05b餐饮酒吧世界著名葡萄酒资料

欢迎来到葡萄酒王国WelcometowineKingdom罗曼尼—康帝DOMAINEDELAROMANEECONTIDRC等级：布垦地特级Burgundygrandcru产地：法国布垦地夜坡cotedeNuits创立时间：1760年葡萄品种：黑皮诺PinotNoir年产量：4000-6000瓶参考价：70000-250000RMB最佳年份：070605040302010099989796959190857871666462423734332826DRC庄园拥有葡萄园总面积为27公顷，其中ROMANEECONTI1.8公顷，ROMANEE-SAINT-VIVANT5.29公顷，RICHEBOURG3.51公顷，GRANDECHZEANX3.53公顷等等。种植密度一万株每公顷，平均树龄55年，使用有机混合肥料，不去梗，直接破皮后发酵，24个月全新橡木桶陈化，装瓶前不澄清，不过滤。为了使葡萄酒中不含有太多的橡木味，橡木板要放在露天暴晒，雨淋三年，才能制桶，每瓶酒都有自己独立的编号和酿师的签名。拉—塔希DRCLATACHE等级：布垦地特级Burgundygrandcru产地：法国布垦地夜坡cotedeNuits创立时间：1869年葡萄品种：黑皮诺PinotNoir年产量：20000瓶参考价：20000—150000RMB最佳年份：0706050403020199989693平均树龄50年，公顷产量2600公升，装瓶前不澄清，不过滤，少量去梗，24个月橡木桶陈化。李其堡DRCRICHEBOURGDRC等级：布垦地特级Burgundygrandcru产地：法国布垦地夜坡cotedeNuits创立时间：1933年葡萄品种：黑皮诺PinotNoir年产量：12000瓶参考价：12000—50000RMB最佳年份：070605040302999890857162面积8公顷，平均树龄33年，每公顷产酒2700公升，葡萄采摘后不去梗压榨后冷浸渍5-6，发酵完成后，使用全新橡木桶陈化12个月以上，装瓶前不澄清，不过滤。柏翠PETRUS等级：未评级产地:法国，波尔多，庞美龙PormerolBordeauxFranc创立时间：18世纪葡萄品种:梅洛95%品丽珠5%Merlot95%Cabernetfranc5%年产量：42000瓶参考价：15000—120000RMB最佳年份：08050301009895908982柏翠园面积11.4公顷，土壤表层是沙肥土下方是黏土，更深一层是含铁量很高的石灰土，有良好的排水性。本园平均树龄53年，有的已达90年高龄，种植密度较低，6000株每公顷，20—24个月的橡木桶陈化时间，每隔三个月要将酒分别移至来自不同产区的橡木桶里，吸取各种不同产区木材的香味，以增加酒的香味和复杂性。是波尔多红酒之王，均价过万。啸鹰ScreamingEagle等级：未评级产地：美国，加州，纳帕谷NapavalleyCaliforniaUS创立时间：1986年葡萄品种：赤霞珠88%梅洛10%品丽珠2%cabernetsauvignon88%merlot10%cabernetfranc2%年产量：（只在葡萄最好的年份生产）3600—7200瓶参考价：15000—45000RMB最佳年份：07060504030201999796纳帕谷位于旧金山市东北80公里处，这里有长达40公里狭长的河谷，遍布160个葡萄园。本园平均树龄21年，在65%比例新的橡木桶中醇化18个月，90%的酒卖给熟客，10%的酒拿来拍卖做慈善.它是一个完美的嘉本纳沙威浓酒，代表的本质与黑莓、覆盆子利口酒混杂矿物质、甘草、烤面包、这浓郁、多维的,难以置信的超凡的经典是纯洁、对称性和抛光,维持了将近一分钟。它具有全面均衡的进化。经典的黑醋栗、黑莓、黑樱桃或李子果香，还有杉木、烟熏和草香料香；浓郁集中，层次丰富，酒体丰腴,典型的新酒醇厚柔顺，单宁的强劲一般在中后段感觉出来，显示酒的陈年潜力,是当之无魁的美国酒王。里鹏LEPIN等级：未评级产地:法国，波尔多，庞美龙PormerolBordeauxFranc创立时间：1979年葡萄品种:梅洛90%品丽珠10%Merlot90%Cabernetfranc10%年产量：6000—7200瓶参考价：11000—30000RMB最佳年份：0805040201009089838279由于没有大房子，所以里鹏的名称上没有标出ChateauLePin而只有LePin。LePin是法文的松树之意，它的名称源于庄园内几棵标致性的大松树。里鹏酒每年4000瓶销往英国，市面上流通不到3000瓶。本园面积2.08公顷，平均树龄44年，土壤为黏土，每公顷产量2200公升，主人采用高温发酵30度，发酵结束后，用全新的橡木桶陈化24个月。拉菲古堡ChateauLafiteRothschild等级：梅多克特级产地：波尔多，梅多克，普依乐树Pauillacmedoc创立时间:公元12世纪葡萄品种：cabernetsauvignon65-95%merlot5-20%cabernetfranc,petitverdot0-3%产量：180000—240000瓶参考价：8000—240000RMB最佳年份：08060504030100999896959086826159Rothschild在德语里，意为“红色盾牌”,在法语里，意为“财富”。鲍尔有五个儿子，先后在法兰克福，伦敦，巴黎，维也纳，那不勒斯等欧洲主要城市开银行，其幼子1868年8月8日，詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵在公众拍卖会上购得在1855年波尔多梅多克地区葡萄酒分级制度中位列一级酒庄首位的拉菲古堡，其叔叔后来也把木桐庄买了下来。其家族旗下有金矿，银行，诸多酒庄等等产业，曾为欧洲首富。本园面积90公顷，土壤为石灰土和沙砾土，平均树龄52年，每公顷产酒2100公升，平均每株产375ML.在全新大橡木桶里陈化18—24个月，每个桶用4到6个蛋清来澄清。