黄鳝的养殖(精)

黄鳝是亚热带淡水鱼类。又名鳝鱼、长鱼、罗鳝、无鳞公子等。在鱼类分类学上属于合鳃目，合鳃科，黄鳝亚科，黄鳝属。在我国分布很广，除西北和西南外，各处都有。在国外，朝鲜的南部、日本、泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等。黄鳝不仅有重要的营养价值，而且有重要的药用价值。黄鳝可食部分一般在70%以上，高于一般鱼类。黄鳝的蛋白质含量仅次于鲤鱼和青鱼，钙和铁的含量具首位。概述第一节黄鳝的生物学特征一）形特特征黄鳝体呈鳗形，前端管状，尾部侧扁，尾端尖细。体表无鳞，保护体表的是分泌大量的黏液。没有胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化成低皮褶状且与尾鳍相连接。口较大，鳃孔较小，左右鳃孔在头的腹面连和为一，构成“V”字形的鳃裂，故称为合鳃目。鳃明显退化，无鳃耙。在水中不能但靠鳃完成呼吸，要借助口咽腔内壁黏膜作辅助呼吸，因而黄鳝时常把头伸出水面进行呼吸。体被部多为黄褐色或青褐色，不有黑色小斑点。腹部橙黄色，有单色小斑点。体长但肠短，肠约有体长的2/3，消化能力很强。二）生活习性黄鳝为底粞性鱼类，主要有以下的九大特性。1）穴居性栖息环境多栖息于水田、沟渠、浅池及沼泽,常以头穿穴洞为巢,巢穴为弯曲多叉的孔道,最少有2个出口。洞长约为体长的2.5～3.6倍,孔道宽度与体型大小相同。栖底以软泥沙为好,大个体多栖于深水处。2）自调性视觉失灵而导致嗅觉,听觉,触角特别敏锐，有极强的选择性自调性。3）耐低溶氧性呼吸溶解氧的能力很低，不可能较长时间居于水中，否则将会使之患上严重的缺氧疹而死亡完。可以通过口鼻直接呼吸空气中的氧，也可以通过皮肤和泄殖腔进行微呼吸，即使水中极度缺氧也不影响黄鳝获得样的能力，最低溶氧可在0.17毫克/升。4）耐饥饿性即使刚孵出的幼鳝，放在水缸里用自来水饲养，不喂食，历时两个月也不会饿死；成鳝在湿润的土壤里，一年不吃东西也没有关系，不会应饥饿而死亡，只能减体重。5）喜温性最适宜生长的水温为22℃～28℃,水温超过28℃或低于18℃时其摄食量明显下降,生长受抑制，在32℃以上或10℃以下完全不摄食。6）喜暗性在有微亮水爽微酸水静而不混且有青草，它会放弃打洞粞身行经。7）对蚯蚓的特敏性在居蚯蚓25米远的地方它也能很快的找到，蚯蚓是黄鳝的最好饲料。8）药敏性黄鳝对药物特别敏感，特别是农药中的苏化203敌敌畏和1605，致死浓度分别是8ppm6ppm4ppm.总之，应尽量避免各类农药进入黄鳝池中。9）杂食性在野生的条件下，幼鳝主要摄食水蚯蚓、枝角类、桡足类等大型浮游生物，也摄食水生昆虫的幼虫，有时兼食有有机碎屑丝状藻类和浮游藻类。成鳝摄食的对象明显增加，如小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙、小型的螺和蚌，有时甚至在夜间到岸上捕食蚯蚓、蚱蜢、金龟子、蟋蟀、飞蛾等，在人工饲养是，可投喂河蚌肉、螺蚬、肉蚕、蛹熟、猪肉、畜禽下脚料、鱼肉浆等；有时还吃浮游植物。三）生长与年龄黄鳝年龄的鉴定可用耳石脊椎骨和舌骨，其中舌骨是最为理想的鉴定材料。现将自然状态下和人工养殖的黄鳝的体长与体重的比较：自然状态人工饲养体长体重体长体重当年的12.2~１3.56~7.51冬龄28~3311~17.527~4419~962冬龄30.3~4020~4945~6674~2703冬龄35~4958~1014冬龄47~5983~2485冬龄56.5~71199~3046冬龄68.5~75245~4007冬龄71~79.5392~752四)对环境的要求温度生长的温度为15℃～30℃,适宜温度为22℃～28℃,高于30℃或低于18℃摄食会受到影响,低于10℃就会停食,高于32℃摄食很少。溶氧水中溶氧在3毫克/L以上是活动正常，低于2毫克/L时有异常的表现，致死点为0.17毫克/L。PH值黄鳝正常生活适宜的水体ｐＨ值为6．0～7．5,最适为6．5～7．5。与常见的养殖鱼类如四大家鱼的适宜ｐＨ值6．5～8．