茄果类蔬菜栽培

第一章茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜包括哪些种类？茄果类蔬菜有哪些共同特点？第一节茄果类蔬菜概述茄果类蔬菜是指茄科以浆果作为食用部分的蔬菜作物，包括（）、（）、（）等。茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一，其果实营养丰富，适于加工，具有较高的食用价值。加之适应性较强，全国各地普遍栽培，具有较高的经济价值。因此，茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中占有重要地位。番茄茄子辣椒1.番茄主要果菜之一一、茄果类蔬菜的种类樱桃蕃茄2.茄子茄子是夏季主要蔬菜之一3.辣椒辣椒彩椒（紫星一号）彩椒（紫星二号）彩椒（黄星一号）彩椒（红星一号）彩椒（橙星一号）巧克力甜椒(一)植物学特性1.根的分布与生长特点：番茄的根系发达，主根上易生侧根，在根和茎节上易生不定根，而且伸展很快，所以番茄移植和扦插均容易成活；茄子的根系也较发达，但木质化比较早，发生不定根的能力较弱，根的再生能力也较差，因此移栽时需要护根；辣椒的根系相对不发达，根量少，入土浅，再生能力也比前两种弱，茎基部不易发生不定根，不耐旱也不耐涝。二、茄果类蔬菜生物学及栽培管理共性(一)植物学特性2.茎的类型和特性：分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；番茄茎的分枝形式为合轴分枝（假轴分枝），番茄茎的分枝能力很强，每个叶腋都能发生分枝，茎有有限生长和无限生长习性之分，无限生长习性的需支架栽培；；茄子主茎的分枝能力很强，初期为草质逐渐木质化，直立性较好，栽培时不需要支架，分支习性为“双杈假轴分枝”；辣椒顶端分化出花芽后，以双杈或三杈分枝。3.叶的类型茄子的叶片肥大，番茄的叶片次之，辣椒的叶片最小。二、茄果类蔬菜生物学及栽培管理共性(一)植物学特性4.花的类型：——均为完全花番茄花为总状花序或聚伞花序，花黄色；茄子花一般单生，花较大而下垂，由萼片、花冠、雄蕊、雌蕊4部分组成；辣椒的花单生、丛生或簇生。5.果实及种子番茄、茄子、辣椒的果实均为浆果；辣椒的种子最大，茄子次之，番茄最小。二、茄果类蔬菜生物学及栽培管理共性茄果类蔬菜的共同特点分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；番茄是合轴分枝,番茄茎的分枝能力很强，每个叶腋都能发生分枝，茎有有限生长和无限生长习性之分，无限生长习性的需支架栽培；茄子的茎初期为草质逐渐木质化，直立性较好，栽培时不需要支架,假二杈分枝；辣椒顶端分化出花芽后，以二杈分枝继续生长，分枝角度小，因此宜密植。栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡特点：主轴生长迅速明显、侧枝较不发达。侧枝又以同样的方式进行次级分枝。单轴分枝合轴分枝特点：到一定时期，顶芽生长缓慢、停止甚至死亡，由腋芽代替顶芽继续生长形成侧枝。新枝又以同样的方式进行次级分枝。番茄合轴分枝特点：顶芽生长一段枝条后，停止发育，而由其两侧对生之侧芽同时发育为新枝，新枝又以同样的方式分枝。假二叉分枝辣椒二叉分枝茄子假二叉分枝番茄、茄子、辣椒的生长发育周期基本相似，一般分为发芽期、幼苗期、开花坐果期3个时期。开花坐果期管理的关键是协调营养生长与生殖生长的矛盾。(二)生长发育周期(三)对环境条件的要求1.对气候条件的要求番茄、茄子、辣椒都是喜温蔬菜。番茄生长发育最适宜的温度为20～25℃，茄子喜欢较高的温度，害怕寒冷，辣椒的耐寒性不及番茄，耐热性不及茄子。