存货管理培训

9577门店经营分享—存货管理主讲人：全国营运中心管理部罗平序一、仓储管理布局与信息系统构成二、存货管理内容三、仓库的分类及分区四、存货损失的种类五、商品存放原则六、仓库管理制度七、周转率及周转天数的计算公式3一、仓储管理布局与信息系统构成♣现代仓库的选址♣仓储和配送规划原则♣仓储配送设备管理的原则♣仓储设备管理4现代仓库的选址现代仓库地理位置的合理确定，直接关系到物流速度和物流费用。1.地址条件要适宜；2.给水排水要便利；3.交通运输要方便；4.周围环境要安全；5.电力供应要保证。5仓储和配送规划原则6仓储配送设备管理的原则设备标准化使用配套化成本最小化制度规范化管理科学化7仓储设备管理8仓储管理信息系统的构成基本信息系统仓储作业管理系统费用结算系统统计查询系统9EAN13×××××××××××××国家码厂商码产品编码校验码EAN8××××××××国家码厂商码校验码10EAN-13条码符号结构如右图所示，EAN-13商品条码是表示EAN/UCC-13商品标识代码的条码符号，由左侧空白区、起始符、左侧数据符、中间分隔符、右侧数据符、校验符、终止符、右侧空白区及供人识别字符组成。左侧空白区：位于条码符号最左侧与空的反射率相同的区域，其最小宽度为11个模块宽。起始符：位于条码符号左侧空白区的右侧，表示信息开始的特殊符号，由3个模块组成。左侧数据符：位于起始符右侧，表示6位数字信息的一组条码字符，由42个模块组成。中间分隔符：位于左侧数据符的右侧，是平分条码字符的特殊符号，由5个模块组成。右侧数据符：位于中间分隔符右侧，表示5位数字信息的一组条码字符，由35个模块组成。EAN-13右侧空白区“〉”的位置校验符：位于右侧数据符的右侧，表示校验码的条码字符，由7个模块组成。终止符：位于条码符号校验符的右侧，表示信息结束的特殊符号，由3个模块组成。右侧空白区：位于条码符号最右侧的与空的反射率相同的区域，其最小宽度为7个模块宽。为保护右侧空白区的宽度，可在条码符号右下角加“”符号。见右图。供人识读字符：位于条码符号的下方，是与条码字符相对应的供人识别的13位数字，最左边一位称前置码。供人识别字符优先选用OCR-B字符集，字符顶部和条码底部的最小距离为0.5个模块宽。标准版商品条码中的前置码印制在条码符号起始符的左侧。二、存货管理内容۩管理范围۩存货管理的重要性۩提升存货的管理水平۩仓库管理原则۩存货库存高低的差异管理范围•配送中心仓库为独立式，由配送经理负责管理。由仓管员对仓库商品进行维护及货架管理。为保证存取商品的进出库安全，应指定员工（仓库管理员）进行日常管理。存货管理的重要性•便利店行业的存货在流动资产中占比重非常大，存货价值直接影响着流动资产价值，反映存货价值，反映企业财务状况、经营成果都有着重要的意义。不良存货管理的另一严重现象是存货过多，挤压的存货将增加仓储费用、增加流动资金、存货损毁、过期报废等，降低获利能力提升存货的管理水平•是促进便利店提升竞争能力，存货管理水平直接影响着产品的质量、产品定价、加班时间、剩余生产能力、交付周期以及便利店的整体的获利能力等方面因素，甚至影响到对顾客的需求能否做出迅速反应的能力，存货管理水平的高低直接关系到便利店能否成为一个强有力的竞争主体的关键。15（一）面向通道保管的原则（二）先进先出（三）频率对应原则（四）分区分类原则（五）重量、形状对应原则（六）安全原则仓储管理的保管原则仓库管理要求先进先出周转快配送及时避免积压库存准确仓库安全符合质量存货偏高，易造成：（5）、增加盘点的困难，而影响其精准性（4）、增加人员的工作量。