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越来越发觉做烘培是很容易上瘾的事情,就像我,成功做出吐司以后,可以连续几天的晚上都做吐司,哪怕熬到半夜等吐司出炉也无怨无悔,只因看到吐司成功出炉的那刻,是如此的兴奋,是如此的充满了成就感。甚至,要急着找人来分享自己的那份成功的喜悦和快乐!0c00f7a宝运莱一直以来都特别偏爱在面包中加入提子干,咬一口松软的面包,间或咬到那酸甜的提子干,那种美味是我特别喜欢的。所以,这次做卡仕达酱超软吐司的时候,我同样忍不住加了一把提子干,事实证明,味道真的很棒。热的时候非常软,只能撕着吃,放到第二天,就可以用锯齿刀切片啦!0c00f7a宝运莱来自《孟老师的100道面包》中的方子,超级好吃的一款吐司,众多网友推荐的,肯定没有错啦!如果你还没有试过这款吐司,那就赶紧动手吧!这款经典的吐司,相信每一个喜欢烘焙,爱上烘焙的朋友都不会错过的吧?晚上烤好的吐司,第二天当早餐是最合适的啦!这一天的0c00f7a宝运莱早餐是:卡仕达酱超软提子吐司、核桃花生浆、糖拌番茄。卡仕达酱超软提子吐司材料:(A)卡仕达酱:蛋黄1个,白糖10克,高筋面粉15克,牛奶65ml。(B)高筋面粉250克,白糖30克,盐1/2小匙,奶粉15克,耐糖酵母粉4克,水100ml。(C)无盐黄油25克,提子干80克。0c00f7a宝运莱卡仕达酱做法:请看,都写在上啦!做吐司过程:1、把B中的全部材料和A中的卡仕达酱倒入面包机的内桶。首先倒入水,然后在对角放盐和白糖,加入卡仕达酱,再倒入混合均匀的高筋面粉、奶粉,把酵母粉撒在上面;2、启动和面程序,33分钟,程序结束可以0c00f7a宝运莱拉出稍厚的薄膜了;3、加入软化的黄油,启动和面程序,15分钟;4、这个时候的面团已经很光滑很有韧性,可以拉出比较薄的薄膜了,但我不会拉那种手套膜。5、加入提前泡软,擦干水分的提子干,搅拌均匀即可;6、把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵;0c00f7a宝运莱、面团发酵至2倍大,手指粘高粉,从面团中间插入,不回缩不坍塌就表示面团发酵完成啦;8、把面团称重,分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;9、松弛完毕,取一块面团用擀面杖擀成长条状;10、翻面后卷起来;11、卷起来的面团放进吐司模里,先摆中间,再摆两边;0c00f7a宝运莱、吐司放进烤箱,并放入一碗水,启动发酵程序,最后发酵至9分满,取出,刷一次蛋液,预热烤箱185度;13、把吐司模放在烤盘上,放进烤箱下层,185度,上下火,约40~45分钟。(烤至表面上色时要加盖锡纸,温度和时间根据自家的烤箱调整,孟老师的书上写的是180度,烤30分钟,但我家0c00f7a宝运莱的烤箱温度偏低,所以我要提高温度和延长时间)出炉的吐司很饱满哦:第二天早上的吐司变得皱巴巴的啦,但组织非常细密,口感绝对值得你期待的:
本文标题:烘焙爱好者不可错过的经典吐司---卡仕达酱超软提子吐司
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