文化餐具设计调研报告（DOC16页）

目录※设计调查定位※市场调研※方案构思※方案确定※设计造型结构功能分析※设计图纸※设计展板※设计总结设计调查定位碗碟碗碟是人们日常所使用的东西，无论外形还是功能都比较齐全，材质选用也比较单一。目前碗碟样式各样，但还存在一些小问题。无论是外形上还是功能上都可以进行改进。最终决定进行餐具的设计。餐具调研报告一调研前言民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而引发了绚烂多彩的餐具设计艺术。很喜欢自己选择的这一课题走向市场，为了挖掘更加深入彻底，我选择了最普通的碗碟的设计，为了在形态和功用上更加合理，在图书管翻阅了工业设计手册餐具设计篇，了解了各个时代的餐具形态功用变化。在市场和书籍上找到现在餐具设计方向与动态，进行分析整合设计。二餐具简介餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、酒器茶具、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。我所设计的主要是盘碟设计。三调研方法观察法、任务分析法、问卷调查法市场产品考查、网上图书馆资料调查步骤1充分利用网络，图书资源2市场考查走访沃尔玛大润发一些大型超市蓝特商贸城蓝特家具城等家具市场。3进行网上，实地问卷调查。四资料调研篇通过对历代餐具中碗碟形态功能材质调研进行分析整合，以其找到问题，得到解决办法，获取灵感。中国盛食器具发展史新石器时期：人类学会烧制陶器。陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日，它具有饮具和炊具的双重作用。以后又演化出专门的饮具和食具。此后出现陶鼎，陶豆。晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，杯，罐，斗等。材料：多为泥土烧制。从形态、艺术地角度看，由于各地环境、生业经济、生活方式等方面的不同，各地陶器的形态也千差万别、异彩纷呈，共同构成了一幅瑰丽的画卷。河姆渡文化时期：食器主要是陶钵和陶碗。以后又出现陶鬲。龙山文化时期：出现专用酒器：陶鬹。进食器：餐匙（当时称匕），以兽骨为材料。商周－春秋时期：青铜饮食器具主要分三类：饮器，食器，酒具。饮器：鼎，鬲，簋等。酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。漆食器类：碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。春秋晚期出现刀，勺，叉，箸。匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝。许多精餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用，平民多用简单的泥土烧制的陶器。秦汉时期：基本延续春秋战国时期的餐具，但已经有许多变化，特别是融入了胡风。代表餐具有：釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐，盆，勺，箸。许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。魏晋南北朝隋唐时期：此时期多为铜，金，银器。代餐具有：金盏，金匕，铜樽。鎏金双鸳团花银盆，菱花形银盆，青釉印纹形罐，越窑海棠式碗，越窑划花酒注（习称执壶，饮酒器）。茶具开始兴起：碗，杯，还有用酒器来饮茶。碗杯为金，锡或陶瓷材料。代表有越州碗，白瓷瓯。茶壶在西晋时候出现。此时期是民族大融合时期，因为餐具文化也是胡汗杂糅，互相影响。尤其是唐朝时期文人力量的兴起，带动了喝茶，饮酒的习俗。宋朝－明朝：此时期多为陶瓷餐具，最有名的是景德镇陶瓷。代表餐具有：越窑划花酒注，永乐青花压手杯，成化斗彩人物杯。次时期茶具兴盛。茶具与酒具完全分开。茶具：宋代有素漆托盏（小碗），黑盏。元代有景德镇青花茶具，明代有宜兴紫砂陶。