圣诞元旦餐饮促销策划案

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料圣诞元旦餐饮促销策划案一、总体目标通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。二、策划内容(一)、圣诞、元旦活动安排1、圣诞、新年自助晚餐(西餐负责)日期：12月24日、12月31日时间：下午五点半至晚上十点半地点：酒店二楼西餐厅和海月吧价格：自助晚餐成人每位168元，儿童每位88元(自助餐券由营销负责设计、总办负责制作，完成日期11月20日)形式：(1)娱乐活动：圣诞、新年音乐、唱诗班表演、圣诞老人派送礼物；(2)游戏活动：搞智力竞猜游戏，并以小额现金奖励刺激参与和前来消费；(3)自助晚餐：以海鲜和传统圣诞食品为主的自助晚餐。2、圣诞、新年套餐(西餐负责)日期：12月24日至12月31日时间：午晚餐地点：西餐厅价格：68元/位形式：(1)以海鲜和传统圣诞食品为主；(2)具体菜单另报。3、公司岁末联欢宴(中西餐分别负责)日期：12月至元月时间：午晚餐地点：东海酒家三、四楼、西餐厅精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料价格：中式围餐(800-2000元/席)，自助餐(80-200元/位)，鸡尾酒会(60-100元/位)形式：(1)、中式围餐(多款中餐宴会菜单任选)；(2)、西式、中西式自助餐(40位以上)任选；(3)、岁末答谢鸡尾酒会(40位以上)。4、圣诞、新年派对(夜总会负责)日期：12月24日、12月31日时间：晚七时至凌晨二时地点：西部风情歌舞厅形式：(1)、娱乐节目：包括乐队演奏、圣诗诵唱、歌舞表演、趣味游戏等；(2)、抽奖礼品：奖品种类另定；(3)、演艺名星：酒店将邀请众多演艺名星参与此次活动；(4)、化妆舞会：午夜时分西部风情歌舞厅专门准备一台狂欢化妆舞会。(二)圣诞、元旦节日装饰安排1、店外灯饰(由工程部负责设计、制作，美工协助)完成日期：12月1日地点：酒店侧面墙体及正面裙楼墙体形式：1、侧面制作酒店英文招牌；2、酒店正面外墙及引桥进行灯光布置。2、大堂装饰完成日期：12月1日地点：酒店大堂公共场所部分形式：(1)、大堂西餐厅一侧放置以圣诞童话为主题制作的观赏点(工程部负责，美工协助)；(2)、大堂内放置一光纤圣诞树(房务部负责)；(3)、大堂中餐女儿墙进行圣诞横幅喷绘装饰(营销部负责)；(4)、大堂正门进行必要的圣诞装饰(房务部负责)；精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料3、营业场所布置完成日期：12月1日地点：酒店西餐厅、中餐厅、宴会厅、前厅形式：(1)、以小型圣诞树、圣诞花、圣诞钟、圣诞贴纸、圣诞公仔对营业场所进行装点布置。(各部门11月20日前报计划，统一审批采购，分发、分部门布置)；(2)、用星星灯进行适当点缀。(工程部负责)(三)圣诞、元旦宣传安排1、宣传广告(预计支出：0.5万元)(1)在特区报、商报、南山报上做一些宣传报导和硬性广告(营销部负责)；(2)悬挂宣传横幅、条幅(营销部负责)。2、宣传册(预计支出：0.5万元)(1)在小册子内注明预计的方法、票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；(营销部负责设计，总办负责制作)(2)中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。(营销部牵头，各部门配合)3、新年圣诞卡(预计支出：0.5万元)(1)由营销部负责设计，财务联系供应商，于十二月五日前印刷完毕；(2)由总办牵头，各经营部门及营销部具体落实派发、邮寄工作；(3)派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起4、礼品制作(预计支出：0.5万元)(1)由财务部联系圣诞礼品、装饰品、供应商，并货比三家(十一月十五日前)；(2)由总办和营销部确定所要订购的礼品种类、数量。5、内部宣传(1)由人事部将酒店节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传(十二月一日前完成)；(2)各部门属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训(十二月十前完成)(3)由人事部挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训(十二月十五日前完成)；精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料(4)由总机播放节日期间的背景音乐CD碟，以烘托整个酒店的过节气氛。三、酒店收益测算(一)收入方面1、西餐(12月14日至12月31日)(1)新年圣诞自助餐预计收益：(168元×100人+88元×10人)×2晚=17680元(2)公司联欢自助餐预计收益：88元×100人×2次=17600元(3)鸡尾酒会预计收益：60元×50人×1次=3000元(4)圣诞新年套餐预计收益：68元×20人×14次=19040元西餐(12月14日至31日)正餐合计收益预计为57320元2、中餐(12月15日-12月31日)公司岁末联欢宴预计收益为：1000元/围×15围×8次=12万(二)支出：1、装饰费用约为4万元；2、成本约为8万元；3、其它费用约为1万元。酒店整体支出合计约为13万元。通过以上分析，酒店从12月14日至12月31日围绕圣诞、元旦等主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促销积极、落实认真，应该可以取得良好的经济效益和社会效益。