18饲料添加剂

为了满足动物对营养的需要，改善饲料主体物质的性质和作用，所补充或添加的微量物质称为饲料添加剂。饲料中原有但量不足，如氨基酸、维生素、矿物元素等，称为营养性添加剂。饲料中原没有，只需添加少量就能改变饲料性质的物质，如抗氧化剂、香料、抗菌药物、防霉剂等，称为非营养性添加剂。第一节概述饲料添加剂主要作用：•完善日粮全价性；•提高饲料利用率，改善饲料适口性，增进采食；•刺激动物生长；•防治疾病；•减少贮存期间营养物质的损失；•改进饲料加工性能；•改善畜产品品质，增加经济效益。作为饲料添加剂的条件•必须具有确实的经济和生产效果；•长期使用或使用期内，不应对动物产生急性或慢性毒害作用，不应影响种用动物的种用特性；•所含有毒有害物质不得超过允许量；•在饲料和动物消化道中应有较好的稳定性；•不降低饲料的适口性；•动物产品中的残留不能超过规定标准，不影响动物产品的质量和人体健康。第二节营养性添加剂一、矿物质饲料添加剂(一)微量元素添加剂的利用使用微量元素添加剂的目的和维生素或氨基酸等所要达到的直接效果不同，微量元素添加偏重于保健方面。尽管微量元素是动物饲料中很重要的成分，但人们往往认为配合饲料原料中所含有的天然供给量就足够了。自本世纪五十年代以来，随着人们对矿物质，特别是微量元素对动物的作用和需求量的了解，越来越重视矿物质微量元素的添加，在高效牧业生产中的重要性。必须强调，在配合饲料加工过程中，计量、混合等工序，必须严格控制，加强管理，严防因计量失误、配混不匀及严重的残留污染，造成微量元素过量的中毒事故。在饲料中添加微量元素时，不仅要考虑上述的需要量及各元素之间的协同和拮抗作用，还要考查各地区元素的分布特点和所用饲料中各种元素的含量。动物生产上仅以亚硒酸钠为例，使用亚硒酸钠的目的是做为营养的补充，添加量应是安全的，在饲料应用之前，必须先经过预混和分析，在饲料中的水平和动物的摄取量必须符合食品药物管理局(FDA)的管理条例规定。使用添加剂还要结合地区的元素分布特点和饲料中的含量，对用量进行调整(二)微量元素添加剂的原料及其要求在使用微量元素添加剂原料时，应首先了解常用的微量元素化合物及其活性成分含量；微量元素添加剂品质的优劣和成本高低，不仅取决于添加剂的配方和加工工艺，还取决于能否选用安全、有害杂质少，利用率高的原料。作为饲用微量元素添加剂的原料，必须满足以下几项基本要求：1．要有较高的生物效价。即动物能消化、吸收、利用，并能发挥其特定的生理功能；2．含杂质少，含有毒有害物质在允许范围内，以保证饲喂的安全；3．有稳定可靠的货源，保证生产和供应；4．成本低，保证使用的经济效益；5．物理和化学稳定性良好，方便加工、贮藏和使用。在开放式的饲养条件下，畜禽对维生素的需要可以在低效率的生产条件下，通过其机体的稳恒机制或自由觅食达到低水平的平衡。即使个别维生素在短期内缺乏，往往在临床症状上也表现得不十分明显。但随着现代化封闭式规模养殖业的不断发展，生产效率的不断提高，加上种种饲养环境应激，维生素的增产作用便显得愈来愈明显。二、维生素饲料添加剂(一)维生索的规格要求一定的生产工艺规格，标志着添加剂的实际使用价值和效果。维生素在制剂中的有效含量与配制添加剂的用量关系密切，亲水性强弱则决定其吸潮结块性能的高低及其流散性，在配制添加剂时应予充分注意。(二)维生素添加剂的稳定性1．维生素商品稳定性的影响因素影响维生素商品稳定性因素，包括湿度、温度、光、氧化、还原、重金属离子、pH值和特定逆境因素等。2．维生索制剂制成各种产品后的稳定性维生素在各种制成品中的稳定性不一样，并与配制的条件以及组分关系密切。(三)维生素添加量动物对维生素的需要量，常用NRC的动物饲养标准中的最低需要量来表示。这个需要是在试验条件下以不发生特定的缺乏病为主要依据测定的。在实际生产中因严重缺乏某种维生素而产生特异缺乏症是很少见的，经常遇到的是因维生素不足，而出现的非特异状态，或称征候群。例如，皮肤变粗、生长缓慢、生产水平下降、抗病力减弱等等。