蛋白质与B族维生素

健康之旅李平安蛋白质篇约占体重的20％维持生命的基本要素，组成器官的主要构成成份大部分存在于人体肌肉组织中，少量存在于血液、软组织、骨骼及牙齿中。蛋白质的作用维持人体生长发育、构成及修补细胞的主要元素。（制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官）调节生理机能、保持机体水平衡、酸碱平衡及体液平衡。向细胞输送各种营养素。为免疫系统制造抗体。帮助伤口血液凝结及愈合。在体内制造酶，有助将食物转化为能量。缺乏的症状：生长发育迟缓，体重减轻，创伤、骨折不易愈合。易衰老,笑时会在眼尾处出现明显的鱼尾纹。贫血，身体乏力，经常感冒，暗疮，胃下垂，呼吸道疾病，久病难愈，慢性病等。身体对疾病的抵抗力会下降﹐也会使体內多余的水份无法排出﹐造成水肿。肌肉失去弹性﹑头发变色或脱发﹑消化不良﹑血球及荷尔蒙无法制造。蛋白质的每日建议摄取量：年龄体重（公斤）性别蛋白质量(克)19.9男3519.2女35619.8男55619.1女551235.5男751237.2女75年龄活动量性别蛋白质(克)18适量男8518适量女8045适量男8045适量女7570轻度男7070轻度女60*成人所需的蛋白质的数量取决于他们的活动量时期建议蛋白质额外增加量(克)怀孕4-6个月15怀孕7-9个月25授乳期259种必需氨基酸指人体不能合成的氨基酸13种非必需氨基酸指人体可自身合成的氨基酸9种必需氨基酸异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸，组氨酸13种非必需氨基酸甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、鸟氨酸、精氨酸、脯氨酸和牛磺酸。1、完全蛋白质：含有足量的必需氨基酸，供给组织所需，能够促进正常生长。2、半完全蛋白质：缺乏几项必需氨基酸，仍可维持身体健康。3、不完全蛋白质：不足以供给组织成长所需。1：蛋白质占人体的百分之多少？2：蛋白质分几种？最好的是那种？3：人体不能合成多少种氨基酸？4：说出5种缺乏蛋白质的症状。必需氨基酸之异亮氨酸作用：调节中枢神经、大脑,调节肌肉、蛋白质代谢功效：促进身体生长和智力发育，治疗神经障碍，改善偏食、厌食，治疗贫血必需氨基酸之赖氨酸作用：促进胃蛋白酶分泌,促进钙的吸收及在人体内的积累,调节中枢神经及大脑神经功效：显著增加食欲，治疗贫血,加速儿童骨骼生长和智力发育、增强记忆、防止骨质增生和骨质疏松；抑制重症高血压，预防血栓，利尿、调节代谢平衡，有助于消除某些不孕症必需氨基酸之蛋氨酸作用：转甲基解毒，调节体内含硫化合物代谢功效：防治脂肪肝引起的严重肝病，防止肝纤维化，肝硬化坏死；治疗生长缓慢或不增加体重；治疗胃溃疡，肾脏肿大必需氨基酸之亮氨酸作用：刺激红、白血球的增加，必需氨基酸功效：生血、消除贫血，治疗小儿突发性高血糖症，治疗头晕，治疗神经障碍必需氨基酸之缬氨酸作用：必需氨基酸，促进肝细胞功能，防止红核细胞变性功效：预防肝炎，使乙肝阳性转阴，治疗肝功能衰竭，加快创伤愈合，改善中枢神经必需氨基酸之苏氨酸作用：参与脂肪代谢，促进肝细胞功能功效：预防肝炎，使乙肝阳性转阴，防止出现脂肪肝必需氨基酸之苯丙氨酸作用：对人体蛋白质合成过程起重要作用功效：改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老，营养、解毒，降低饥饿感；提高性欲；改善记忆