番茄红素

第一部分番茄基本知识01、番茄主要别名有哪些？番茄的主要别名有西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元等。02、西红柿为什么又叫“狼桃”?西红柿是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物，原名“狼桃”。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。03、番茄的由来怎样？番茄，顾名思义，它来自“番邦”。西红柿生长在秘鲁的丛林中，因色彩极为鲜艳，认为是一种毒果，称为“狼桃”。16世纪，英国俄罗达拉里的公爵游秘鲁，非常喜欢“狼桃”；于是，他把它带回英国皇宫，作为珍贵的礼品奉献给他的情人——当时的英国女王伊丽莎白。从此后，西红柿在异国他乡的土地上被大量地种植，但只限于观赏。18世纪，法国画家罗伯特禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳。于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，他没有感到任何不舒服，反而食欲大增，12小时之后，这位冒险的画家仍好好地活着，从此他忍不住经常吃起来。到18世纪后期，意大利人开始尝试用西红柿做菜，并传至世界各地。罗伯特1733-1808)04、西红柿为什么称作“爱情果”和“情人果”？16世纪，英国俄罗达拉里公爵美洲游历，第一次见到番茄，就被它艳丽的色彩所深吸引，于是就把它带回了英国，作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王，以示对爱情的忠贞。此后，番茄便有了“爱情果”和“情人果”的美名。05、小西红柿为什么称为“圣女果”？06、西红柿是水果还是蔬菜？西红柿被划分为蔬菜。（源于美国海关的一个小故事。原来由于西红柿被出口到美国的时候，美国海关认为西红柿可以直接食用，属于水果，所以要交纳关税；而出口商认为西红柿要进入厨房，经过料理之后可以端上饭桌，因此属于蔬菜，应该免除关税。双方互不相让。最后只得通过法律解决，最后法院最后认定西红柿属于蔬菜，并以法律的形式确定了它的地位。从此西红柿就成了人们餐桌上的一道美食）。08、番茄的主要营养成分是什么？番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。07洪绍光如何看待西红柿的？一天一个西红柿，前列腺癌减少45%，熟的西红柿更好，因为番茄红薯是脂溶性的。09、为什么西红柿不宜和黄瓜同时食用？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破西红柿中的维生素C。10、为什么西红柿不宜长久加热烹制后食用？因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。11、为什么不宜食用未成熟的番茄？青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。13、为什么西红柿不宜生吃？西红柿偏生、冷，且略带酸性，可能令本就体质较弱的人，胃里寒气加重，或导致消化不良。番茄红素是脂溶性物质，需经过油脂烹调才能自然释放出来。12、为什么空腹时不宜食用西红柿？西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。第二部分番茄红素基本知识01、什么是番茄红素番茄红素，是一种脂溶性天然色素，在化学结构上属于类胡萝卜素，呈红色、黄色或橙色。它是动植物中广泛存在的一类非常重要的天然色素，这种功能性的天然类胡萝卜素，因最早在番茄中发现而得名。它主要存在于番茄、西瓜、葡萄、柑橘、葡萄柚和芒果等水果中，其中成熟的红色植物果实中含量较高，在番茄果实中的含量每100g可高达3-14mg，且随果实成熟度增加而升高。02、番茄红素的稳定性如何？不饱和双键的存在使番茄红素非常不稳定，容易发生降解和异构化。温度升高、光照、与氧接触、氧化剂、金属离子、pH降低以及表面活性剂的作用均可使番茄红素氧化，从而影响其生理活性。03、番茄红素的溶解性怎样？