产生非特异状态的原因是多种多样的，与饲料或饲养中的一些因素相互影响有关。当影响某种维生素吸收利用的因素存在时，就应增加这种维生素的给量。提高给量的幅度，即为安全系数。在饲料工业中，维生素不是按传统作用法治疗某种维生素缺乏症，而是作为饲料中营养的补充，增加动物抗病或抗应激反应的能力，或是促进生长提高某种畜产品的产量和质量而添加的。1．在配合饲中添加维生素的日粮自身的含量及不同养分间的盈缺互补、拮抗规律的影响。2．畜禽总的需要量与其机体内能够合成量的关系。3．饲养环境应激的影响。4．由于疾病或药物抑制了肠道微生物，进而减少某些维生素合成量而诱发的维生素缺乏。5．日粮中抗维生素因子的影响。6．各种维生素添加效应(additionaleffects)。7．维生素制剂本身的稳定性。在设计维生素饲料添加剂配方时应注意以下几个方面。三、氨基酸添加剂蛋白质营养的实质是氨基酸营养，而氨基酸营养的核心是氨基酸之间的平衡。植物性饲料的氨基酸，几乎都不平衡，即或是由不同配比天然饲料构成的全价配合饲料，尽管依据氨基酸平衡的原则配料，但它们的各种氨基酸含量和氨基酸之间的比例仍然是变化多端，各式各样的。因而，需要氨基酸添加剂来平衡或补足饲料限制性氨基酸的不足，使其它氨基酸得到充分利用，从而节约大量的豆饼(粕)和鱼粉等优质蛋白质饲料。1.节约蛋白质并提高饲料利用效率和动物产品产量2.改善畜禽肉的品质在肉猪、肉鸡饲粮中添加赖氨酸，在国外比较盛行，目的在于改善肉质，提高瘦肉量。3.改善和提高动物消化机能4.减少应激症应激症就是由于外界环境条件变化或其它因素使动物产生一种生理学适应的现象，会使采食急剧下降，影响生长和畜产品产量。(一)、氨基酸添加剂的作用(二)氨基酸添加剂的原料选用1．蛋氨酸添加剂的原料选用在饲料工业中广泛使用的蛋氨酸有两类，一类是D-蛋氨酸，另一类是DL--蛋氨酸羟基类似物及其钙盐。目前，国内使用的蛋氨酸大部分为粉状DL-蛋氨酸，或L-蛋氨酸。2．赖氨酸添加剂的原料选择饲料中添加赖氨酸的单位，一般以纯L-赖氨酸的重量来表示。配合饲料中常用的是L-赖氨酸盐酸，在商品上标明的含量为98.5％，指的是L-赖氨酸和盐酸的含量，实际上扣除盐酸后，L-赖氨酸含量只有78％左右，因而，在使用这种添加剂时，要以78%的含量计算。第三节非营养性添加剂非营养性饲料添加剂虽不是饲料中的固有营养成分，本身亦没有营养价值，但有着特殊的明显的维护机体健康，促进生长和提高饲料的转换效率等作用。一、生长促进剂生长促进剂可以改善动物的日增重和育肥动物饲料的转化效率。提高动物生产能力，节省饲料开支。(一)抗生素添加剂抗生素是一些特定微生物生长过程中的代谢产物，它除用作防治疾病外，也可作为生长刺激剂使用，特别是在卫生条件和管理条件不良的情况下，效果更好。一般说，抗生素用于猪、鸡等单胃动物及6个月龄内的犊牛效果较好。动物服用抗生素后，肠壁变薄，有利于养分的渗透和吸收，同时还能刺激脑下垂体，分泌激素，促进发育。例如，土霉素、杆菌肽、螺旋霉素抗生素可使猪提高增重10～15％，饲料报酬提高5％左右；用于雏鸡时可多增重10～15％。使用抗生素作为饲料添加剂时，要特别注意长期使用和滥用抗生素产生抗药性和在动物产品中残留问题。为了合理利用抗生素添加剂，防止病菌产生抗药性的措施有以下几点：1．最好选用动物专用的、吸收和残留少的、不产生抗药性的品种。2．严格控制使用剂量，保证使用效果，防止不良副作用。抗生素用量过少不起作用，过多亦不好，宜限量使用。具体用量除与抗生素种类、喂用对象等有关外，还因喂用目的而异，如用于防治疾病则用量要比用作生长促进剂为高。3．抗生素的使用期限要作具体规定。研究证明抗生素在动物体内蓄积到一定水平时，即不再蓄积，此时食人量与排泄量呈平衡状态，如果停药，则体内残留的抗生素可以逐步排出。大多数抗生素消失时间约需3～6天，故一般规定在屠宰前7天停止添加。日本和前苏联规定产蛋和产奶牛不准使用抗生素添加剂。