（搬运、清点、整理、变价)（3）、商品存放过久，增加坏品之机率（2）、商品过多，使职员偷窃更容易（1）、商品回转慢，造成资金的积压。存货偏低，易造成（3）、调拨频繁，造成人力物力的浪费。（1）、经常缺货，丧失销售。（2）、门店缺货遭致顾客抱怨，甚而导致客源流失。三、仓库的分类及分区¤仓库的分区标识¤物品划分¤零售便利业态商品大类¤按仓库商品存放类别划分¤系统品类划分¤仓库分区仓库的分区标识周转仓的分区、标识，原则上要求清晰、易找货。周转仓主要依据商品性质进行分区，主要分为：好货区、坏货区，其中好货区分为食品和非食品区、冷冻区。进入周转仓存放的商品必须为有明确标识的原箱、原包装商品，适合归类管理及快速存取原则。非原包装商品单独摆放，仓管员在取货或退货时，必须优先拿取非原包装商品。物品划分设备物料退货（坏货）赠品商品零售便利业态商品大类充值卡服务类杂志刊物日化日杂酒烟食品按仓库商品存放类别划分食品：冷冻食品、冷藏食品、饮料、冲剂、饼干、方便面、五谷杂粮、调味品、糖果、话梅、饼干、酒、膨化食品、干货、坚果、风味小吃日杂：家杂用品、厨房用品、纺织品日化：洗漱用品、洗发用品、护肤用品、美妆用品、消杀用品系统品类划分我司品番01快速饮料17茶饮料45饼干69纸类、纺织品02茶叶蛋19常温饮料47零食71家庭用品03热食21冷藏饮料49农产品73家庭杂物05鲜食29瓶罐头51烈酒/水果酒75文玩具07面包31即食食品53啤酒77个人用品09冰品33调味品55香烟81文化出版品11冷冻食品35冲调品63美妆用品83服务13日配品41糖果65盥洗用品85代收15乳品43点心67保健卫生87用度品仓库分区26需求预测分类长期预测：以5-10年为单位中期预测：以1-3年为单位短期预测：以季、年为单位近期预测：以周、旬为单位27需求市场的特征表现季节性需求周期性需求趋向性需求随机性需求促销性需求28根据商品物流属性可以将商品分为A、B、C三类：A品：物流速度很快、物流量较大，畅销品B品：物流速度快、物流量一般，次畅销品C品：物流速度慢、物流量非常小，滞销品根据他们的物流属性，我们可以对他们的货位管理进行不同的处理。ABC分类管理29参考解决方案SKU分类托盘箱件A类货占用空间最大。通路、设备、高度、效率靠前占用空间居中选择货架靠前减小通道面积占用空间最小选择储物柜靠前最小化通道B类货占用空间最大。通路、设备、高度、效率中部占用空间居中选择货架居中占用空间最小选择储物柜靠后C类货可考虑拆成箱占用空间居中选择货架居中或货架最高处占用空间最小选择储物柜靠后放置最高处30ABC分析出货量（Q)Item数量出货量累计1540908031商品堆垛设计堆码就是根据商品的包装形状、重量和性能特点，结合地面负荷、储存时间，将商品分布堆垛成各种垛形。堆垛的基本要求（1）合理（2）牢固（3）定量（4）整齐（5）节约堆垛前的准备工作：（1）按进货的数量、体积、重量和形状，计算货垛的占地面积、垛高以及垛型。（2）做好机械、人力、材料准备。32堆垛的基本形式33其一是拣取式分拣；其二是播种式分拣。一．所谓拣取式分拣，就像在果园中摘果子那样去拣选货物，所以又叫作摘果式分拣。它是按照每一个顾客的需求来拣选商品，可以根据订货随时进行作业。具体做法是：作业人员拉着集货箱（或称分拣箱）在排列整齐的仓库货架间巡回走动，按照配送单上所列的品种、规格、数量等将客户所需要的货物拣出，放入集货箱内。