小学生饮食营养与健康成长

小学生营养饮食与健康三年级6班第四课题小组组长：成员：在我们长大的过程中，食物扮演着重要的角色，它提供给生命最重要的营养，使我们生长发育，长大成人。随着人们生活水平的提高，人们对饮食营养越来越重视。现在人们不但要求吃饱、吃好，还要吃得营养、吃出健康。但根据专家调查，我国中小学生营养不良和营养过剩的问题，有2.7亿在校学生存在着严重的营养问题。那么，什么是有营养的食物？小学生成长需要哪些营养？如何科学地利用食物，以满足我们身体生长发育的需要？这些与我们的健康成长息息相关。为此，我们第四课题研究小组，在老师的指导下，在爸爸妈妈的帮助下，开展了课题研究。研究目的认识食物1我们的平衡膳食2小学生营养需要3小学生不良饮食4我的科学饮食5研究内容一、认识食物◆什么是食物◆常见食物都有哪些营养◆食物可以分为哪几类食物是指能够满足身体生长的需要，能够靠吃进去为身体提供营养，使我们可以长高长壮的物质。例如，吃谷物可以提供一天的能量；吃肉类可以帮助长个子，使我们变得更强壮；吃蔬菜可以补充维生素，防止牙龈出血等。什么是食物食物可以分为哪几类？1.谷物及薯类：谷物包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯等。2.动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。食物可以分为哪几类？4.蔬菜水果3.豆类和豆制品食物可以分为哪几类？5.加工后的食品：包括食用油、糖、零食等。常见食物都有哪些营养？1.鱼2.鸡蛋蛋白和蛋黄含有大量的维生素和矿物质及有优质的蛋白质，每天吃一个蛋可以提高记忆力，增强抵抗力。3.肉经常食用牛羊猪肉，尤其是瘦肉，可以帮助长个子、强壮身体，还可以防止生病。多吃鱼有利于心脏健康，使们的眼睛更明亮，还能使我们更聪明。常见食物都有哪些营养？4.牛奶每天喝牛奶，并且多晒太阳，可以补充钙、帮助长个子，还可以使身体变得更强壮。5.蔬菜水果6.谷物7.核桃蔬菜水果中含有维生素，可以防止牙龈出血，预防感冒，还能使我们变漂亮。谷物营养、能量多，可以提供一天活动需要的能量。每天吃两个核桃可以变得更聪明哟，算数可以算得更快。二、我们的平衡膳食◆《中国居民膳食指南》◆儿童平衡膳食算盘◆平衡膳食宝塔《中国居民膳食指南》是什么呢？《中国居民膳食指南》是针对人们因为不均衡饮食、身体活动量不足等引发疾病而提出了有益身心健康的膳食建议。我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后1997年、2007年、2016进行了三次修订。同学们，你们一日三餐都吃些什么？你们知道怎么吃更营养吗？你们觉得自己的饮食搭配对身体健康吗？那么，怎么科学搭配饮食呢？让我们一起来学习《中国居民膳食指南》吧！下面，让我们一起来了认识一下新版《中国居民膳食指南》吧！《中国居民膳食指南》是什么呢？1.食物多样，谷类为主。2.吃动平衡，健康体重。3.多吃蔬果、奶类、大豆。4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。5.少盐少油，控糖限酒。6.杜绝浪费，兴新食尚。你认识平衡膳食宝塔吗？中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，把平衡膳食的原则转化各类食物的重量，并用直观的宝塔形式表现出来。平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。儿童平衡膳食算盘？中国儿童平衡膳食算盘适用于所有儿童，其食物份量适用于8-11岁儿童。算盘用色彩来区分食物类别，用算珠个数来示意膳食中食物份量。算盘分6层从上往下依次为油盐类、大豆坚果奶类、畜禽肉蛋水产品类、水果类、蔬菜类、谷薯类。三、小学生营养需要◆容易缺乏的营养素◆营养过剩的危害1.蛋白质缺乏蛋白质可导致身体虚弱，表情淡漠，生长迟缓，头发变干枯、变脆、易脱落，严重的还会导致腿部和腹部水肿容易缺乏的营养素7-11岁儿童每日蛋白质参考摄入量年龄（岁）蛋白质男女760克60克865克65克965克65克1070克65克1175克70克蛋白质补充小科普：多吃富含优质蛋白质的食物（如鸡蛋、奶制品、豆制品、肉）。2.钙缺钙可导致儿童骨骼发展不正常，易患佝偻病，如X形腿、O形腿、驼背等。缺乏钙还容易导致蛀牙、脚抽筋等。容易缺乏的营养素（图：正常的腿和缺乏钙导致的O型腿、X形腿）学龄儿童每日钙参考摄入量年龄（岁）钙（毫克）7-10岁80011-12岁1000补钙小科普：最简单的方法就是多晒太阳、多运动啦！3.铁缺铁会导致缺铁性贫血，表现为不想吃饭、头发干枯、脸色苍白、注意力减退、学习能力降低等。而中小学儿童处于缺铁性贫血高发期，一定要注意从膳食中补充充足的铁。