此外还有铜器，银器，锡器，金器，玉器，水晶，玛瑙等。茶具上绘有白鹤飞翔，游龙戏凤，翠鸟舒翼，彩蝶恋花，人物美女，花卉，山水画等。宋代陶瓷业发达，有官窑和民窑。元明清三代：青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，珐琅等彩瓷。明代以后才把箸改称筷子。许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。文人群体成为一股不可小视的力量，并日渐主导或影响潮流，尤其表现在茶餐具上。普通百姓和中下地主阶层多使用民窑烧制的餐具。清朝：带来了满族的一些饮食特色，但最终被汉化，大体上延续明朝餐具，在陶瓷业上有所发展，但辉煌已不如前。末期，西方饮食进入中国，餐具也随之变化。图片盘从古至今，盘都是餐桌上必不可少的器具。红陶圈足盘新石器时代晚期灰陶三足盘夏彩绘木胎漆盘西汉绞胎纹瓷盘唐白釉划花盘北宋豆青釉印花盘北宋青花束莲盘明碗大一些的碗叫盂，没有圈足的碗叫钵。朱漆木碗浙江河姆渡彩绘漆木盂西汉刻花赤金碗唐釉下彩绘瓷水盂唐钧瓷碗北宋仿雕漆碗清盆盆的功能和盘一样，但是比盘更大、更深。彩陶曲腹盆新石器时代釉陶盆东汉白地黑花瓷盆元斗彩缠枝西番莲纹盆清调查结论我国餐具发展时间比较久远，各式各样碗碟的设计在各个时期发展中都有不同程度的体现，通过对史上各个时期的餐具调研，在古代一般餐具都分为两类，一类设计比较大众化一点，为普通民众使用，一类做工更为精致，装饰技巧更为先进，是为贵族所使用的。造型各个时期由各个时期特点，有仿自然形态的偏于装饰性的。也有简约大方符合现代造型的盘碟出现。五问卷调查0510152025303540使用材料陶瓷塑料金属木材第一题:您喜欢的碗碟的材质是什么？A陶瓷B塑料C金属D木材第二题：您能接受的碗碟的价格是多少？A0-50B50-100C100-150D150以上第三题：您觉得现在碗碟的造型怎么样？A美观实用B美观但不实用第四题：您觉得现在小孩使用碗碟安全吗？A很安全B还好C不安全您喜欢的碗碟类型？A现代简约B古朴沉静C能用就好D自然清新安全性0102030405060很安全还好不安全0102030405060造型美观实用实用但不美观010203040506070价格表0-5050-100100-150150以上第五题：您认为碗碟有没有要被改进的地方？A有很多B几乎没有C无第六题：认为成套使用碗碟怎么样？A很好B不太喜欢C没必要六调查结论经过调研发现家庭都比较喜欢陶瓷做的餐具比较干净简单，几乎有一半比例人喜欢成套使用餐具，比较方便使用，放在餐桌上统一起来会有好的视觉效果。自然清新的感觉是大多数人能够接受的。碗碟使用对我们日常生活很重要，但是还存在着许多需要改进的地方，比如价格与功能不相统一，形式满足不了人们各样的需求，存在安全隐患等。七用户研究篇类型代表词特点代表人群051015202530现代简约古朴沉静能用就好自然清新010203040ABC01020304050很好不太喜欢没必要计划性理智实惠经济美观实惠为第一准则不追求奢华装饰普通家庭主妇随意型随性自然情感特点：无太多限制，现实古典之间可以置换自由工作者保守形传统封闭实用经典厚重结实中国意中老年知识分子开放形积极乐观时尚品味崇尚人性化特有情调设计都市白领创造型新奇刺激另类前卫追求形态，材质，寓意等元素，最求强烈视觉感受时装设计师行为艺术者结论碗碟的使用是很普遍的，家家户户都会有。主要购买人群是家庭主妇，小女孩，多为女性为主，大多数女性都会喜欢比较温馨自然一点的感觉，最好是外在带有意境美，结合文化特征加上简洁的造型。八碗碟材料特征材料陶瓷金属塑料优点干净明亮简约时尚刚劲绚丽现代轻盈中国陶瓷餐具十大品牌排行榜1、广东顺祥陶瓷2、广东四通陶瓷3、广东伟业陶瓷4、邯郸国林陶瓷5、广西三环陶瓷6、重庆华陶陶瓷7、景德镇红叶陶瓷8、山东银凤陶瓷9、广东长城陶瓷10、唐山红玫瑰陶瓷盘碟功能外形价格比较品牌照片产品特色设计特征价格新成陶瓷选用名贵的玉石为胚体原料，制定优良的配方，采用高科技的工艺烧制而成的。