某酒店餐饮部前厅主管的工作说明书和工作规范

旅游企业人力资源管理案例集14.1某酒店餐饮部前厅主管的工作说明书和工作规范基本信息岗位名称：前厅主管岗位编号：JL所属部门：餐饮部编制日期：200x-xx-xx工作关系岗位目的在餐饮部经理的领导下，做好餐厅的接待服务和管理工作主要职责描述绩效重点——负责餐厅的服务管理，规范服务员工作标准，为客人提供高标准的优质服务——安排员工班次，考核考勤表，根据客情调配员工——负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施——每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；检查服务用品及清洁卫生；检查员工住宿、仪表、礼貌、纪律——协助主持每日餐前会，安排当天的服务工作；从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式；鼓动士气——向员工讲解特别注意事项和特色菜肴——协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人；妥善处理客人投诉，搞好对客人沟通关系——督促及提醒员工遵守饭店的规章制度——协助餐厅经理对下属的培训工作——监督每次盘点及物品保管，协助搞好物品管理——填写每日工作日志，反映餐厅的营业情况、服务情况、客人投诉或建议等其他工作完成餐饮部经理临时交办的各项工作任职资格内容必备条件期望条件教育水平具有高中或中专以上学历，工作经验曾任本部门管理干部或中级服务员2年以上大型餐饮企业服务及管理经验技能与能力懂得餐厅服务、菜点酒水知识及管理知识较强的对客沟通能力、推销能力；基础外语会话能力个性与品质严谨的工作态度和高度的责任感能承担较大的工作压力团队精神和服务意识身体素质形象气质好、精力旺盛、22岁以上职务等级基层管理人员薪酬标准基本工资标准：元/月工作环境工作地点：餐厅工作时间：由餐饮部根据工作安排确定餐饮部经理内部工作关系1.餐饮部工作人员2.来店消费客人前厅主管外部工作关系无前厅各班组领班