饲料添加剂用抗生素的种类，按其化学结构归纳以下几类：1．四环素类：四环索、土霉素和金霉素类。2．大环内酯类：螺旋霉素、泰乐霉素、北里霉素、竹桃霉素和红霉素。3．多肽类：杆菌肽、阿伏霉素、持久霉素、硫肽霉素、粘杆菌素等。4．氨基糖苷类：链霉素、卡那霉素、新霉素、春雷霉素。5．磷酸化多糖类：黄磷脂霉素、大灰霉素、克柏霉素等。6．聚醚类：莫能菌素(瘤胃素)、盐霉素(萨里诺霉素)、拉沙里霉素。7．青霉素类：青霉素。8．其它类：氯霉素、林肯霉素等。抑菌促生长饲料添加剂一般认为抑菌促生长剂通过如下几种作用机制促进动物的生长。1．抑制病原微生物引起的临床和亚临床症状。2．抑制肠道微生物产生阻碍宿主生长的毒素，促进其合成有益的代谢物质。3．节约营养成分，抑制微生物对必需营养成分的破坏，促进其合成营养成分。4．调节动物的新陈代谢。在饲料中长期低剂量添加抗生素或抗菌药物，不仅易导致药物在动物性食品中的残留，而且会使微生物产生对药物的耐受性，使药物的抗茵效果逐渐降低。鉴于这些有害于人类健康的不利因素，近年来各国对加强饲料药物添加剂的管理都提出了新的对策。(二)合成抗菌药添加剂(三)激素(四)生菌剂生菌剂又名益生素(Probiotic)。它是由一些有益的好气性菌、厌气性菌、乳酸菌、酵母菌和霉菌类培养制成的活菌制剂。这是自1970年以来国外学者不断研究开发的饲料添加剂。生菌剂是具有取代或平衡生态系统中一种或多种菌系功能的微生物添加剂。由于生菌剂是天然产品，对于合成或发酵产物抗生素有其独特的优越性，因其作用效果好，安全无残留，副作用少等，愈来愈受到人们关注和重视。(五)酶制剂酶是生物机体合成的具有特异功能的蛋白质。它的主要功能是催化机体内的生化反应，促进机体的新陈代谢，对促进机体的生长发育有着重要作用。随着生物工程技术的发展，酶制剂的生产方式已由生物提取转向工业发酵，使酶类饲料添加剂的应用变为现实。目前使用的酶制剂主要是消化酶，使用的目的是促进饲料的消化和吸收，主要用于消化机能尚未健全的幼畜，尤其是早期断奶的犊牛和仔猪，在其开食料中添加这种酶制剂。二、驱虫保健剂(一)抗球虫剂三、饲料保存剂饲料保存剂指抗氧化和防腐剂而言，向饲料添加保存剂，即可防止饲料氧化变质，腐败霉变。饲料的保存是饲料工业不可缺少的重要环节。(一)抗氧化剂1．乙氧喹(山道喹)又称乙氧基喹啉。2．二丁基羟基甲苯(BHT)在饲料中的用量一般为60～120mg／kg。含油脂较多的肉用仔鸡饲料必须添加抗氧化剂。3．丁羟基苯甲醚(BHA)又名丁羟基茴香醚(二)防霉剂对于水分含量高的饲料或贮藏于高温、高湿条件下的饲料，均宜使用。目前，常用的丙酸类防霉剂有三种，即丙酸、丙酸钙、丙酸钠等。四、其他添加剂(一)着色剂为了提高动物产品的美观和商品价值，有些饲料应添加着色剂。(二)调味剂(食欲增进剂)调味剂又称增香剂。改善和提高饲料的适口性，使动物喜’欢吃，并要求调味剂具有稳定的气味和味道。常用的调味剂有天然的和合成的两种。主要有香草醛、肉桂醛、茴香醛、丁香醛、果酯和其它香料。(三)粘合剂粘合剂又称制粒添加剂。用于颗粒饲料和饵料的制作，目的是减少粉尘损失，提高颗粒料的牢固程度，减少造粒过程中压模受损，是加工工艺上常用的添加剂。(四)流散剂流散剂又称抗结块剂。它的主要作用是使饲料和添加剂保持较好的流动性。它对流动缓慢易粘不散和对湿度敏感的物料，提高它们的泻注性和贮存的稳定性。随着我国饲料工业的发展，各地都研制出许多中药饲料添加剂。中药是天然的动植物或矿物质，本身含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，在饲料中可以补充营养，另外还有促进生长、增强动物体质、提高抗病能力的作用。饲料添加剂中的抗生素、化学合成药物常常是具有残毒和病菌抗药性，影响动物产品的质量和动物疾病的防治效果。中药饲料添加剂却无毒副作用和抗药性，而资源丰富来源广，价格便宜，作用广泛，既有营养作用，又有防病作用。(五)中药饲料添加剂