番茄、茄子、辣椒都是喜光蔬菜。2.对土壤条件的要求：茄果类对土壤的适应性很强，各种土壤几乎均可栽培，但以排水良好，肥沃的沙壤土为最好。1、番茄、辣椒、茄子的生物学特性和栽培管理技术的异同点？答：相同点：茄果类蔬菜的分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；连续分化花芽及发生侧枝，营养生长和生殖生长同时进行，所以栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡；茄果类蔬菜从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育；对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落不同点：根系再生能力不同，茄子和辣椒再生能力弱，番茄强；生长的最适温度不同，茄子怕冷，辣椒其次；对光周期要求不同，番茄要求低，茄子要求高；对土壤要求不同，辣椒要求较高。2、如何调节生殖生长和营养生长的关系？答：方法：一是控温，在营养生长阶段，适当加大温差有利于营养生长，子叶展开后，适当的低温处理，能促进雌花的形成，有利于生殖生长；二是控水。在营养生长阶段保持土壤不太干就行，不宜过湿。进入生殖生长阶段适当提高土壤湿度。三是控肥，在营养生长阶适当增施氮肥有利于生长，但过多则会造成徙长，而适当增施磷肥和钾肥有利于生殖生长。四是用激素调节，对一些已造成徙长的，可用相应的激素处理。第二节番茄一、生物学特性（一）植物学特性1.花：具有雌蕊和雄蕊两性器官的两性花，聚伞花序，由花梗、萼片、花瓣、雌蕊和雄蕊组成；2.果实：多汁浆果；3.种子：扁平短卵形，由种皮、胚乳和胚所组成；4.根：由胚根发育成的根系和不定根两部分组成；5.茎：草本植物，茎的木质部不发达；6.叶：叶片为长羽状。（二）生长发育周期：发芽期、幼苗期、开花期、结果期。第二节番茄二、栽培管理技术要点（一）番茄对栽培环境条件的要求1.温度：要求温暖的气候条件，不耐寒冷；2.光照：属于日中性植物，不需要特定的光周期；3.水分：发芽期需水多，播种后要求土壤相对含水量80%以上，幼苗期65%-70%，结果期要求土壤相对含水量75%以上。空气相对湿度以50%-65%为宜。4.土壤：对土壤同期限要求严格，喜肥、耐肥。第二节番茄二、栽培管理技术要点（二）栽培季节和茬(cha)次安排番茄塑料大、中拱棚栽培主要有春早熟和秋延后栽培。（三）品种选择（四）育苗1.种子准备：种子质量及用量，种子的消毒与浸种，催芽。2.苗床准备3.培养土配置及消毒P184.播种5.苗床管理3、番茄的壮苗标准是什么？（P19页）答：壮苗标准：冬、春茬栽培的秧苗，一般苗龄为60－70天，株高23－25CM，植株矮，茎粗壮、节间短，具7－8叶，叶片肥厚，叶色深绿，根系发达，已显蕾，无病虫害。第二节番茄二、栽培管理技术要点（五）定植1.定植时期2.设施消毒与整地施肥3.定植密度4.定植方法：秋季定植，温度较高，可采用明水定植；冬春季定植时，温度较低，宜采用暗水定植法。第二节番茄（六）定植后的管理1.温度管理2.光照管理3.水肥管理4.植株调整：番茄的整枝方式有哪些？设施番茄栽培多采用单蔓整枝，即每枝只保留主枝，所有侧枝全部去除。无限生长型品种留5层果左右，摘心。采用吊蔓栽培系统，即植株上方距畦面2．5m（日光温室低些）处沿畦方向按行分别拉一道10号铁丝，每个植株上方用吊绳活动挂钩挂在铁丝上，挂钩可在铁丝上移动。采用单干整枝，当侧枝长至6cm长时及时取掉。随着植株生长，把茎干缠绕在吊绳上。第二节番茄5.保花保果——如何进行番茄的保花保果？