5相比,其适宜的ｐＨ值范围要窄,且偏于酸性。从黄鳝在ｐＨ值过高(大于8．0)和过低(小于6．0)的水体中死亡症状看,表现为体表粘液减少甚至完全没有粘液,肛门充血肿胀,严重者甚至内脏也充血,部分皮肤腐烂。这可能与黄鳝没有鳞片,皮肤主要依靠粘液保护,而粘液对外界环境的酸碱抵抗能力较差所至。ｐＨ值从6．0提高到7．0时,其生长率逐步提高,ｐＨ值从7．0提高到8．0时,其生长率反而下降,尤其从7．5上升至8．0时,生长率呈负增长。有机物质在黄鳝的水体中，适宜的有机物质的耗氧量为20～40毫克/L，如超过50毫克/L，就对黄鳝有害无益。五）繁殖生物学黄鳝不像其它动物那样终生属于一个性别,是前半生为雌性后半生为雄性,其中间转变阶段叫雌雄间体,这种由雌到雄的转变叫做性逆转现象。一般体长20～24ｃｍ以下的个体均为雌性,24～30ｃｍ的个体雌占90%以上,30～36ｃｍ的个体雌性占60%左右,36～38ｃｍ的个体雌性占50%,38～42ｃｍ的个体雄性占90%左右,42ｃｍ以上则几乎全部为雄性,53ｃｍ以上则全部为雄性。（不同作者所列性逆转全长差异的原因是地域、水温、食物组成和内分泌等诸多因素的综合反映。）1）雌性时期卵巢外有一层结缔组织形成的被膜,可分为五个期。Ⅰ期:卵巢白色,透明细长。肉眼看不见卵粒。解剖镜下可见透明细小的卵母细胞,核大,胞质少,卵径0.08～0.1m。体长8.2cm以下的幼鳝卵巢内充满细小的卵母细胞。Ⅱ期:此期的卵巢比Ⅰ期稍粗,卵径为0.13～0.17mm,全长15cm以下幼鳝的卵巢多为期。Ⅲ期:卵巢已由白色透明转变为淡黄色、肉眼可见卵巢内有很多细小的卵粒,解剖镜下可清晰地看到圆形或不规则形的卵母细胞。细胞内已沉积较多的卵黄颗粒。卵径为0.15～2.2mm。同时,卵巢内存在着少数、期的卵母细胞,一般处在期性腺的幼鳝全长为15～26mm。Ⅳ期:卵巢明显粗大,卵母细胞亦明显增大,卵粒大小较一致,颜色也由淡黄色变为橘黄色。解剖镜下可见卵黄颗粒充满整个卵母细胞,核也逐渐边移。卵径2.2～3.4mm,此期的黄鳝全长10～30cm,极少数可40cm以上。发育到期末的卵巢长占鳝体长的44.6%～59.2%,平均为53.2%(从生殖孔到头部为止)。Ⅴ期:卵巢粗大,内充满了橘黄色卵粒,呈圆球形。卵径3.3～3.7mm。卵母细胞内充满了排列致密的卵黄球,细胞核边移到卵的一端,卵在卵巢内已成游离状。2）雌雄间体阶段多数黄鳝在2龄后,全长24.5～37cm,性腺被膜加厚。解剖镜下可见少数残留的细小卵粒,但不会发育成熟,而是逐渐退化吸收,以及分解成橘黄色的絮状物,同时可看到刚形成不完整的曲精小管。3）雄性阶段多数黄鳝在3龄以上为雄鳝。未成熟的精巢细大、灰白色,表面有色素斑点。显微镜下可见曲精小管及不活动的精子,性成熟的精巢较原先粗大,表面有黑色斑纹,显微镜下可见大量的活动精子。4）繁殖季节及环境条件黄鳝每年繁殖1次,且产卵期较长。在长江流域,一般每年5～9月是黄鳝的繁殖季节,繁殖盛期在6～7月,随气温的高低而提前或推迟。繁殖季节到来之前,亲鳝先打洞,称为繁殖洞。繁殖洞一般在埂边,洞口通常开于埂的稳蔽处,洞口下缘2/3浸于水中,繁殖洞分前洞和后洞,前洞产卵,后洞较细长,洞口进去约10cm处比较宽,洞的上下距离约5cm,左右距离约10cm。5）在整个生殖期是雌多于雄。7月份之前雌鳝占多数,其中2月份雌鳝最多占91.3%,8月份雌鳝逐渐减少到38.3%,雌雄比例0.6∶1,9～12月雌雄鳝约各占50%。6）产卵与孵化产卵前,雌雄亲鳝吐泡沫筑巢,然后将卵产于巢上。受精卵黄或橘黄色,半透明,卵径(吸水后)一般为2～4mm。雄亲鳝有护卵的习性。新鳝吐泡沫作巢,一是使受精卵不易被敌害发觉,二是使受精卵托浮于水面,水面一般溶氧高、水温高(鳝卵孵化的适宜水温为21～28℃),有利于提高孵化率。黄鳝的胚胎发育特点是:其一,卵径大,卵黄多,胚胎发育时间长,仔鱼出膜时个体大,对环境的耐受能力强。其二,同一条亲鳝产的同一批卵,在相同条件下孵化,仔鱼出膜时间不一致,相差48h左右。其三,神经板出现在原肠早期动物极细胞下包至卵的1/3～1/2时,与鳟鱼类似而与鲤科鱼类明显不同。