力，提高思维的敏捷度；消除抑郁情绪；天然兴奋剂必需氨基酸之组氨酸作用：影响自主神经功效：治疗心绞痛，心机能不全，扩张血管，降低血压，治疗类风湿关节炎，治疗植物神经性消化道溃疡，治疗贫血，改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老,治疗尿毒症必需氨基酸之色氨酸作用：大脑与睡眠生化机制间信息往来的神经传导功效：促进睡眠；减低对疼痛的敏感度；作为一种无药性的兴奋剂；缓解偏头痛；缓和焦躁及紧张情绪；减轻因酒精引起的人体反应失调症状，并有助于控制酒精中毒黄豆蛋白：高品质的蛋白质，不含胆固醇乳清蛋白：含有充足的蛋氨酸，以补充黄豆蛋白的不足乳清：提供高质量的蛋氨酸，并改善味道，且有利于人体吸收卵磷脂：提取自黄豆，具有抗氧化及乳化作用，使蛋白质粉更易被人体消化及吸收每勺纽崔莱*蛋白质可提供下列人体主要必需的氨基酸氨基酸每勺含量(约9.5克)每桶含量(455克)异亮氨酸410mg19680mg亮氨酸790mg37920mg赖氨酸620mg29760mg蛋氨酸(及胱氨酸)300mg14400mg苯丙氨酸(及酪氨酸)690mg33120mg苏氨酸340mg16320mg色氨酸120mg5790mg缬氨酸390mg18720mg组氨酸190mg9120mg蛋白质粉营养成分表营养素每勺含量(约9.5克)每100克含量蛋白质8g84.2g碳水化合物0.4g4.2g脂肪0.4g4.2g钠60mg631.6mg钾15mg157.9mg热量155KJ1,628KJ1：纽崔莱蛋白质粉含几种必须氨基酸？2：纽崔莱蛋白质粉是那“三低一高”？3：纽崔莱蛋白质粉一勺约有几克？其中蛋白质有几克？4：纽崔莱蛋白质粉吸收率是多少？5：纽崔莱蛋白质粉是那届奥运会那国代表团唯一专用营养品？B族维生素篇猜猜看，中国人最缺乏的营养素是什么？B族维生素•B族维生素的食物来源：•猪肉、绿叶蔬菜(含量不高)。•肝脏、豆类、全谷类、奶制品。纽崔莱*天然B族维生素片•特点：•经特别培植的天然酵母，提供7种天然B族维生素。•不含香精、合成色素或防腐剂。•外层覆有NUTRILOCK*片衣，避免营养素流失，并易于吞咽。营养成分表营养素每片含量每100克含量维生素B11.2mg229.9mg维生素B21.2mg229.9mg维生素B3(泛酸)6.6mg1,264.4mg维生素B5(烟酸)5mg957.9mg维生素B61.2mg229.9mg叶酸150μg28,735.6μg维生素B122μg383.1μg钙95mg18,199.2mgB族维生素的作用•硫胺素(维生素B1)功能：维持正常神经系统所需。糖类的新陈代谢和能量的产生。增加精力，减少疲倦。不足讯号：疲倦、胃口不好，烦燥易怒与情绪不稳。心跳不规则，呼吸短促，便秘，忧郁。缺乏症：厌食症，脚气病，胃肠疾病，严重便秘。性格改变、不合作，健忘。代谢减慢，血压降低。值得一提：它能减轻呕吐现象，尤其是晕车，晕机或晕船等所引起的呕吐现象。硫胺素(维生素B1)•核黄素(维生素B2)•功能：•构成红细胞的重要物质。•帮助分解及利用脂肪、蛋白质和糖类，产生能量。•参与许多新陈代谢作用。•帮助生长发育，促进皮肤健康，令指甲、头发坚固。•减少口腔、唇、舌的发炎。•增进视力，减轻眼睛疲劳。•防止酒糟鼻。•缺乏症状：•口腔溃疡，口角炎(烂嘴角)。•眼睛疲劳、不适、红肿，怕光。•油性皮肤，容易长面庖、粉刺。•贫血，影响发育。•容易掉头发、秃头现象。