酒店安全知识（PPT108页)

酒店安全知识•酒店消防安全知识•酒店治安安全知识酒店消防安全知识酒店消防安全知识•消防基础常识•酒店火灾的特征•酒店发生火灾时的基本应急措施•常见的消防设施介绍•酒店的消防管理工作•各部门防火知识•酒店发生火灾时各部门人员应采取的行动消防：•是防火与灭火的综合，是社会公共安全的一项专门工作，是消防火灾的简称。消防工作的方针和原则•方针：预防为主，防消结合。•原则：坚持专门机关与群众相结合的原则。火灾：•在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾的种类•特大火灾•重大火灾•一般火灾火灾发展的阶段•初期阶段•发展阶段•猛烈阶段•下降阶段•熄灭阶段燃烧：由于氧化反应使温度上升，产生热辐射并发出光和热的现象。燃烧的三要素：燃烧可燃物助燃物着火源燃烧的种类：•闪燃•自燃•着火•爆炸发生火灾时烟雾的危害性：•烟能造成人窒息死亡•毒烟能造成人中毒死亡发生火灾时烟雾的危害性：•烟能降低能见度•热气流能引起新的着火点防火的基本措施•控制可燃物数量。•加强通风。•使用防火材料。•隔绝空气。•消除着火源。•减少火源蔓延途径。灭火的基本方法•隔离法。•冷却法。•抑制法。•窒息法。隔离法：•将周围的可燃物清除冷却法：•将燃烧物的温度降到燃点以下抑制法：•通过化学灭火剂终止燃烧物的链反应窒息法：•阻止空气进入燃烧区四懂四会四懂：•懂得生产操作中的不安全因素及火险隐患•懂得火灾的预防措施•懂得初起火灾的扑救方法•懂得火灾时逃生方法四会：•会报警•会使用各种灭火器材•会扑救初起火灾•会组织人员疏散高层建筑•十层及十层以上的公共建筑或高度超过24米的其它民用建筑。高层建筑的消防立足点：自防自救酒店发生火灾的特点：•火势蔓延快•扑救难度大酒店发生火灾的特点：•疏散困难•火灾发生率高造成酒店火灾的主要原因•吸烟不慎造成酒店火灾的主要原因•电器设备故障造成酒店火灾的主要原因•厨房用火不慎造成酒店火灾的主要原因•锅炉爆炸、燃料供给系统泄漏、纵火、小孩玩火、雷电等也会引起火灾。造成人员伤亡的主要原因•火灾发现得晚。•未及时通知消防部门。•未及时通知客人。•员工缺乏训练。•酒店使用了易燃有毒的建筑材料。•违反消防法规。酒店发生火灾时人们的心理特征•向熟悉的出入口跑。•向有明亮的方向跑。•向开阔的地方跑。•不假思索地跟着他人跑。•往狭角钻。•判断错误。•做出惊人的行动。酒店消防安全知识•消防基础常识•酒店火灾的特征•酒店发生火灾时的基本应急措施•常见的消防设施介绍•酒店的消防管理工作•各部门防火知识•酒店发生火灾时各部门人员应采取的行动发生火灾时的对策•火势小：就近提取灭火器材进行灭火。发生火灾时的对策•火势大：报警灭火疏散（逃生）报警要领：•内报：消控中心•外报：119疏散要领：•先将孕妇、老弱病残的宾客疏散到安全地带•注意寻找出口，防止烟雾中毒疏散要领：•避免涌向一个出口，不要使用电梯•疏散物资要分主次缓急逃生的基本原则：•树立坚定的逃生信念•不要滞留在没有消防设施的场所•争时间，抢速度•逃生路线的选择要心中有数逃生的基本原则：•根据情况，灵活处理逃生、报警和灭火的关系•发扬团结友爱、舍己救人的精神手提式灭火器的使用方法手提式灭火器的使用方法手提式灭火器的使用方法室内消火栓的使用方法消控中心•酒店消防安全的指挥中心•24小时有人值班•电话号码：区域火警显示器•作用：火警信息收集站•报警后的处理：先消音，检查所显示的位置的状况，再向消控中心汇报情况手动报警按钮•报火警时使用•按下玻璃，该装置即有红色指示灯亮起•消控中心将收到报警信息疏散指示灯火灾探测器•烟感探测器：•温感探测器：自动喷淋酒店的消防管理组织•防火安全委员会•义务消防队•专职消防员•值班巡查人员义务消防队的具体任务•执行消防规章制度。•宣传防火并进行防火检查。•维护保养消防器材。•负责扑救火灾。酒店员工应具备的消防素质•政治思想素质。•文化素质。•业务技能素质。•身体素质。•强烈的工作责任心。消防管理制度•动用明火审批制度•防火检查制度•三级防火责任制度•消防器材管理制度•易燃易爆化学物品管理制度动用明火审批制度•一批：经过单位分管部门的审批•三定：定人负责、定点作业、定安全措施防火检查制度•防火委员会的行动•安全部的行动•各部门的行动•每个员工的行动三级防火责任制度•每年元月份由酒店总经理与各部门总监、经理签订《酒店消防安全管理责任书》。•每年元月份由酒店各部门与部门各班组签订《部门消防安全管理责任书》。