番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中；不溶于水；难溶于强极性溶剂，如甲醇、乙醇等；可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。04、自然界番茄红素的分布如何？番茄红素在自然界中分布很窄，主要存在于番茄、西瓜、红色葡、萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中。05、番茄红素在人体中分布怎样？组织含量组织含量肾上腺乳房肾肺皮肤21.600.780.620.570.42脂肪结肠肝脏卵巢睾丸1.300.315.720.2821.36番茄红素广泛存在于人体各种器官和组织中，主要分布在人的血液、肾上腺、肝脏、睾丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宫、消化道等器官中，其中血液、肾上腺、睾丸、肝脏等器官中含量较高。06、番茄红素的三种主要提取方法各有什么优缺点？生产方法主要有三类：（1）、化学合成法，优点：成本低，生产工艺简单。缺点：含有大量合成番茄红素，不利于长期服用且含有无法脱离的化学残留。（2）、生物合成（酶法和发酵法）优点：成本低，速度快，工艺简单。缺点：含有机溶剂残留。（3）、co2超临界流体技术萃取。优点：物理提取，无化学残留和有机溶剂残留，纯度高。缺点：生产成本高，提取工艺复杂。07、番茄红素的生理作用是什么？番茄红素清除自由基的能力是常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β-胡萝卜素的两倍多。番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素，可以有效的防治衰老和各种疾病。番茄红素没有任何副作用，非常适合长期保健服用。自然界最强抗氧化剂1、清除自由基，保护血管内膜08、番茄红素如何保护心脑血管？2、降低血脂，防动脉硬化番茄红素保护细胞DNA免受自由基损害防止细胞病变、突变预防癌变、癌细胞转移10、番茄红素对肿瘤和癌症的预防和抑制作用？肿瘤坏死因子干扰素、白介素破坏肿瘤细胞生长与增殖番茄红素番茄红素肿瘤肿瘤番茄红素番茄红素番茄红素对肿瘤的抑制作用番茄红素修复激活胰岛细胞胰岛素分泌提高胰岛细胞的敏感性胰岛素抵抗恢复血糖正常清除自由基调整细胞间的正常信息预防血栓闭塞性脉管炎的发生、提高免疫力，预防糖尿病足。1、清除自由基，保护血管内膜；2、降低血脂，防动脉硬化；3、稀释血液，抗血栓，预防心脑血管病及肾病11、对腺体疾病如糖尿病防治作用让人无“腺”烦恼■对非特异免疫功能的影响1、能极显著地血清溶菌酶的含量；2、提高巨噬细胞的吞噬功能；3、能明显提高胸腺指数和脾指数；4、增加血清总补体含量。■对体液免疫的影响1、明显提高血清中抗体水平；2、明显提高血清中补体水平；3、增加脾细胞分泌溶血素的能力；4、对抗免疫抑制剂环磷酰胺等导致免疫功能低下。■对细胞免疫的影响1、能提高淋巴细胞转化率；2、细胞特异玫瑰花形成细胞(SRFC)增加；3、能拮抗环磷酰胺引起的SRFC减少；4、增强ConA刺激淋巴细胞增殖。12、番茄红素对免疫系统的调节作用有抗强烈辐射的作用，对人体的重要脏器，如心脏、脾脏、肝脏、肺、骨髓等均有明显的保护作用，可用于抵抗急、慢性放射损伤，减少射线对人体的损伤等。13、番茄红素抗辐射损伤作用14、番茄红素预防骨质疏松15、什么是类胡萝卜素？类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类中的黄色、橙红色或红色的色素之中。16、为什么说胡萝卜素和类胡萝卜素含义相同？1831年由化学家Wachenrooder从胡萝卜根中分离得出，故以“胡萝卜素”命名，此后随着生化科技的发展，又分离出一系列的天然色素，命名为“类胡萝卜素”。17、类胡萝卜素分几类？包含氧原子的类胡萝卜素分子：如叶黄素与玉米黄质，被称作叶黄素类。不含氧原子的类胡萝卜素：如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素与番茄红素被称作胡萝卜素或类胡萝卜素碳氢化合物。胡萝卜素分子只包含碳、氢原子，因此属于不饱和烃。