核黄素(维生素B2)•泛酸(维生素B3)•功能：•帮助脂肪、蛋白质、糖类分解产生能量。•可使血管扩张，并除去动脉内壁的油脂，以抑制尼古丁的活动，因此对吸烟者很有帮助。•维持神经系统正常运转，使人乐观。•促进皮肤、舌头的健康，消化系统的健康，减轻肠胃障碍，防止口臭。•合成性荷尔蒙不可缺之物质。•预防及缓和偏头痛。•缺乏症状：•新陈代谢异常、消化道功能障碍、疲劳、软弱、运动功能失调。•各种皮肤疹(表皮变黑、似灼伤、干燥、剥落)。•神经过敏，头痛，失眠。•性格异常(如：懦弱、颓丧、怀疑、焦虑、不合作，有犯罪和自杀倾向)。•值得一提：补充足够的泛酸，几小时后性格会变乐观。泛酸(维生素B3)•烟酸(维生素B5)•功能：•帮助脂肪、蛋白质、糖类释放能量。•提高和稳定血糖浓度，有助改善血液循环，减轻体重及血糖过低症。•刺激肾上腺，促进可体松和肾上腺素的制造，有助维持皮肤及神经系统的健康。增进抵抗压力的能力。•维护肠胃健康，尤对于胀气及便秘现象。•缓和多种抗生素的副作用和毒性。烟酸(维生素B5)•缺乏症状：•各种皮肤炎、癞皮病(表皮变黑、似灼伤、干燥、剥落)。•腹泻，容易十二指肠溃疡。•痴呆症。•值得一提：一个人面临传染病压力时，如果肾上腺健康，扁桃腺和淋巴腺则不会肿胀，如果此时缺乏烟酸及其它营养素，肾上腺必负荷过重，扁桃腺和淋巴腺则会肿胀，传染病入侵。•吡哆素(维生素B6)•功能：•参与激素和红血球的合成，也是蛋白质新陈代谢、神经系统和免疫系统运作所必需。•可维持镁在人的血液和组织中的标准，防止肾结石，减少肌肉痉挛、脚抽筋、手麻痹等现象。•缓和呕吐，促进自然利尿作用(由其对孕妇水肿)。吡哆素(维生素B6)•缺乏症状：•易患贫血、抑郁症、失眠、行动困难、皮肤炎(头部、肘部、鼻子周围、耳后及生殖器周围长湿疹)。•头皮屑特多，嘴唇、舌疼痛。•肾结石，尿酸增高。•值得一提：对怀孕造成的异常现象如(呕吐、贫血、头痛、神经紧张、脚抽筋、水肿等)都有很好的治疗效果。•钴维生素(维生素B12)•功能：•身体正常生长和红血球生成所不可缺的，有助维持神经系统健康。•是叶酸、糖类、蛋白质和脂肪新陈代谢所需的重要物质。•DNA合成所必需•提高铁在体内的利用，帮助叶酸合成胆素。•有助维生素A在组织内的分配，以利胡萝卜素的吸收和维生素A的转换。钴维生素(维生素B12)•缺乏症状：•恶性贫血，神经炎，神经退化(类似老年痴呆症的脑部损伤)。•口酸(口气)、体味异常。•口腔及消化道炎症等。•值得一提：唯有动物性食物(如：蛋、肉、奶酪、肝等)才含B12，长期吃素的人均缺乏，B12在肠胃内很难被吸收，必需有钙和它结合，才能有利人体机能活动。•叶酸•功能：•维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂。•制造红血球不可缺之物质。•促进食欲和刺激盐酸产生，可防止肠内寄生虫生长，预防食物中毒。•使细胞产生抗体，以抵抗病毒感染。据研究住院的病人，有百分之四十五缺叶酸。叶酸•缺乏症状：•贫血，生长发育不良。•舌炎，胃肠功能紊乱。•疲倦、头晕、呼吸急促。•值得一提：孕妇缺乏叶酸会导致出血、流产、早产及婴儿夭折。•世界卫生组织指出：在怀孕最后三个月，有三分之一到四分之一的孕妇缺乏叶酸(会导致出生儿童有脑裂、脑部损伤、发育迟缓、学习能力差等状况)。精神佳，睡不着？•有部份的人，当叶酸的攝取量偏高时会睡不着觉，一般改至白天食用情況就可改善您有以下情况吗？•抽烟喝酒茶与咖啡熬夜疲劳压力大•贫血长期服用药物•成长发育•老年人•怀孕与哺乳•食量大•減重