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旅游饮食卫生李鹏飞2011.122020/1/2111背景•随着旅游事业的发展,人们渐渐•喜欢上了这样一项既可以放松自我,•又可以找到自我的运动,人们在旅游•的过程中不可避免的会接触到一些自•己不泰了解到东西,比如不洁净的食•物,这些会严重影响人们的身体健康,•因此我们应该加强健康自我保护意识,提高甄别不洁食物的能力,尽可能避免不洁食物引起身体不良反应。旅游饮食引起的主要疾病•旅游腹泻主要是通过饮用•污染的水、饮料、牛奶或食用•污染的食物传播,感染人群主•要为旅游者,尤其短期旅游者•发病率极高,因此应特别注意•饮水、饮食卫生、个人卫生,•旅游途中一旦发生类似旅游者•腹泻症状者应及时就诊。旅游饮食•各地饮食特色简介•人在旅途,一日三餐是省不了的,对旅游者来说,要游山玩水,一饱眼福,适应当地的饭菜,尤其是集体用餐。有面食吃面食,有米饭吃米饭。到湖南、四川要不怕辣,入新疆要能吃羊肉,去部分少数民族聚居地或山东旅游,要能吃虫菜。一般是北方偏咸,江南偏甜,西北菜偏香肥酥烂,西南菜偏辛辣。面对不同口味的菜点,一定要尽快适应,吃饱吃好。在外旅游不要贪婪特殊风味菜肴,用餐不要饱一顿饥一顿;为避免生火,少吃大鱼大肉等肥腻的食物,多吃一些蔬菜和水果,多饮绿茶或白开水,少吃生冷食品,尤其不要吃剩鱼片;吃海鲜不要过多,多吃点蒜泥,喝点酒,以防腹泻,肠胃不好的人千万要谨慎;对当地吃不惯的调料和菜肴,宁可少吃或不吃,以免肠胃不适,影响整个游程,对有些卫生较差的饭店,最好使用一次性杯筷和碗具。旅游饮食•每天长时间的户外运动,一日三餐的饮食可能不像家里那样规律,较大的运动量会消耗身体里的营养物质,及时补充营养时必须的,因此旅游需要我们自带一些干粮,比如巧克力、饼干等食物,当你在路上感到饥饿又找不到餐馆时,可以用他们来充充饥。出门旅行,谨防病出口入,应避免饮食不洁或不节,由于旅游食品来源复杂,尤其时各种无证小贩,卫生知识贫乏,意识差,即使出了问题也很难追究,因此出门旅行一定要学会鉴别饮食店卫生是否合格。旅行中的饮食卫生1.注意饮水卫生,一般来说,生水是不能饮用的,旅游饮水以水和消毒净化过的自来水为最理想,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水千万不能生饮。•2.瓜果一定耀洗净或去皮次,酸冷甜咸不要混合吃。•3.慎重对待每一餐,饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃,吃大排档的要选择性地吃,摊位或沿街摆卖的不要去吃。旅行中的饮食卫生•4.学会鉴别饮食店食品卫生是否合格。合格的一般标准应是:有卫生许可证,有清洁的水源,有消毒设备,食品原料新鲜,无蚊蝇,有防尘设备,周围环境干净,收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。•5.在车船或飞机上要节制饮食。乘行时,由于运动不足,食物的消化过程延长,必然增加胃肠的负荷,引起胃肠不适。举家旅行饮食原则卫生可口、有益健康价格合理、保证营养巧选参观、风味特色饮食清淡、切忌辛辣油腻外出旅游选购食品应注意•1.要选购有营养的食品。因为旅行者的热能消耗大,因此,旅游时应选用高营养价值的食品。•2.要选购多汁的食品,汽水和含维生素较多的软饮料等,可以减轻旅途的劳累。•3.要选购柔软的食品。旅游中的人们容易口干身乏,食欲不振,而柔软食物既适合旅游者的口味,又易于消化。•4.要选购风味的食品。风味各异的食品,可促进旅游者的食欲,因此,旅游者可根据自己的爱好选择,切忌太咸、太辣。•最后,外出旅游的卫生条件不如家里方便,要时刻注意饮食卫生,以防肠道疾病的发生。喝豆浆的注意事项•1.忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,引起中毒症状。•2.忌在豆浆中打鸡蛋,鸡蛋中的粘液性蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了对营养的吸收。•3.忌冲红糖,红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,破坏营养成分。•4.忌装保温瓶,豆浆中又能去除保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过三到四个小时会使豆浆酸败变质。•5.忌喝超量,一次豆浆喝多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。•6.忌空腹喝,空腹喝豆浆易使蛋白质转化为热量而消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的时候吃些面包、馒头等淀粉类食品能使营养物质被充分吸收。预防肠炎和食物中毒•1.注意个人卫生,饭前便后要洗手,以免玷污食物或食具,养成良好的习惯。•2.购买罐头等食物时,要留意食物的保质期,必须在使用日期前食用。•3.食物必须煮熟烧透,生或半生的食物容易致病,翻热的食物煮时要不时翻转,确保食物热透。旅游保健十大守则•守则一:出国前预防注射不可少•为避免各种传染性疾病,旅游者可参加旅游地点的环境,施打必要的预防针,如流感疫苗、A型和B型疫苗、破伤风、白喉等,以及服用防疟药物等,以避免传染性疾病。•守则二:多喝水•旅游时应多多补充水分,可减少肠胃不适的概率,多喝水能让皮肤水灵、拍照更美丽;飞机上多喝水,减少被传染病菌的概率;高血压、缺心性心脏病患者出游时尤需补充水分,并应注重睡眠,随时注意血压。旅游保健十大守则•守则三:多洗手,避免生饮生食,或碰触野生动植物•旅途中最怕吃坏肚子,影响体力破坏旅游情绪,多洗手是预防肠胃感染的不二法门,避免生饮生食可减少受污染的概率。•守则四:长途坐飞机,应适时运动身体•长久坐飞机,抵达目的地后常会全身酸痛、下肢浮肿,可每隔一小时起身,做做简单的伸展操,并替小腿、颈部及腰背部轻压按摩,减少酸痛和浮肿。旅游保健十大守则•守则五:睡眠充足,保持体力•出门旅游难免多走路,因此让自己有充足的睡眠是很重要的,务必要有充足的睡眠与良好的饮食,以避免疾病的发生。•守则六:吃口香糖、打呵欠,可减少飞机起降时的耳鸣现象•每当飞机起飞时,会有耳鸣、耳痛或晕眩感,可随带一包口香糖,让嘴部咀嚼可减缓此现象。旅游保健十大守则•守则七:抵达目的地后晒太阳,可舒缓时差问题•这是因为人体的生物钟会随着太阳起降而自行调节之故。•守则八:做好防晒及皮肤保养措施,留下美丽回忆•旅途中因为环境及生活作息的改变,皮肤是第一个人体报警器,如果到气候湿热的国家,应做好防晒准备,到寒冷的国度,则应注意皮肤冻伤。旅游保健十大守则•守则九:准备好足够的药物•旅途中各式各样的健康问题,尤其是出现肠胃不好,会严重影响旅游心情,因此备好足够的药物可预防此类现象的发生。•守则十:准备工作做得好,旅游妹烦恼•郊游、野营活动的地点大都远离城市,比较偏远,物质条件差,所以要做好准备,带足食物和水,准备好常用的治疗感冒、外伤、中暑的药品,准备运动鞋,早晚及时添加衣物,以防感冒。
本文标题:旅游饮食卫生 李鹏飞
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