茶艺礼仪

茶艺礼仪目录一、茶礼的历史文化、敬茶文化和礼仪二、茶艺礼仪的基本姿态三、寓意美好祝福的礼仪动作一、茶礼的历史文化、敬茶文化茶礼的历史文化•茶礼还是中国古代婚礼中一种隆重的礼节的。明·许次纾在《茶疏考本》中说：“茶不移本，植必子生”。古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征。所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫“下茶”或“茶定”，有的叫“受茶”，并有“一家不吃两家茶”的谚语。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为“三茶六礼”。“三茶”，就是订婚时的“下茶”，结婚的“定茶”，同房时的“合茶”。“下茶”又有“男茶女酒”之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒。婚礼时，还要行三道茶仪式。三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可饮。这是最尊敬的礼仪。这些繁俗，现在当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习敬茶文化•早在3000多年前的周朝茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时。客来敬茶已经成为当时人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”.唐代刘贞亮赞美“茶有十德”认为饮茶除了可健身外“以茶表敬意”，还能“以茶可雅心”，“以茶可行道”。汉、蒙古等族交际风俗。汉族以茶待客，历史悠久。唐代已有此俗。其内容和名称因地而异，有七家茶、元宝茶、香茶、工夫茶等。蒙古也称“敬奶茶”，流行于今内蒙古自治区、青海省等地。奶茶是将砖茶掰碎，放水煮开，去掉茶叶，加鲜奶煮沸，根据各人口味，加炒米、盐或糖。敬茶礼仪•敬茶是我国自古就有的民俗，文人将茶端至客人面前献与客人，以示对客人的敬意，敬客斟茶通常以斟半杯为礼貌，俗称“茶七酒八”。•泡茶前有客人“选点茶”，可用数种花色样品由客人自选，“主随客意”以表达主人对宾客的尊重。二、茶艺礼仪的基本姿态•姿态是身体呈现的样子。从中国传统的审美角度来看，人们推崇姿态的美高于容貌之美。•古典诗词文献中形容一位绝代佳人，用“一顾倾人城，再顾倾人国”的句子，顾即顾盼，是好秋波一转的样子。•或者说某一女子有林下之风，就是指她的风姿迷人，不带一丝烟火气。•茶艺表演中的姿态也比容貌重要，需要从坐、立、跪、行等基本姿势练起。姿态坐姿•坐稳：坐在椅子或凳子上，必须端坐中央。•方法得当：双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松；头上顶下颌微敛，舌抵下颚，鼻尖对肚脐；女性双手搭放在双腿中间，左手放在右手上，男性双手可分搭于左右两腿侧上方。全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观。•切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。站姿•在单人负责一种花色品种冲泡时，因要多次离席，让客人观看茶样、奉茶、奉点等，忽坐忽站不甚方便，或者桌子较高，下坐操作不便，均可采用站式表演。另外，无论用哪种姿态，出场后，都得先站立后再过渡到坐或跪等姿态，因此，站姿好比是舞台上的亮相，十分重要。•站姿应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性双手虎口交叉（右手在左手上），置于胸前。•男性双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶上颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉（左手在右手上），置于小腹部。行姿•女性为显得温文尔雅，可以将双手虎口相交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以站姿作为准备。•行走时移动双腿，跨步脚印为一直线，上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，头上顶下颌微收，两眼平视。•男性以站姿为准备，行走时双臂随腿的移动可以身体两侧自由摆动，余同女性姿势。转弯时，向右转则右脚先行，反之亦然。出脚不对时可原地多走一步，待调整好后再直角转弯。如果到达客人面前为侧身状态，需转身，正面与客人相对，跨前两步进行各种茶道动作，当要回身走时，应面对客人先退后两步，再侧身转弯，以示对客人尊敬。跪姿•日本、韩国的茶人习惯跪坐，故国际间茶文化交流或席地而坐举行的茶会多用到这一姿势。•跪姿分为跪坐、盘腿坐、单腿跪蹲。•跪坐即日本的正坐，两腿并拢双膝跪在坐垫上，双足背相搭着地，臀部坐在双足上，挺腰放松双肩，头正下颌略敛，舌尖抵上颚，双手交叉搭放于大腿上(女性右手在上，男性左手在上)。•盘腿坐只限于男性，双腿向内屈伸相盘，双手分搭于两膝，其他姿势同跪坐。礼仪表示尊敬的形式礼节和仪式心灵美体现着内心、精神、思想恭敬的言语：你好！请进！请坐！请喝茶！再见！恭敬的动作：鞠躬礼、点头礼、伸掌礼鞠躬礼•鞠躬，意思是弯身行礼。是表示对他人敬重的一种郑重礼节。•鞠躬是中国、日本、韩国、朝鲜等国家传统的、普遍使用的一种礼节。鞠躬主要表达“弯身行礼，以示恭敬”的意思。·鞠躬对韩国和朝鲜人来说也很讲究。我们可以经常看到，韩国和朝鲜妇女在会谈、宴会或作客时，一手提裙，一手下垂鞠躬，告别时面对客人慢慢退去，表示一种诚恳和敬意。行鞠躬礼掌握的要领是：•“真礼”用于主客之间，弯腰90度•“行礼”用于客人之间，弯腰60度•“草礼”用于说话之间，弯腰30度点头礼•点头礼适用的范围很广，如路遇熟人或与熟人、朋友在会场、剧院、歌厅、舞厅等不宜交谈之处见面，以及遇上多人而又无法一一问候之时，都可以点头致意。•做法：头部向下轻轻一点，同时面带笑容。注意不要反复点头不止，点头的幅度不宜过大。•注意事项：行点头礼时，最好摘下帽子，以示对对方的尊重。伸掌礼•这是茶道表演中用得最多的示意礼。当主泡与助泡之间协同配合时，主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼。•表示的意思为：“请”和“谢谢”。•两人相对时，可伸右手掌对答表示。•侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。•伸掌姿势就是：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。寓意礼这是寓意美好祝福的礼仪动作•凤凰三点头：用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如酿泉泄出于两峰之间，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水。寓意礼•双手回旋。在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了。寓意礼•放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。•斟茶时只斟七分即可，暗寓七分茶三分情之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。•谢谢！