菜谱

蒜蓉五花肉制作材料蒜蓉五花肉的做法带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可啫啫滑鸡煲鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上洋葱，菜椒洗净切小块葱切段，蒜去皮，姜切片腊肠切片砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香放入鸡块炒至变色把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅放入菜椒大火烧至汁差不多收干最后放入葱段即可鱼香豆腐豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）蒜、姜切末炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可可乐鸡翅可乐鸡翅的做法鸡翅洗净，葱姜切片锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可制作材料九层塔炒蛤蜊的做法蛤蜊放在滴油的清水中养一天，期间每个3小时换一次水，让蛤蜊把泥沙吐清锅中烧开水放入百里香，把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的，需要扔掉。煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀，取上面的清汤作为高汤锅中烧油，放入姜丝、蒜片爆香，倒入控水的蛤蜊大火翻炒，调入生抽、糖、盐翻炒一分钟，沿锅壁烹入一小勺醋即可。出锅前撒上九层塔即可糖醋排骨土豆的做法从排骨汤里捞出煮好的排骨土豆切成0.4厘米左右厚度的片锅内倒油后加入冰糖，小火将冰糖熬化后，颜色变成褐色倒入排骨翻炒上色倒入少许料酒和生抽放入葱花和蒜快炒再加入加好的土豆翻炒加入三勺醋翻炒下加一碗水，小火煮至水收干即可鸭子半只，清洗干净，剁小块锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水葱姜切片；青红椒切片炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香放入焯水控干的鸭子肉，煸炒倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水加入绍酒加入盐加入老抽上色加入冰糖中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅出锅撒上少许香菜即可准备。买回来的肉馅用刀继续剁烂些；大葱切成葱花；姜切成姜末；小葱切末备用把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，我觉得拌着吃很香滴哈，蒸肉的时候顺手还煮了锅绿豆粥，多夏日的一餐啊茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦1、不用微波炉的话，可以先把茄子蒸熟，再用锅把蚝油酱汁烧好，浇在茄子上，也是一样，或者是更加好吃哈。2、微波炉热油一定得盖好，要不会爆得到处都是。3、茄子一定要洒上一些水再加热，这样就会有类似于蒸的效果，会更水灵一些。4、最后也可以撒上香菜末提香，我没买，就没撒哈。5、拌米饭和面条吃都不错噢，我拌凉面吃滴，嘿嘿。豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速炸脆炸熟控油即可摆盘上锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可