玛歌古堡ChateauMargaux等级：梅多克特级产地：波尔多，梅多克，玛歌村Margauxmedoc创立时间:1590年葡萄品种：cabernetsauvignon75%merlot20%cabernetfranc,petitverdot5%产量：200000瓶参考价：6500—90000RMB最佳年份：08060503200096959086838253281900玛歌园土壤复杂，主要为细碎石，黏沙土，石灰石。平均树龄35年，每公顷产酒2000公升。玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄，发酵全部采用木桶发酵罐发酵20天左右，大部分采用人工操作，连发酵温控都是人工控制，然后转入全新的橡木桶陈化20—26个月，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。玛歌酒庄拥有70名员工，在葡萄收获季节临时雇请200-250名员工。拉图古堡ChateauLatour等级：梅多克特级产地：波尔多，梅多克，普依乐树Pauillacmedoc创立时间:1620—1630年葡萄品种：cabernetsauvignon75%merlot20%cabernetfranc4%,petitverdot1%产量：180000—220000瓶参考价：6500—80000RMB最佳年份：0806050403012000999896959088826159494728拉图古堡位于拉菲庄园的南面，土壤以碎石和沙石土为主，果实质佳量少。拉图庄种植的葡萄以嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）为主（80%）。每公顷植10000株，可算是密集型种植。但园中多为30-40岁的老树，葡萄质量高而产量少，每公顷产量不超过5000公升，这就要比别的葡萄园少。葡萄在采收时就经过严格的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是如一般酒厂在木桶里进行而是以不锈钢为酒槽，在美度区可谓开风气之先。葡萄汁在不锈钢槽发酵三周，完后再泵回全新木桶醇化20至24个月不等。每三个月，酒庄会进行一次倒桶，以分离澄清的酒液和沉淀物质。整个陈酿过程要经过至少6次的倒桶工作。如果年份不好，酒庄会加强葡萄的筛选工作以保证即使在较差年份仍能保持酒的品质。现代化的发酵方式比传统方式要减少一半的时间（7-10天），也改善了拉图的高度涩感与必须放置10年以上方可入口的问题。拉图最好陈放10到15年才会完全成熟。成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。木桐古堡ChateauMoutonRothschild等级：梅多克特级产地：波尔多，梅多克，普依乐树Pauillacmedoc创立时间:15世纪葡萄品种：cabernetsauvignon77%merlot12%cabernetfranc9%,petitverdot2%产量：300000瓶参考价：6000—100000RMB最佳年份：0806050300969586838279705945“木桐”又译“武当”，是法文Mouton的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”。1853年，菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔·德·罗斯柴尔德男爵买下此地并正式改名为ChateauMouton-Rothschild，以种赤霞珠葡萄为主。购买酒庄后两年，便是著名的1855年波尔多分级，木桐被列为二级葡萄庄园之首。1945年，为了庆祝战争胜利而在标签上绘一“V”后，木桐酒庄每年均邀请著名艺术家设计新标签。被请艺术家均可获得5箱（60瓶）不同年份且皆达到成熟期（至少10年）而随时可饮用的木桐酒，标签贴好并贴上该年份出厂的酒瓶后再送5箱。这让木桐酒庄名声大展，举个最简单的例子，1973年的波尔多葡萄酒尚属平平，木桐酒庄本不应成为抢手货，但因附毕加索《酒神祭》遗画的骥尾，竟成为争相收藏的对象。木桐园位于普依乐村一个坡度不高的碎石山坡顶上，碎石厚度达12米，不易耕作，平均树龄50年，每公顷产酒3000公升，发酵后用全新橡木桶陈化20—30个月。奥比昂古堡ChateauHautBrion等级：格拉芙一级cruclasse产地：波尔多，格拉芙Pessac-leognanGrave创立时间:1520年葡萄品种：Merlot45%cabernetsauvignon42%petitverdot3%产量：90000—150000瓶参考价：5500—25000RMB最佳年份：080605030098959089888261555345红颜容庄园红颜容酒庄[1]位于离波尔多市中心五公里的一市属小区碧莎（Pessac）的中心。是五千个波尔多酒庄仅有的几个位于市内，被建筑物环绕的酒庄。本来波尔多市西南的Pessac区都是优质酿酒葡萄的种植园区，但好几百年前，优质葡萄酒可能还没有今天那么值钱，在土地上盖上房子可卖更好的价钱。所以，波尔多市区不断扩张，令现今的Pessac区只剩几个庄园，而且都被房子包围。红颜容酒庄的土地上，于十四世纪已开始种植酿酒葡萄。她名副其实地成为酿酒酒庄应该是从1525年开始。当年在波尔多市附近礼邦市(Libourne)市长女儿JeannedeBellon嫁给富有的贵族JeandePontac。Jeanne长得美丽动人是市长最心爱的宝贝。当她出嫁时，市长把红颜容园地送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼爱。JeandePontac于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅叫：MaisonNobledeHaut-Brion连属地一起纳入酒园内。以后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的红颜容庄城堡。红颜容庄园城堡可称得上是波尔多酒庄城堡中最浪漫，优美和典雅的一座，所以她的酒标上一直用此建筑物作为商标图案。红颜容酒庄内有48公顷种植红葡萄，平均树龄40年，45%嘉本纳沙威浓CabernetSauvignon，37%梅乐Merlot，18%嘉本纳弗朗Ca