第三章 青贮饲料调制 3.2

青贮饲料调制刘洪来博士复习（考试题库）名词解释青贮/青贮饲料填空题青贮饲料中的主要有益微生物为----？主要有害微生物为----？（这些微生物的特点？）简答常规青贮的原理及过程青贮失败的原因有哪些青贮原料冷季型牧草禾本科牧草：多花黑麦草、羊草豆科牧草：紫花苜蓿、白三叶暖季型牧草禾本科牧草：苏丹草豆科牧草：银合欢饲料作物专用青贮玉米、等青贮容器青贮容器的类型实验室青贮容器试管玻璃、塑料瓶青贮袋生产用青贮容器生产用青贮场所的基本条件选址在地势高、地下水位低、靠近畜舍的地点容器坚固、不透气、不透水、不导热内壁光滑、不留死角；地上窖要防冻造价低生产用青贮容器堆积式青贮青贮塔青贮窖/壕拉伸膜裹包青贮堆式青贮（地上式）青贮窖（地下下）青贮窖青贮窖拉伸膜裹包青贮与传统的窖装青贮相比，有以下八个优点拉伸膜裹包青贮损失浪费极小灵活方便质量好拉伸膜裹包青贮不污染环境成本低、效益高保存期长节省了建窖占用土地，节省建窖投资费用和维修费用便于草料的商品化生产扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮青贮饲料的制作工艺高水分青贮被刈割的青贮原料未经过田间干燥即进行青贮含水量≥70%优点减少晾晒和气候的影响，田间损失小作业简单、效率高缺点高水分对发酵过程有害，易产生品质差和不稳定的青贮饲料水分越高，需要的pH值越低营养易流失改进措施使用添加剂普通青贮饲料的制作工艺适时收获优质的青贮原料是调制青贮饲料的物质基础营养价值与种类、品种和刈割期有关单位面积营养物质收获量最高可溶性碳水化合物含量高，有利于乳酸发酵普通青贮饲料的制作工艺调节水分适时收获的原料含水量通常为75-80%或更高水分过高或过低均不利于青贮，青贮前（时）需将原料进行处理高水分：晾晒低水分：加水普通青贮饲料的制作工艺切碎和填装原料的切短和压裂是促进青贮发酵的重要措施目的青贮原料切碎，便于压实，排除空气使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高普通青贮饲料的制作工艺普通青贮饲料的制作工艺原料切碎的优点填装容易，容器可容纳更多的原料节约踩压时间，提高作业效率易于排出容器内的空气，尽早进入密封状态使用添加剂时，可均匀撒在原料中普通青贮饲料的制作工艺压实切碎的青贮原料在容器中要装匀压实器壁和角落不留空隙不能过于紧实方法人工脚踩、机械压实普通青贮饲料的制作工艺密封和管理压实后立即封闭和覆盖，隔绝空气与原料接触，防止雨水进入30-40d内加强管理，注意补漏方法引青贮窖种类不同而异普通青贮饲料的制作工艺适时收获调节水分切碎和填装压实密封和管理半干青贮也称低水分青贮，把原料（细茎牧草）在田间晾晒使其凋萎，含水量下降到50%左右，然后进行青贮主要应用：豆科牧草目的：限制有害微生物繁殖和丁酸发酵途径：刈割后晾晒、与其他干燥牧草混合青贮优点干物质含量高，便于运输，饲喂方便营养物质损失少适口性好，淡淡的酸香味对原料的含糖量要求低，容易制作成功混合青贮干物质含量低的与高的混合甜菜叶、块根块茎类与玉米秸秆或糠麸可发酵碳水化合物少的与多的混合豆科牧草与禾本科牧草配合饲料青贮沙打旺与玉米/野草苜蓿与玉米/禾草添加剂青贮常规青贮时原料需满足的条件适量的水溶性碳水化合物----基质干物质含量≥20%具有较低的缓冲能具有理想的物理结构青贮添加剂的分类发酵促进剂发酵抑制剂好气性变质抑制剂营养性添加剂吸收剂发酵促进剂乳酸菌制剂酶制剂糖类和富含糖分的饲料乳酸菌制剂人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法主要菌种植物乳杆菌肠道球杆菌戊糖片球菌乳酸菌添加剂需具备的特点生长旺盛，与其他微生物竞争占主导地位具有同型发酵途径耐酸性，尽快使pH之降到4.2以下生长繁殖温度、水分阈值广少产生乙酸、乙醇酶制剂多种细胞壁分解酶主要功能分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素生产可被乳酸菌利用的糖类酶制剂需具备的特点青贮早期产生足够的糖分在pH4.0-6.5范围内起作用对温度、湿度和不同生育期的适应性广提高青贮饲料的营养价值不分解CP，价格低廉糖类和富含糖分的饲料原料中可溶性糖含量≥2%添加种类糖蜜/糖蜜饲料葡糖糖谷类发酵抑制剂甲酸快速降低pH，抑制原料呼吸作用和不良微生物的活动，限制营养物质分解，从而保证饲料质量添加剂的混用甲酸+丙酸+乳酸+抗氧化剂好气性变质抑制剂乳酸菌制剂、丙酸、山梨酸、氨、等营养性添加剂改善饲料的营养价值，对青贮发酵不起作用吸收剂吸收青贮发酵过程产生的汁液稻草、甜菜渣、等二次发酵定义由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中所需的厌氧环境以及在取用过程中未能妥善管理而造成青贮饲料的有氧变质原因pH升高酵母菌、霉菌等大量增殖青贮饲料中液态氨含量越高，说明其发酵品质越差！添加苯甲酸钠和山梨酸钾等食品添加剂，可以提高青贮饲料的有氧稳定性，即防止二次发酵！青贮饲料感官鉴定标准等级气味酸味颜色质地优等芳香味重,给人以舒适感较浓绿或黄绿色有光泽湿润,松散柔软,不粘手,茎叶花能辨认清楚中等有刺鼻酒酸味,芳香味淡中等黄褐或暗绿色柔软,水分多,茎、叶、花能分清劣等有刺鼻的腐败味或霉味淡黑色或褐色腐烂、发粘、结块或过干、分不清结构青贮饲料感官评定标准