每一个顾客的商品拣选完毕后，后续的检验、流通加工、捆包等作业可以依次实施。适合于紧急出货和追加订货的需要。但是，对于出货频率高的商品，因为要反复去拣货，作业上比较费时。二．播种式分拣货物类似于田野中的播种操作。它是将不同客户的订货集中起来，按品种做成拣选数量明细，然后选取货物，作业效率较高。具体做法是：根据拣选数量明细，将数量较多的同种货物集中运到发货场，然后根据每个货位货物的发送量分别取出货物，并分别投放到每个代表客户的货位上，直至配货完毕。拣货的方式34四、仓储安全管理仓储安全管理要贯彻预防为主的方针，做好防火、防盗、防汛、防淹、防鼠、防虫、防倒、防工伤事故等的出现。防损防失防灾防变质防害内部盗窃厂家盗窃外来偷窃操作错误防火防水防过期防潮防高温防虫防鼠患五、商品存放原则1.按商品所属部门分类存放商品，根据商品周转速度，优先摆放畅销商品于易存取板位。2.商品摆放位应配有相应货位卡，存货商品必须与货位卡所示类别相符，即“货、卡相互对应”。3.对于到货量大、原有板位不能满足其摆放的商品，经配送中心经理/主管同意后，可暂存周转位，对到货异常情况的商品，相应货架管理员应调查具体原因，并向配送中心主管汇报处理。4.食品类商品须在箱外右上角标注生产日期、保质期。5.商品的生产日期、名称尽量向外展示，保证商品“先进先出”。6.商品包装上有储存摆放要求的，必须按照包装标识的要求摆放。无摆放要求的以包装物文字正向为准，每一存货位的具体标准以所存商品种类、特性及存货位的特点而决定。严禁商品倒放。五、商品存放原则7.商品摆放必须遵循“同类商品纵向摆放”以及“三齐”（即板与货架，货架与商品均保持一个平面）原则。对于单品数量少但品种多的商品，要尽量展示商品具体品种，以便于配送拣货。8.多品种摆放同一板位的，应分类集中，做到单品归类。9.仓库内的存货必须封箱，严禁散货存放在仓库内。10.商品放置时要注意安全性和稳定性：体积大、重量重的商品放在底层，防压、易碎商品摆在上层。11.周转仓的商品必须放在垫板上，堆放整齐、安全。严禁将商品直接摆放在地板上，不得堵塞消防通道、器材。六、仓库管理制度1.库房钥匙仅限于库管人员保管。2.除库管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。3.因业务、工作需要进入仓库时，必须先办理登记手续，并要仓库人员陪同，不得独自进入。凡进仓库人员工作完毕，出仓库时应主动请仓管员检查。4.仓库不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。5.任何人员，除验收时所需要，不准把仓库物品试用试看。6.做好消防工作，提高对消防安全工作的认识，落实各项消防措施，应配备相应数量的灭火器等消防设备。六、仓库管理制度7.做到每月防火检查，消除隐患，一旦发生火灾，应沉着，冷静，及时拨打“119”火警台，并正确使用灭火器，尽力控制火势。8.库房内不准堆放易燃易爆物品。严禁吸烟、使用明火，经常检查电线是否有破损现象。吸烟者每次罚款200元。9.所有账本、单据、记录本等相关重要的资料应妥善保管好，做到人员离开时应锁好。丢失资料，相关责任人承担全部责任。10.人员离开库房时，必须关闭所有电源，锁好所有门窗，加强防患意识。11.严禁在仓库做与工作无关的事情，例如：玩手机，打牌等；七、周转率及周转天数的计算公式期间总销售收入周转率=-------------------期间平均存货库存总金额周转天数=-------------------总销售/天谢谢大家！