菜粕培训资料

菜粕培训课程沈阳忠中科饲料经销处20120206沈阳忠中科饲料经销处概述菜粕(菜籽饼)概述菜粕加工工艺菜饼、菜粕的营养指标菜粕的毒素及抗营养因子影响菜粕质量的因素菜粕在饲料生产中的利用菜粕类型中科菜粕质量标准一、菜粕(菜籽饼)概述油菜是我国第一大油料作物，年产油菜籽1000多万吨，菜粕产量达600万吨以上。菜粕的营养价值很高，粗蛋白含量约35.0%～45.0%，氨基酸比较完全，与其它油料饼粕蛋白相比，菜粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量较高，赖氨酸略低于大豆。此外，菜籽粕中钙、磷、镁是豆粕的3倍，硒是豆饼的8倍，富含铁、锰、铜、锌等元素。菜粕还富含维生素和矿物质，因此是一种价廉易得的优质饲料蛋白资源。但是菜粕中含有多种毒素和抗营养因子，如硫代葡萄糖苷（以下简称硫苷）、芥酸、植酸、单宁和芥子碱等，以及由于制油加工时不脱除皮壳，造成饼粕粗纤维含量较高，影响了它作为饲料的利用价值。二、菜粕加工工艺榨油原料：油菜籽油菜籽分：芥菜、白菜、甘蓝（最多）等3种类型生产两类型产品：菜籽饼、菜籽粕菜粕的加工方法：将油菜籽用榨油机进行第一次榨油，通过机榨后余下的就是菜籽饼（其中还有10%左右的残油）将菜籽饼放进溶解池中加入溶解剂将残余的油进一步浸出后余下的渣就是菜籽粕。菜籽粕又分两种,一种是95型机榨生产（一般乡一级都用此机器生产）另一种是200型机榨生产（质量更好,但量较少）烘干、包装三、菜粕的营养指标菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的3倍，硒是豆饼的8倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用四、菜粕的毒素及抗营养因子芥子甙dài（硫代葡萄糖苷、噁唑烷硫酮）—是其主要毒素，导致甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏。芥酸--动物生长受阻。植酸--与钙、镁、锌结合影响肌体发育。单宁、芥子碱--味苦，影响采食量，还妨碍蛋白质的消化，引起产蛋率的下降，蛋黄杂色度增加。五、影响菜粕质量的因素油菜的品种、种植条件、地域、毒素是影响到菜粕质量的主要原因。菜粕的品质也受到加工过程的影响，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪受加工过程影响不大，但对氨基酸有明显影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有芥子甙、单宁、植酸等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制。六、菜粕在饲料生产中的利用主要的饲料原料—猪，牛，水产，以肉猪为例：断奶仔猪，必须限制饲料中菜粕的用量，随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有下降的趋势，这主要是饲料中纤维水平的增高和菜粕中含有单宁、芥子碱和硫葡萄糖苷，以及它对饲料适口性的负面影响。生长育肥阶段，菜粕的用量可以适当提高，但是必须以可消化氨基酸为基础来配制日粮，这是因为菜粕中必须氨基酸的可消化性比豆粕差，在饲料中添加10%~15%的菜粕不影响动物的生长性能，同时采食量也没有减少。在母猪和青年母猪繁殖期的任何阶段都可以添加菜粕作为蛋白饲料，但是因为适口性的问题建议不要添加比例过大。添加8%以下的菜粕，对产仔数也没有影响其他：菜粕在鱼饲料中添加量15%—35%禽类的添加量在3%—6%之间牛饲料8%以下七、菜粕类型95型、200型、一次粕、二次粕、混合菜粕黄菜粕、黑菜粕双高菜粕、双底菜粕95型、200型、一次粕、二次粕、混合菜粕95型菜粕又称油枯，是直接经过压榨而生产的，其加工简单，没有进行任何其他的处理，生产过程温度高，营养损失大，毒素较高；200型菜粕是经过浸提或预压浸提而生产的，其营养价值较好95型的菜粕外观及内在品质不佳，油脂厂多称95型的菜粕为二次粕，而把其它型号机器生产出来的，称为一次粕。在市场上还有浸提菜粕和压榨菜粕按一定比例进行混合，从而制成所谓的混合菜粕。黄菜粕、黑菜粕黄菜粕是油厂根据使用的菜籽的颜色来定义的，国内菜籽有黑色和黄色由黄色菜籽压榨出的菜粕称为黄菜粕由黑色菜籽压榨出的菜粕为黑菜粕双高菜粕、双底菜粕传统的双高菜粕硫苷含量高达100-150微克分子/克，芥子酸0.21g/kg酶解的产物对家畜、家禽有毒害作用双低菜粕低芥酸、低硫甙，硫苷含量一般都低于40微克分子/克，芥子酸0.05g/kg使用价值不同95型的消化吸收、适口性等指标低于200型。200型菜粕较好,因为PS（多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例）95型味苦，蛋白溶解度低，适口性差。使用价值：200型菜粕混合型菜粕95型菜粕（油枯）更高。八、中科菜粕质量标准海拉尔金娇菜粕200型（双低脱毒）：粗蛋白≥39.0%，残油≤3.0%，水分≤12.0%，粗纤维≤12%，灰分≤9%，硫苷10.93μmol/g，芥酸：四川95菜粕（双高脱毒）：粗蛋白≥36.0%，水分≤12.0%，粗纤维≤13%，灰分≤8%，硫苷10.93μmol/g，真蛋白比率≥85%，砂份≤1%。印度菜粕（双高）：氨基酸总含量：32.67，胃蛋白酶消化率90.64%，粗蛋白≥39.0%，水分≤11.0%，盐砂≤3，粗纤维≤10%，灰分≤1%，芥酸348.9mg/kg。