其四,胸鳍在胚胎期形成并不断扇动,出膜后逐渐退化消失。第三节成鳝的养殖目前，成鳝的养殖有网箱养殖无土静水养殖温室流水养殖，现着重讲讲网箱养殖和温室流水养殖：一）网箱养殖在网箱的养殖中有池塘网箱养殖、湖泊网箱养殖、水库网箱、稻田网箱养殖，今天只介绍稻田网箱养殖技术，由于在稻田中设置网箱养殖黄鳝，稻田为黄鳝提供良好的生态环境，黄鳝为水稻疏松土壤，吞食害虫，稻鳝互相促进，相得益彰，稻谷高产养鳝丰收，是低投入、快致富的有效途径。1.苗种的选择发展黄鳝的人工养殖，首先要有优良的鳝种。从目前各地养殖的鳝种来源看，黄鳝至少有3～5个地方种群。这些不同的种群对环境的适应能力、生长速度、养殖效果都不一样。因而在发展黄鳝人工养殖、选购种时特别注意。现将几种常见的黄鳝地方种群介绍如下。1．1深黄大斑鳝该鳝身体细长、体圆、体形标准、体表颜色深黄，并伴有褐黑色大斑纹。生产实践表明，深黄长斑鳝适应性强、生产速度快、个体较大、鳝肉品质较佳、养殖效果较好。在养殖条件下，其增重倍数可达5～6倍，是我国目前发展黄鳝人工养殖的首选鳝种。1．2浅黄细斑鳝该鳝体形也较为标准，体色浅黄色，身上的褐黑色斑纹较为细密，适应环境的能力较强，易于饲养，但其生长速度不如深黄大斑鳝。在养殖条件下，其增重倍数可达２～３倍。同时该鳝在自然条件下，其种群数量较多，来源方便，故该鳝也是人工养殖鳝种的重要来源。1．3青灰色鳝该鳝体色呈青灰色，身上也有褐黑色细密斑纹，其适应环境的能力相对较弱，生长速度较慢，鳝体规格较小。在养殖条件下，该鳝的增重倍数只有１～２倍，养殖效果不如深黄大斑鳝浅黄细斑鳝理想。选种还应注意以下的问题：选购的鳝种规格须一致。一般以30～50克/尾为宜，如规格参差不齐，应分开养殖。选购的鳝种要求体质健壮、无病无伤、生命力较强。受伤、有病的个体，或经长途运输，生命力不强的个体，不宜选作鳝种。选购的鳝种要求同一批次，来源于同一产地，最好一次购足，同一来源的鳝种放入同一水域进行人工养殖，以提高放养成活率，增加单位产量和经济效益，实现增产增收的目的。2）稻田选择用于养鳝的稻田应水质良好、水量充沛、进排水便利、不旱不涝、泥土较肥、光照充足、无冷浸、环境安静。栽植早、中、晚稻田均可（如早稻田网箱养鳝，应选再生稻为宜）。3）网箱设置设置在稻田中的网箱一般呈长方形或正方形，面积10～15米，高度1～1.2米，根据本地经验，制作网箱的网片必须具备三个条件：一是牢固耐用，能抗炎热高温和低温冰冻而不破损，抗老化耐拉力强，能用约3年；二是网布不跳纱，不泄纱；三是网目小，以黄鳝尾尖无法插入网眼为宜。网箱设置在进水口处，排列整齐。网箱总面积一般不超过稻田总面积的1/3。4.放箱方法：先将田水排干，按网箱形状和大小挖泥深40～50厘米，把网箱平放，网箱四角用木桩支起张开，再把挖起的泥土回填入网箱中，垒成泥埂或平铺，这时网箱内的泥面和田面基本持平，泥面以上网箱高出60～80厘米。非网箱区的稻田按常规耕作。5.苗种放养禾苗栽插（网箱中亦按常规栽插）完全成活后，投放黄鳝苗种，在黄鳝中适当的混养几尾泥鳅以提高成活率。放养密度：每平方米网箱放3～5斤，放养前用3%的食盐水或20ppm的高锰酸钾或10ppm的孔雀石绿浸洗消毒5～10分钟，也可用80～100万单位的青霉素浸泡5～10分钟。注意，放苗不能在5～6月份，此时的黄鳝的成活率很低。。6.日常管理6.1饲料投喂放养后当天就开始诱食投喂饵料，约体重的1～2%。饵料的品种为蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉、小杂鱼虾、畜禽肝脑肺等动物性下脚料及配合饲料。投喂“活饵”不需饲料台，但“死饵”必须投在饲料台上。简单的饲料台可用纱窗和竹片制成“板箩”式。每个网箱设饲料台1～2个。投饵每天傍晚时一次。正常吃食后，饵料数量以黄鳝在1.5小时左右吃完不剩为标准，或增加或减少。6.2水质调控保持网箱内水深5～15厘米，水质要求与养鱼相同，水质过肥发臭缺氧应及时换水，网眼堵塞后需洗刷，保持网箱内外水的交换。水质要符合淡水渔业的标准，PH值在6