的溴，A错．植物油为油脂，在热碱溶液中水解，生成溶于水的羧酸盐和甘油；矿物油为烃类，密度比水小，且不溶于水，故会出现分层；所以B正确．肥皂的主要成分为C17H35COONa可溶于水，硬水中含Ca2＋、Mg2＋较多，遇C17H35COO－形成不溶于水的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂去污能力减弱，故C正确．生产盐酸工业上用H2和Cl2反应制得；人造脂肪是将不饱和油脂与H2加成形成饱和油脂——脂肪，故D正确．答案：A2．(2008·广东高考)有关天然产物水解的叙述不．正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：纤维素和淀粉都是由多个葡萄糖单元组成的，所以水解的最终产物均为葡萄糖．答案：D3．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水；②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)；③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是()A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色解析：淀粉在淀粉酶的作用下，足够长的时间后说明淀粉已水解完全．淀粉水解生成葡萄糖，能够通过半透膜，经足够长时间后，袋内的液体中含有淀粉酶，而不含有淀粉和葡萄糖，故加碘水不显蓝色，与新制Cu(OH)2悬浊液无反应发生，淀粉酶属蛋白质，遇浓硝酸会显黄色．答案：B4.(2009·广东理基)三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域．一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量．下列说法正确的是()A．三聚氰胺是一种蛋白质B．三聚氰胺是高分子化合物C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键D．三聚氰胺的分子式为C3H6N6解析：三聚氰胺中的含氮量较高，是冒充的蛋白质，其实不属于蛋白质，A项错．由键线式可以写出化学式，D项正确．其相对分子质量很小，故不属于高分子化合物，B项错．分子中只含有碳氮双键，C项错．答案：D5．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不．正确的是()A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀C．木糖醇与乙醇属于同系物D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应解析：木糖醇是五元醇而乙醇是一元醇，故不能互为同系物，能与羧酸在一定条件下发生酯化反应，不属糖，无—CHO，也不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，故只有C不正确．答案：C6．淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质．根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是()A．它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解、氧化反应B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂解析：脂肪不是高分子化合物，A错；植物的油脂中含有油酸甘油脂，动物的油脂中不含油酸甘油脂，但都不含油酸，B错；硫酸铜为重金属盐，有毒，D错．答案：C7．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④甲醛(CH2O)⑤丙酸⑥乙酸其中符合Cn(H2O)m的组成且不．属于糖类的是()A．①②④B．②④⑥C．②⑤⑥D．①③⑤解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③.甲酸甲酯分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意．甲醛分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意．丙酸分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m的组成．乙酸分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意，所以②④⑥符合．答案：B8．下列各组反应，实质都是取代反应的是()A．苯硝化，苯和氢气反应，皂化反应B．酯的水解，酯化反应，乙醇和氢卤酸反应，乙醇和浓硫酸在140℃时加热C．淀粉在硫酸存在下制葡萄糖，醛的氧化或还原D．纤维素水解，浓硫酸和乙醇在170℃时的反应，蛋白质水解解析：苯与H2的反应是加成反应，C项中都不是取代反应，D项中浓H2SO4和乙醇在170℃的反应是消去反应．答案：B9．下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的多肽的结构简式：这种多肽彻底水解时，不．可能产生的氨基酸是()解析：水解时肽键断开答案：D10．物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节．下列有关叙述中不．正确的是()A．乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质C．油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂D．甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖解析：乙酸乙酯不溶于水，乙酸与碳酸钠反应而溶于水，所以可用碳酸钠溶液洗涤分液；鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4溶液，由于溶解度降低而析出，所以可得较纯的蛋白质；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附而沉淀，所以A、B、D正确；C中由于油脂加入浓NaOH溶液水解为高级脂肪酸钠和甘油，所以得不到油脂．