容易缺乏的营养素补铁小科普：猪肝、鸭血等肉类及油菜、菠菜等绿色蔬菜中含铁较多，如果与富含维生素C的食物一起食用，补铁效果更佳。学龄儿童每日铁参考摄入量年龄（岁）铁（毫克）男女7-10121211-1218164.锌缺锌可以导致偏食、厌食、脱发、注意力不集中、腹泻、抵抗力变差等。容易缺乏的营养素补锌小科普：鱼类、蟹类、贝类、瘦肉、猪肝、坚果、蛋和豆类等食物中富含锌。学龄儿童每日锌参考摄入量年龄（岁）铁（毫克）男女7-1013.513.511-1218155.维生素容易缺乏的营养素（1）维生素A缺乏症缺乏维生素A时易患夜盲症，眼睛干涩，常常眨眼睛和怕光，严重的可能导致视力严重障碍甚至完全失明；还会对皮肤有影响，表现为全身皮肤干燥、脱屑。胡萝卜、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬菜、玉米等富含维生素A。5、维生素容易缺乏的营养素（2）维生素B1缺乏症缺乏维生素B1容易得脚气病，出现神经系统和心血管系统的症状，可引起胃口不佳、消化不良。严重缺乏维生素B1，甚至会导致心脏功能不全，也就是心脏病。谷物富含维生素B1，特别是糙米、全麦、燕麦。此外，花生、猪肉中也含有丰富的维生素B1。5、维生素容易缺乏的营养素（3）维生素C缺乏症缺维生素C会引起坏血病，容易牙龈肿胀、出血，常流鼻血，还可导致伤口不容易好等。蔬菜、水果富含维生素C，尤其是大枣、猕猴桃、橘子。其中猕猴桃被称为维C果哦！营养过剩是指摄入的营养远远超过了身体的需要量，于是多余部分的能量就会变成脂肪堆积在身体中。儿童体重超标和肥胖对个人的心理和生理健康都有不良的影响。营养过剩的危害四、小学生不良饮食◆不吃早餐坏身体◆营养过剩的危害◆不吃早餐坏身体◆暴饮暴食伤健康◆偏食挑食缺营养不吃早餐坏身体1.容易发胖2.容易患结石3.容易患慢性胃炎、胃溃疡4.血糖不稳定，注意力不集中5.抵抗力下降，容易感冒6.皮肤干燥，容易衰老偏食挑食缺营养1.营养失衡。2.营养不良。3.智力发育迟缓。4.出现性格偏差。亲爱的同学们，你们有没有特别喜欢吃某一种食物，或者特别不喜欢吃某一种食物呢？你们会不会爱吃的食物就吃很多，不爱吃的就一口都不吃？会不会只吃肉，不吃蔬菜？是不是不爱喝牛奶？这其实就是我们经常说的挑食偏食。那么，挑食偏食都有哪些危害呢？暴饮暴食伤健康此外，暴饮暴食也会引起一些疾病。比如：经常暴饮暴食会引起胃肠道疾病，还可能导致急性胰腺炎，甚至危及生命；长久如此还会发胖。同学们可千万不要学习图中的小朋友呀！1.不按时吃饭2.聚餐机会多3.压力过大4.疾病因素很多的学生受不住美食的诱惑就会暴饮暴食，这是一种不好的饮食习惯。那么，为什么会暴饮暴食呢？五、我的科学饮食◆食物的合理搭配◆我的一日餐盘食物的合理搭配1.苹果+洋葱+茶叶：可以保护心脏。健康的饮食对我们来说是非常重要。那么，如何搭配食物使营养加倍呢？如何科学搭配我们的一日餐盘呢？下面，我将为大家介绍几种常见食物的合理搭配。食物的合理搭配2.蔬菜+水果+鱼肉：有利于增加血管壁弹性，降低血压。3.豆腐+鱼：有利于钙的吸收。食物的合理搭配4.猪肝+菠菜：可以预防贫血、促进生长、消除疲劳。5.豆腐+萝卜：有助于消化，促进营养吸收。食物的合理搭配6.羊肉+生姜：对瘦弱、贫血、怕冷的女性冬天吃有利于健康。7.青椒+牛肉：有利于铁的吸收。8.瘦肉+鸡蛋+木耳+黄花菜：营养均衡，能提高免疫力。9.鸡肉+栗子：可以健脾胃，有利于吸收鸡肉的营养成分，补脾造血。10.鸭肉+山药：可以滋阴养肺,止咳化痰。11.瘦肉+大蒜：有利于促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。12.鸡蛋+百合:有利于滋阴润燥，清心安神。我的一日餐盘学习了这么多的饮食与营养知识，下面我们来一起设计一日餐盘吧！1.早餐很重要一个鸡蛋一杯牛奶一块发糕（1-2两）一个橘子主食：发糕（或面包、馒头）蛋白质来源：鸡蛋、牛奶钙来源：牛奶维生素来源：橘子我的一日餐盘2.午餐要吃饱一份炒青菜一份排骨炖豆角一碗米饭（约2两）一小碗西红柿鸡蛋汤一个苹果主食：米饭蛋白质来源：鸡蛋、排骨铁来源：排骨维生素来源：青菜、豆角西红柿、苹果我的一日餐盘3.晚餐要适量一个馒头一碗小米粥一份拌豆腐一份蘑菇炒青菜一份鱼主食：馒头、粥蛋白质来源：豆腐、鱼钙来源：豆腐维生素来源：青菜结论通过开展小学生营养饮食与健康课题研究，我们了解了食物的营养成分，知道小学生需要哪些营养素和不良饮食都有哪些危害，学会用《中国居民膳食指南》和《儿童平衡膳食算盘》来指导我们科学的搭配一日三餐。同学们，生命安全、健康对我们每一个人都是第一重要的。尊重食物，很好地利用食物，就是尊重生命，我们未来的发展都要建立在这个基础之上。少年强则国强，有健康的中国少年，才有强大的中国。谢谢聆听