（P21）答：保花保果的方法：（1）生长调节剂处理可采用浓度为25～50mg/L的番茄灵（对氯苯氧乙酸）或浓度为20～30mg/L的番茄丰产剂2号等生长调节剂处理进行喷花或蘸花处理。处理时温度较低时选用浓度上限，温度较高时则选用浓度下限。（2）蜂授粉此外，可采用熊蜂授粉提高坐果率，取得了省工省力、优质高产的效果。经熊蜂授粉的番茄花，授粉充分，产生较多的种子，从而能够分泌促进果实生长的植物激素，使得番茄果柄自然膨大，不易脱落，生长速度快，增产幅度高达15%～35%。同时可以改善番茄果实品质，一方面彻底解决了用生长素类化学物质促进坐果所带来的激素残留问题，另一方面使得番茄果实含糖量提高，口感好，果型匀整，商品果率提高。第三节辣椒一、生物学特性（一）植物学特性1.根：根系没有番茄和茄子发达，根量小，入土浅；2.茎：直立，木质化程度较高；3.叶：单叶、互生，卵圆形、长卵圆形或披针形；4.花：完全花，单生、众生或簇生。5.果：浆果，下垂或朝天生长。第三节辣椒一、生物学特性（二）生育周期1.发芽期2.幼苗期3.开花坐果期4.结果期二、栽培管理技术要点（一）辣椒对栽培环境条件的要求1.温度：发芽时需要的适温为25℃；2.光照:中光性作物；3.水分：要求不太严格；4.土壤：地势高燥、排水良好、肥沃深厚的土壤。第三节辣椒（二）茬次安排包括早春茬、秋延后和冬春茬；（三）品种选择：尖椒、圆椒和甜椒；（四）育苗辣椒种子消毒方法？答：（1）药剂浸种：将种子用清水预浸5～6小时，再放入1%硫酸铜溶液中（硫酸铜1份、清水99份）浸泡5分钟，然后捞出，用清水投洗干净后进行催芽。也可用福尔马林（40%甲醛）150倍液浸种15分钟后洗净催芽。也可以先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10%磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或预浸5～6小时，浸种15分钟。（2）干热消毒：干热消毒是将干燥的种子单层摆放在薄的器皿中，在70℃下干热处理72小时。（3）常规温汤浸种具体操作方法可参照茄子温汤浸种方法进行。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果,温种时间4小时，水温17℃。第四节茄子一、生物学特性二、栽培管理技术要点（三）品种选择：按果实形状可分为三个变种：圆茄类、长茄类和矮茄类。（七）采收：5．如判断茄子果实是否适于采收？判断茄子果实是否适于采收，可以看茄子萼片与果实相连接的地方，如有一条明显的白色或淡绿色的环状带，则表明果实正在快速生长，组织柔嫩，不宜采收，如果这条环状带已趋于不明显或正在消失，则表明果实已停止生长，应及时采收。学习目标目的要求了解茄果类蔬菜的生物学特性，掌握高产高效栽培技术。学习要点茄果类蔬菜的生物学特性和栽培共性，日光温室栽培技术。技能要点番茄的保花保果技术，茄果类蔬菜分枝结果习性的调查及设施栽培的整枝方法。熊蜂简介熊蜂个体大，寿命长，浑身绒毛，有较长的吻，熊蜂具有旺盛的采集力，能抵抗恶劣的环境，对低温、弱光适应力强，在蜜蜂不出巢的阴冷天气，熊蜂可以继续在田间采集；熊蜂不像蜜蜂那样具有灵敏的信息交流系统，它能专心地在温室内作物上采集授粉而不去碰撞玻璃或从通气孔飞出去。因而，熊蜂成为温室中比蜜蜂更为理想的授粉昆虫，尤其为温室内蜜蜂不爱采集的具有特殊气味的番茄授粉，效果更加显著。返回首页多观察观察有限生长型和无限生长型番茄的腋芽萌发及花序着生情况，分析并比较两种类型番茄的增产潜力。有限生长型无限生长型复习思考题1、茄果类蔬菜有哪些种类？2、茄果类蔬菜在生长发育和栽培习性上有哪些共同点？3、绘图比较番茄、茄子、辣椒的分枝结果习性。