•三级防火责任制度的落实情况由酒店安全部负责组织执行。消防器材管理制度易燃易爆化学物品管理制度易燃易爆化学物品管理制度客房防火知识：•服务人员要熟悉住店客人的情况•对烟蒂的处理客房防火知识：•不准使用大功率电器•及时清理可燃物客房防火知识：•疏散通道保持畅通•发现电器、线路故障及时报修客房防火知识：•客房内装饰材料要符合要求•利用各种形式向客人宣传消防知识客房防火知识：•及时发现安全隐患客房防火知识：注意客人是否将危险品带入•熟悉工作区域各种设施的性能厨房防火知识：•厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求•使用煤气灶时，必须按照“先点火后开气”的操作规程。厨房防火知识：•使用油锅的安全•保持油烟道清洁厨房防火知识：•遵循“人离火灭”的原则•下班后要对厨房彻底检查餐厅防火知识：•注意对烟头的处理•注意火锅的使用餐厅防火知识：•保持餐厅消防通道的畅通•备用酒精的管理•歇业后的检查公共娱乐场所防火知识：•对电气线路的要求•对消防通道的要求•对疏散指示灯的要求•对内部装修的要求•对客人管理的要求•对员工的要求酒店发生火灾时各部门人员应采取的行动：•消防安全委员会•义务消防队•安全部人员•前台人员•工程部人员•客房部人员•餐饮部人员•总机人员防火安全委员会应采取的行动：•成立火灾指挥点。•组织和指挥灭火的行动。•作出果断的决定。义务消防队应采取行动：•听从指挥，积极参加灭火行动。安全部人员应采取的行动：•经理迅速到位•维持火场秩序•发挥消控中心的作用前台人员应采取的行动：•安抚客人•维持秩序•转移现金和资料工程部人员应采取的行动：•经理迅速到位•保证消防设施处于正常状态•控制电梯•转移危险品•撤离时的准备客房部人员应采取的行动：•经理迅速到位•疏散客人•转移资料餐饮部人员应采取的行动•疏散客人•关闭有关阀们、开关•转移危险品•转移重要资料和贵重物品总机人员应采取的行动：•通知有关人员•保持重要部位的电话线路畅通酒店治安安全知识酒店治安安全知识•治安基础常识•容易发生治安事件的场所•主要治安事件的处理方法安全：没有危险，不受威胁，不出事故。酒店安全：•酒店及来店客人、本店职工的人身和财产在酒店所控制的范围内没有危险，也没有其它因素导致危险发生。酒店安全管理的任务：•防止火灾等灾害性事故的发生。•防止暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动的发生。•保护客人和员工的人身、财产安全，保护酒店的财产安全。•保障客人的合法权益不受侵犯，使客人在心理上获得安全感。•配合公安机关查控被通缉的犯罪分子。维护酒店安全工作的力量：•酒店安全工作的领导力量•酒店安全工作的专门力量维护酒店安全工作的力量：•酒店安全工作的群众力量•酒店安全工作的外部力量酒店安全管理的困难：•酒店是开放式的经营企业。•酒店是不法分子盗窃的目标。•难以对客人进行各种安全教育。•酒店人员密集，容易发生各类安全问题。酒店安全管理五防：•防火。•防盗。•防事故。•防爆炸。•防食物中毒。酒店治安工作的方针：预防为主，确保重点，打击犯罪，保障安全。酒店治安工作的原则：•宾客至上，安全第一。•预防为主。•谁主管，谁负责。•外松内紧。•群防群治。影响酒店治安的人物：•外来访客。•推销人员。•醉酒客人。•窃贼。•色情女郎。•地方黑社会。酒店治安安全知识•治安基础常识•容易发生治安事件的场所•主要治安事件的处理方法酒店容易发生治安事件的场所：•总台•客房•餐厅•娱乐场所在总台发生的主要治安事件：•假钞使用•外币诈骗•换钱戏法•支票抵押在客房发生的主要治安事件：•内外盗窃•色情骚扰•家庭纠纷•自杀•赌博、吸毒等违法事件在餐厅发生的主要治安事件：•盗窃•醉酒闹事•骗吃•香烟诈骗在娱乐场所发生的主要治安事件：•打架•盗窃•醉酒闹事•毒品酒店治安安全知识•治安基础常识•容易发生治安事件的场所•主要治安事件的处理方法客人逃帐的处理：•尽量拖留住客人•向110报警。打架斗殴事件的处理：•通知安全部。•平息现场•进行调解•要求索赔酗酒闹事的处理：•提前发现•进行劝阻•果断控制•要求索赔•多加关照发生抢劫案时的处理：•立即报警•团结抗敌发生抢劫案时的处理：•保护现金•保护现场客人伤病时的处理：•及时发现•及时报告•及时治疗客人死亡时的处理：•报告•报警•保护现场•调查•封锁消息课后思考题：•在你的工作岗位上，离你最近的灭火器和室内消火栓在什么位置？•一旦发生火灾，你将指引客人往哪条路线逃生？