餐厅设计方案 文档

餐饮空间室内设计教案餐厅的平面功能布局是餐厅设计的重要组成部分，通过布置以及设计我们能够知道餐厅各功能空间的面积，接待顾客的人数等等。餐饮业场所的空间组成部分一般有营业部分，加工及辅助和内部管理办公部。当我们要装修房子，为了切合实际、有依据、有目的地配置房间内容，选定恰当的面积指标、设施、使用舒适程度和装修标准，餐厅需要做好等级划分。餐饮空间设计的基本要求：1.餐厅的常用家具及设施。2.座位设计保证顾客的就座和服务员上菜等条件每桌至少有一侧临时服务通道，其他各边留有位顾客进，出通行及就座的空间。还有服务通道和就餐者通道。3.坐席设计。有餐桌正向布置和斜向布置两种。4.厨房设计的基本要求在厨房及附属部分的设计中，在于恰当的安排各种流线并处理好它们相互交织所带来的矛盾。餐饮空间设计餐饮空间设计是一个三维概念，餐饮空间的划分与组织是餐厅平面设计之本，离开空间的设计孤立的进行平面规划将使设计缺乏整体连贯性无法达到大中有小、小中有大，互为因借地空间效果。关于餐饮的色彩搭配及家具布局1、色彩的配搭餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，餐厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。2、餐厅的风格餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期，就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应是这样的：1）玻璃餐桌对应现代风格、简约风格。2）深色木餐桌对应中式风格、简约风格。3）浅色木餐桌对应自然风格、北欧风格。4）金属雕花餐桌对应传统欧式（西欧）。5）简炼金属餐桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。3、餐具的选择餐具的选择需要注意与空间大小的配合。小空间配大餐桌，或者大空间配小餐桌都是不合适。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，避免过大过小造成的不便。4、餐桌布的选择。餐桌布宜应以布料为主，目前市面上也有多种选择。如你使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。5、餐桌与桌椅的配合餐桌与桌椅一般是配套的，但两者你是分开选购，需要注意保持一定的人体工程学距离（椅面到桌面的距离以30cm左右为宜），过高或过低都会影响正常食用姿势，引起胃部不适或消化。其他分隔限定空间的手法1、水体绿化分隔限定空间水体既可以划分空间又可以装饰空间结合不同的造型带给室内空间自然优雅的气息。2、用照明分隔限定空间是用灯光来限定空间通过照度的不同或光色的不同来虚拟限定空间，其限定性强同是与周围空间流通性也强。3、用陈设装饰造型分隔限定空间4、利用家具或陈设分隔空间，即为家具所用同时起到分隔限定空间的作用。