第一章 细菌的控制和利用

微生物为数众多，无处不在结构简单，一般不含叶绿素，不能进行光合作用个体多数微小，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能够观察到。大多数有益，少数有害包括：细菌、真菌和病毒等生物第一章细菌的控制和利用一细菌的外部形态球形杆形螺旋形1.个体十分微小（用高倍显微镜观察）；肺炎双球菌枯草杆菌、结核杆菌霍乱弧菌2.都是单细胞3.形态二、细菌的结构DNA鞭毛细胞质荚膜细胞壁细胞膜是某些细菌在水中的运动器官。起保护和营养作用。是细菌细胞内形成的对不良环境有强抵抗力的休眠体。鞭毛:荚膜:芽孢:基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核特殊结构拟核芽孢细菌芽孢细菌恶劣的环境下休眠适宜的条件下萌发（细菌的休眠体）芽孢=生殖细胞？二、细菌的结构荚膜：保护、营养细胞壁细胞膜细胞质拟核：DNA集中区；没有成形的细胞核鞭毛：在水中游动细胞膜细胞质细胞核1、细菌与动植物细胞的主要区别：（1）细菌没有成形的细胞核，----原核生物。（2）有些细菌有鞭毛、荚膜、芽孢（休眠体）等特殊结构。2、细菌与植物细胞的主要区别：（1）细菌没有成形的细胞核，只有遗传物质（DNA）集中区域（拟核）。（2）细菌没有叶绿体，不能进行光合作用。三、营养方式：大多数细菌不含叶绿体，营养方式是：异养(有的寄生，有的腐生)四、呼吸自养：少数光合细菌异养：多数腐生寄生好氧性细菌。如：枯草杆菌等厌氧性细菌。如：乳酸菌、甲烷菌等共生自养：像绿色植物那样,利用自己制造的有机物来维持生活的营养方式。少数的光合细菌异养：自己不能制造有机物，靠现成的有机物来维持生活的营养方式。(腐生、寄生、共生)营养方式枯草芽孢杆菌结核杆菌广泛分布在土壤及腐败的有机物中，易在枯草浸汁液中繁殖，能分解池中粪便、残饵，有很强的清理污水的作用。是结核病的病原菌，能侵犯全身组织器官，在组织细胞内大量繁殖引起炎症，以肺部感染最多见。腐生寄生根瘤菌共生大肠杆菌能将空气中的氮气转变成含氮的“化肥”，供豆科植物利用，豆科植物为其提供生存场所和有机物。生活在人体肠道内，能合成维生素，对健康有益。人体为其提供生存场所和食物。细菌的呼吸类型醋酸菌：在氧气充足的情况下，能将酒精氧化成醋酸，制成醋。乳酸菌：制作乳酸食品时，容器必须严格密闭，不让空气进入。好氧性细菌厌氧性细菌五、细菌的繁殖方式——分裂繁殖细菌分裂按照几何级数递增代123456789N细菌个数124816322N－1细菌在适宜条件下20～30分钟分裂一次；繁殖速度十分惊人多数是朋友食品工业农业制酸奶、泡菜等制味精甲烷细菌能产生沼气生物杀虫剂少数有害：引起动、植物和人体病害(利用)(控制)制醋细菌六、细菌与人类的关系六、细菌与人类的关系：1、大多数细菌是人类的朋友甲烷细菌苏云杆菌、杀螟杆菌醋酸杆菌棒状杆菌乳酸菌大肠杆菌根瘤菌杀多种农林害虫固氮制沼气制醋制味精制酸奶、泡菜、青贮饲料合成维生素B12和维生素K请阅读107页的实际应用后回答2、少数细菌对人类有害使食品腐败结核杆菌软腐病菌腐生细菌结核病使人体患病病原菌使白菜、番茄等腐烂抗生素防止食品腐烂的方法：低温、真空、风干或高温、高压处理后密封保存等•选择题：1.细菌与动物细胞主要的区别是（）A.有细胞壁B.没有成形的细胞核C.有鞭毛D.有荚膜2.下列说法正确的是（）A.一个细菌是一个细胞，所以也有完整的细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核B.细菌细胞里也含有叶绿体C.每个细菌都是独立生活的D.用低倍显微镜可以观察到染色的细菌BC•选择题：3.芽孢是细菌的（）A.孢子B.生殖细胞C.营养体D.休眠体4.有些细菌靠分解动植物的遗体来取得营养，这种营养方式叫做（）A.寄生B.腐生C.自养D.异养DBP108想一想：1、细菌的哪些生活特点与它的分布十分广泛相适应？个体微小；分裂繁殖速度很快；营养方式、呼吸类型多样。2、将牛奶制成酸奶需要哪些条件？要经过乳酸菌的发酵作用，在无氧环境下，容器必须严格密闭，隔绝空气。细菌形态结构生活特点与人类关系个体小球形、杆形、螺旋形单细胞具有细胞壁、膜、质无成形的细胞核有些有鞭毛、荚膜、芽孢生殖方式分裂生殖营养方式呼吸类型腐生寄生共生多数是朋友少数有害好氧型厌氧型