答案：C11．下列有关蛋白质的叙述不．正确的是()①向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质②蛋白质的分子能透过半透膜③蛋白质水解的最终产物是氨基酸④温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高⑤任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变黄色A．①②③B．②③⑤C．③④⑤D．②④⑤解析：(NH4)2SO4溶液为非重金属盐溶液，加入到蛋白质溶液里，蛋白质会产生“盐析”现象，但盐析是可逆的过程，加水后仍溶解，①正确；蛋白质为高分子化合物，其分子不能透过半透膜，所以②错误；蛋白质水解的最终产物都是氨基酸，③正确；在温度较高时，蛋白质会变性，且属于不可逆过程，酶是蛋白质，变性后失去了催化活性，④错误；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会变黄色，⑤错误．答案：D12．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有()A．3种B．4种C．5种D．6种解析：氨基酸分子中一定含有氨基和羧基()，根据化学式C4H9NO2可知，除和外，残余基团为“C3H6”．当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为：当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为：答案：C二、非选择题(本题包括4小题，共52分)13．(10分)玉米芯、甘蔗渣等在稀H2SO4的作用下水解所得的木糖(C5H10O5)属于多羟基醛，它是一种重要的工业原料．木糖在H2SO4的作用下，加热又可生成糠(1)糠醛的分子式为________．(2)由木糖生成糠醛的反应类型是________(填下列选项)．A．氧化反应B．还原反应C．脱水反应D．酯化反应E．消去反应(3)写出由木糖生成糠醛的化学方程式：________________________________________.解析：(1)由糠醛的键线式结构确定其分子式为C5H4O2.(2)木糖的结构简式为：经脱水(或消去反应)可生成糠醛．答案：(1)C5H4O2(2)CE(3)CH2OH(CHOH)3CHO――→浓H2SO4△＋3H2O14．(12分)已知氨基酸受热，分子内失氨而形成α、不饱和酸，例如：试根据上述原理在下面括号内填入相应物质的结构简式：解析：这是一道信息给予题，解题步骤是：(1)根据反应类型先确定A、B、C的物质类别；(2)根据题示信息由D倒推出C、B、A的结构简式．根据D为高聚物，且主链链节上只有2个碳原子，可确定D为乙烯型加聚产物，则C为不饱和酸．由B加热可生成不饱和酸C(CH3—CH===CH—COOH)，得B应为氨基酸．二肽A应是两分子B的缩合产物，根据氨基酸缩合时—NH2脱氢，—COOH脱羟基形成肽键的原理，可写出其结构式．答案：15．(14分)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理．为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学和医学奖．请回答下列问题：(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%，则M的分子式是________．D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________．(2)油酸甘油酯A经下列途径可得到M.图中②的提示：反应①的化学方程式是____________________________________________________．反应②的化学方程式是____________________________________________________．(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式________________________________________________．解析：(1)化合物M中n(C)∶n(H)∶n(N)∶n(O)＝15.86%12∶2.20%1∶18.50%14∶63.44%16＝3∶5∶3∶9又因M的相对分子质量为227，则M的分子式为C3H5N3O9.D的相对分子质量为30，且为双原子分子，则D的分子式为NO.(2)油酸甘油酯在酸性条件下水解生成甘油和油酸(脂肪酸)，甘油与HNO3发生信息中的反应生成(硝化甘油)．(3)甘油的相对分子质量为92甘油中的—OH只要与1molCH3COOH酯化其相对分子质量即增加42.由生成物的相对分子质量可知1mol甘油消耗乙酸的物质的量为137－9242＝1生成物的结构简式可能为答案：(1)C3H5N3O9NO16．(16分)(2009·重庆高考)星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)．已知：SPLA的结构为其中R(1)淀粉是__________糖(填“单”或“多”)；A的名称是________．(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是______________(用化学方程式表示，可多步)．(3)D→E的化学反应类型属于______________反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD能与2molAg(NH3)2OH反应，则D的结构简式是__________；D与银氨溶液反应的化学方程式为_______________________________________________________________________________________________________________________________.(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu(OH)2反应，且1molG与足量Na反应生成1molH2，则G的结构简式为______________．(5)B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为