乙醇

专题三第二单元食品中的有机化合物乙醇一、乙醇的物理性质医用酒精含乙醇75%工业酒精含乙醇96%无水酒精含乙醇99.5%乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体。乙醇比水轻，易挥发，能跟水以任意比混溶。【思考】取乙醇2.3g，完全燃烧后生成0.1mol二氧化碳和2.7g水，且乙醇蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，求乙醇的分子式。请尝试写出乙醇所有可能的结构式(提示：对比乙烷—C2H6的结构推测)C2H6O乙烷的结构式HHHHCCHH乙醇的可能结构式:〖实验探究1〗乙醇与金属钠反应（比较钠分别与煤油、乙醇、水的反应现象）１～２ml煤油１～２ml无水乙醇１～２ml水钠钠钠钠与煤油钠与乙醇钠与水现象反应剧烈，开始浮在液面上，迅速熔化成小球，四处游动，并发出嘶嘶的声音反应缓慢，开始时钠沉入底部，表面产生气泡，钠反应过程中向上浮动无明显现象【比较、分析】水结构式乙烷结构式乙醇的结构式H—O—HX二、乙醇的分子组成和结构1、分子式C2H6O2、结构式3、结构简式C2H5－OHCH3－CH2－OHC2H5OHCH3CH2OH－OH4、典型结构特点HO－（羟基）HO－CH2－CH3HO－C2H5HOC2H5羟基（-OH）与氢氧根（OH-）的区别—OHOH-电子式电性···O····H羟基中共有9个电子OH-共有10个电子不带电原子团带负电荷的阴离子【比较】三、乙醇的化学性质1、乙醇与活泼金属（如钠）发生反应2C2H5OH+2NaCCOHHHHHH2C2H5ONa+H2↑结构性质现象【学习有机化学的核心学习方法】乙醇具有—OH与Na发生反应有气体生成乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃2、乙醇的燃烧三、乙醇的化学性质〖实验探究2〗乙醇的催化氧化实验【现象分析】1、铜丝变黑的原因？请写出方程式。2、铜丝又变红说明什么？2Cu+O22CuO乙醛（刺激性气味液体）CH3CH2OH+CuOCu+CH3C—H+H2OO3、乙醇的催化氧化三、乙醇的化学性质Cu2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCCOHHHHHHCCOHHHH醛基电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此处理后再焊接的目的是什么呢？感知生活结构性质现象乙醇具有—CH2OH能被氧气催化氧化铜丝先变黑后又变红结构性质现象【学习有机化学的核心学习方法】在适当条件下，乙醛还可以进一步被氧化成乙酸：2CH3CHO＋O22CH3COOH催化剂在有机反应中，人们把有机化合物在反应中脱氢或加氧的变化看成是氧化反应，相反的变化（脱氧或加氢）看成是还原反应。【补充说明】3、乙醇的催化氧化三、乙醇的化学性质Cu2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O四、乙醇用途乙醇可以杀菌消毒，可制造饮料和香精，是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。还是一种重要的有机化工原料，如制乙醛、乙酸、乙醚等。驾驶员酒后开车，其发生交通事故的比率为没有饮酒情况下的16倍全国每年因酗酒肇事立案的高达400万起全国每年有10万人死于车祸。原理：人呼出的气体（含乙醇蒸气）+三氧化铬（硫酸酸化）→乙醛+硫酸铬橙色浅绿色让我欢喜让我忧！小结：乙醇结构性质现象—OH与活泼金属发生反应有气体生成—CH2OH具有还原性生成刺激性气味的乙醛【探究】：现有两瓶失去标签的无色液体，已知可能是水或乙醇中的一种，请设计实验说明两种液体的成分。1、下列物质也含有羟基，属于醇类，试写出它们与金属钠、氧气（铜作催化剂）反应的化学方程式（1）甲醇（CH3OH）（2）1-丙醇（CH3CH2CH2OH）〖课堂练习〗2、某有机物6g与足量钠反应，生成0.05mol氢气，该有机物可能是〖课堂练习〗3、用谷物酿造得到的是低度酒，用发酵方法从谷物、植物秸秆得到的是含乙醇6％～10％的发酵液。（1）如何除去水得到高纯度的乙醇？（2）指出各装置名称：①_____________－①－②③②_____________③_____________温度计蒸馏烧瓶冷凝管蒸馏乙醇（水）95％乙醇无水乙醇（99.5％以上）蒸馏加新CaO〖课堂练习〗（1）“中国汽车要喝酒”（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3）碘酒（4）酒精灯和固体酒精（5）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。4、下列应用体现了酒精的哪些性质〖课堂练习〗谢谢！