18、截至目前为止，被发现的天然类胡萝卜素已有多少种？已有600多种。19、在人体中存在的主要类胡萝卜素有哪些？主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、番茄红素以及β-隐黄素等。20、成熟番茄果实中富含哪些类胡萝卜素？有5中类胡萝卜素——番茄红素、叶黄素、α-胡萝卜素、β－胡萝卜素和γ-胡萝卜素，但主要是番茄红素、叶黄素和β－胡萝卜素三种。21、番茄果实成熟过程中，类胡萝卜素的含量有什么不同？红果番茄中番茄红素含量最高，绿果、黄果番茄中基本不含番茄红素。而绿果、黄果番茄中的叶黄素、β－胡萝卜素明显高于其它颜色的番茄。番茄红素在绿熟期、发白期基本上没有形成，转色期是番茄红素形成的一个过渡期，在成熟期含量达到了最高。叶黄素、β－胡萝卜素含量在绿熟期都有少量生成，发白期略微下降，转色期开始上升，成熟期含量达到最高。第三部分自由基自由基的概念自由基：含有一个或一个以上不配对电子能独立存在的原子或原子团。A:BA·＋B·均裂：A:B异裂：A－＋B+自由基的危害——“百病之源”第四部分基础知识01、轩怡牌番茄红素软胶囊批准文号是什么？国食健字G20050103。02、轩怡牌番茄红素软胶囊功效成分/标志性成分含量是多少？每100g含番茄红素860mg。03、轩怡牌番茄红素软胶囊主要原料是什么？番茄红素油液、维生素E、玉米胚芽油。维生素E有很强的抗氧化能力，配方用维生素E，主要目的有二：1、保护番茄红素不被氧化破坏，以提高番茄红素的吸收率和生物利用率；2、协同抗衰老作用。04、轩怡牌番茄红素软胶囊配伍维生素E意义何在？05、轩怡牌番茄红素软胶囊配伍玉米胚芽油意义何在？玉米胚芽油是从玉米胚芽中提炼出的油，富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，享有“健康油”、“放心油”等美誉。用玉米胚芽油，主要目的有二：1、促进番茄红素的吸收，以提高番茄红素的吸收率和生物利用率；2、协同抗衰老作用。06、轩怡牌番茄红素软胶囊保健功能是什么？延缓衰老07、轩怡牌番茄红素软胶囊适宜人群是什么？中老年人。08、轩怡牌番茄红素软胶囊适宜人群准确年龄是多少？不小于20岁。09、轩怡牌番茄红素软胶囊不适宜人群是什么？少年儿童。10、轩怡牌番茄红素软胶囊食用方法及食用量是什么？每日1粒，产品规格：500mg/粒每粒含番茄红素4.3mg。11、如何理解轩怡牌番茄红素软胶囊食用方法？（1）、饭前饭后服用均可；（2）、与其它食品和药品没有配伍禁忌，可以同服；（3）、可以咀嚼服用（香香的、甜甜的、酸酸的）；（4）、严格遵循“半、一、三、七”规定。12、“半、一、三、七”规定的内容是什么？“半”：初次服用者，一定按常规量减半服用，以便减轻或减少调整反应的发生。“一”：购买产品第一天，一定要在这天服用产品之前给顾客打电话，用关爱的口吻问顾客如何服用的产品？已经服用者，叮嘱顾客继续服用；没有服用的顾客，督促顾客马上服用，防止退货。“三”：服用产品第三天，一定询问顾客服用情况，如有调整反应，自己或请专家给予科学解释，避免退货，坚决杜绝由于工作失误，让顾客把产品正常调整反应当成的副作用，进行宣传。“七”：第七天给顾客电话，没有调整反应的，请加量到正常服用量；如有调整反应的，请继续按当前量服用，直到调整反应消失，再加量到正常服用量。13、如何理解轩怡牌番茄红素软胶囊食用量？（1）、番茄红素每天生理需要量5-10毫克；（2）、对于健康的人群，每天1粒即可（饮食可提供一部分）；（3）、对于亚健康和不健康的人群，每天需要量20-30毫克，可以每天服用4-6粒14、轩怡牌番茄红素软胶囊与其它延缓衰老产品有什么不同？（1）、轩怡牌番茄红素软胶囊延缓衰老的功能强于其它产品：番茄红素淬灭单线态氧自由基的能力分别是维生素E的100倍，而其它产品是维生素E的50倍。（2）、轩怡牌番茄红素软胶囊功能有共性（延缓衰老）、有个性（乳腺癌的克星，前列腺战士）；而其它产品只有共性，没有个性。、15、轩怡牌番茄红素软胶囊与同类产品比较有什么优点？（一）、天然原料优质安全轩怡牌番茄红素软胶囊是从荷兰皇家帝斯曼集团进口番茄红素原料，荷兰皇家帝斯曼集团选用全球最优质番茄产地采购番茄，经过近十道复杂工艺萃取纯天然番茄红