瓷器抗折、抗冲击强度高，尽显“润”、“透”、“硬”的特有品质，抗腐蚀性、热稳定性。瓷质晶莹剔透，光润柔和，如脂似玉。外观颜色十分干净舒适。造型采用简约造型。150景德镇瓷器骨瓷，就是骨粉加上石英混合而成的瓷土，质地轻盈，呈奶白色．将瓷器置放在灯光下，可隐隐透光．骨瓷在制作过程中加入动物的骨粉。有适度的透光性和保温性、色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色,或是有点微微奶黄．骨瓷温润如玉的性格，契合纯真温和的色彩，却创造了别样的韵味拥有一套这样餐具，优雅从品质生活的每个细节中流露出来。298.00广东四通陶瓷采用骨瓷，味碟设置有四个代表一家人，很有特色。设计成一家人使用的形式比较温馨，造型似贝壳，美观20.00广东四通陶瓷非常漂亮的一套KT餐具白白的骨瓷，质量很好超可爱的KT图案是一对情侣碗套装上面花纹比较可爱好看，会吸引现在喜欢可爱风格的人士39.00外贸彩陶漂亮的几何线条晕染风格，纯美秀雅日式小器所独有的素朴与自然，底部亦有雅致的三个突起作支撑点恬淡的一玲珑小器，细节的注目往往带来生活中不一样的气息小巧秀气圆舞曲款陶瓷彩绘玲珑6.8JC-CJ193景德镇56头高档骨瓷餐具套装陶瓷器餐饮碗碟盘优质骨瓷骨粉含量高主要体现在做工的精细和绘制的图片可爱，好看上348外贸陶瓷盘普通大众产品这个是最简单一般的碗碟，最简单的形态，未有过多装饰。7皇冠日本纯白骨瓷11cm树叶状小碗碟冰淇淋碗色拉碗材料比较普通，外形采用树叶形。美观，形态简洁，干净，成套使用摆出来也比较好看。5韩国餐具陶瓷骨瓷碗碟盘套装三十四件采用骨瓷，瓷质细腻，造型美观典雅，新颖别致，画面多姿多彩形态未有多大改变，主要是上面的花色设计很美观128结论这里只是列出了几种比较比较常见的盘碟，发现盘碟设计在功能上未有多大改变，但在外在形式上，还有上面的装饰画上改变比较大。决定它价格档次的主要是烧制的方式，材料，花色。功能要求并不高，在满足功用的要求上却对外形美观要求较高。所以在进行设计时要好好考虑一下它的外形设计，尽量简洁，美观，实用，加上古典的荆州文化进行形的思考.产品适用场合公共服务地点：酒店应根据酒店整体风格，理念，选择合适的碗碟营造气氛，给客人留下良好映像家庭室内:应根据客主的需求而定，家庭一般应以温馨为主，应设计出简洁大方餐具。九小结发现问题现有的碗碟功能要求并不高，在满足功用的要求上却对外形美观要求较高。1在进行设计时要好好考虑一下它的外形设计，尽量简洁美观，实用。2大型地方如果放置太多碗碟就会显得很杂乱。3碗碟容易碎裂，有时候盘子太大，空间摆放位置不够。4在餐具设计时需要人情化，会更加受欢迎。5有时候不小心碰到盘子会很烫。经过这次调研让我了解了几家大的制造碗碟的品牌，并考察了现在市场上碗碟的种类及大至价格。各种碗碟的设计风格。知道了现在碗碟设计主要是简约型通时又带有点个性化，适合不同层次的人使用，了解了碗碟的制造原理，同时也学到了很多书本上学不到的知识。6.碗和勺、一类的饮食用具，应具有一定的内涵，而这种内涵应源于我们的古老的文化。方案构思通过调研得出一些问题设想的解决方案改变碗碟的外形，使它能够在很多个使用的时候能摆出一个另人愉悦的形态出来，这样在酒店使用的时候会给客人留一个很好的映像。可以设置小的支架，架起来就不会占用太大空间。在盘子的端口设置及手柄。另外想融合古代的八卦文化进行设计创意：详细草图见附表方案确定设计造型结构功能分析1、采用太极两仪的造诣，对筷子和勺子进行设计创造；2、采用陶瓷材质，陶瓷干净，明亮，现代。不采用表面装饰，因为它的形态本身就是很好的装饰。3、盘子的造型上的缺损，符合人机的设计，而造型来源于荆州博物馆部分漆器。设计图纸（见附录）设计展板（见附录）设计说明整个设计采用古典气息浓厚的八卦的思想，加入抽象而动感的现代设计，动中有静，静中有动，设计底蕴十足，而碗处方便的拿捏更是增加了其使用性。设计总结设计源于生活，优秀的设计改变生活，提升品质，而文化则是设计的源泉。将简洁的抽象艺术与文化的结合，更容易体现现代艺术的美感，更易让现代人接受。