选修1知识点填空

1选修1知识点填空1．酵母菌的新陈代谢类型是型，其生殖方式：(主要)、分裂生殖、孢子生殖。2．酵母菌在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，。反应方程式为：。3．酵母菌在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应方程式为：。4．酵母菌繁殖左右最适宜，酒精发酵时一般将温度控制在。醋酸菌发酵的适宜温度，毛霉生长的适宜温度。5．在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是.6．在发酵过程中,,红葡萄皮的,使葡萄酒呈现深红色.7．在发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。8．醋酸菌是单细胞细菌(生物),代谢类型是，生殖方式为二分裂。9．当时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌进行的反应方程式。10．酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用来检验。在条件下，反应呈现。11．充气口是在发酵时连接；12．排气口是；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是。13．出料口是用来的。14．你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？15．多种微生物参与了豆腐的发酵，如等，其中起主要作用的是。16．毛霉等微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成；可将脂肪水解为。17．腐乳制作流程：让豆腐上长出毛霉→→→18．我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？为什么？19．将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时，接近瓶口。20．注意控制盐的用量：盐的浓度过低，；盐的浓度过高会影响腐乳的口味。21．食盐的作用：、、。22。卤汤中酒的含量一般控制在左右。酒的作用：、223．香辛料的作用：、24．培养基按照物理性质可分为、和。25．培养基的化学成分包括、、、、等。26．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加，培养霉菌时须将培养基的pH调至，培养细菌是需要将pH调至，培养厌氧型微生物是则需要提供的条件27．获得纯净培养物的关键是。28．无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？29．消毒方法常用、（对于一些不耐高温的液体）、还有（如用酒精、氯气、石炭酸等）消毒、。30．灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括。灭菌方法有、、31．灭菌方法：①接种环、接种针、试管口等使用；②玻璃器皿、金属用具等使用，所用器械是；③培养基、无菌水等使用，所用器械是。32．制作牛肉膏蛋白胨固体培养基方法步骤：、、、、。33．为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？34．平板冷凝后，为什么要将平板倒置？35．微生物接种的方法最常用的是和。36．在操作的第一步灼烧接种环的目的每次划线之前都要灼烧接种环的目的在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环的目的37．在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？38．在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？39．对于频繁使用的菌种，可以采用的方法。*对于需要长期保存的菌种，可以采用的方法。40.土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为他们能合成。41.在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称作。42.测定微生物数量的常用方法有和。343.为了保证结果准确，一般设置个平板，选择菌落数在的平板进行计数，并。44.设置对照的主要目的是，提高实验结果的可信度。45.土壤取样：铲去表层土，在距地表约的土壤层取样。46.纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即、和，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。47.刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成，当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现。48.分离分解纤维素的微生物的实验流程：。49.纤维素酶的发酵方法有和两种。50.为什么选择培养能够“浓缩”所需的微生物？。51.影响酶活性的因素有温度、酸碱度和等。52.科学家通过__________生产出了能够耐酸、耐碱、________________和较高温度的酶。53.实验设计遵循原则：单一变量原则和________________原则。54.蛋白酶将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的___________或___________；脂肪酶把脂肪分解为较易溶解的___________和___________；淀粉酶把淀粉分解为可溶性的麦芽糖、麦芽糖、葡萄糖等；___________使纤维结构变得蓬松，使渗入到纤维深处的尘土和污垢与洗衣粉充分接触。55.固定化酶和固定化细胞技术利用的方法有。56.催化大分子物质反应，应该采用固定化酶的方法还是固定化细胞的方法？___________为什么？。57.固定化细胞常用的方法是，原因是。58.什么是活化。59.为什么要配制CaCl2溶液？答：。60.配制海藻酸钠溶液要小火或者间断加热的原因。61.海藻酸钠浓度不能太高，也不能太低。原因是：太高，太低。62.在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是。63.酵母细胞的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因4是。64.利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）；。65.提取DNA的溶解性原理：；。66.要使DNA溶解，需要使用什么浓度的NaCl溶液：；要使DNA析出，又需要使用什么浓度的NaCl溶液：。67.酒精是一种常用有机溶剂，但却不能溶于酒精（特别是95％冷却酒精），但细胞中可溶于酒精。68.温度值为60～80℃，该温度值变性沉淀，而不会变性。69.洗涤剂将细胞膜上的，从而瓦解细胞膜。70.在条件下，DNA遇呈现。71.用鸡血细胞做实验材料有两个原因：一是；二是。72.为什么反复地溶解与析出DNA，能够去除杂质？。73.得到的DNA呈何颜色。74.ＤＮＡ的粗提取与鉴定的实验操作过程