KTV娱乐会所管理手册(超级全)

1XXXX娱乐会所管理手册XXXX年X月2第一部分岗位职责总经理岗位职责一、对公司负责，主持部门全面工作，保证本部门运转正常。二、主动征求客人意见，处理客人重要投诉，不断完善服务质量。三、建立健全顾客档案，与客人保持良好的关系。四、对客源进行分析，向公司提出合理化建议。五、不间断巡视，对本区域各项工作现场指导，发现问题及时解决问题。六、经常与下属沟通，做好员工的思想工作。七、制定培训计划，并做好营业部员工的培训等管理工作。八、控制成本核算，完成预期目标考核。九、每日上交营业分析报告，对部门所需物品合理安排、补充。十、负责营业部的安全防范、防盗、消防工作。副总经理岗位职责一、协助营业部总经理做好区域管理工作，确保服务质量的不断提高。二、起先锋带头作用，身先士卒。三、督促员工仪容仪表、考勤、个人行为。四、全面做到上传下达，落实监督。五、负责本班次的安排及工作监督。六、每日检查员工的仪容仪表，服务态度和工装、工牌穿戴、岗位卫生情况。七、将本班次的运营情况及异常情况及时上报。八、经常与客人交流，取得客人的反馈意见和建议。九、向客人提供保质保量的产品及优质的服务。十、给重要的客人安排房间和带客进房。十一、检查区域所需物品存量，并开具领料单。十二、完成领导临时交办的任务。前厅接待经理岗位职责一、负责大厅灯光的开启和关闭。二、对于老、弱、病、残、孕及醉酒客人进行搀扶，做好辅助服务工作。三、做好客人的引领、接待工作，宣传介绍公司各种情况，有力推销公司卖点。四、协助做好突发事件的处理工作。五、对重点区域进行巡视，发现问题，及时处理。六、建立完整的交接班记录，完成上级交办的其它任务。3前厅收银岗位职责一、熟练掌握收银软件的使用，掌握结账流程，电脑的基本操作及维护。二、做好订台电话记录。按预定时间通知房间服务员做好迎接客人的具体准备工作。对超时20分钟没有到来的，要及时报告给总经理询问情况。三、准确、快速地打印收费帐单，及时地完成客人的消费结算。四、保管好帐单、发票并按规定使用登记。五、热情服务，吐字清晰，将找零双手交给客人。正确及时的输入各种单据，防止错单、漏单的发生。六、完成当班营业报表、财务报表并按规定上交。七、适时恰当地推销公司的各种优惠卡，并向客人讲清使用方法。八、做好收银设备的清洁保养工作和收银区域的清洁卫生工作。九、认真做好交接班工作。十、掌握真假币的鉴别方法，杜绝收假币。楼层服务员岗位职责一、检查本区域所有客用品是否整洁和齐备。二、熟练掌握各种所需业务技能及各项服务的价格。三、对客服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如归的感觉。四、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做好意见反馈。五、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。六、负责所属区域的清洁卫生和环境维护工作。七、准确掌握包房的状态，作好与其他部门的配合工作。采购部岗位职责一、认真执行公司各项规章制度和工作程序，服从上级指挥和有关人员的监督检查，保质保量、按时完成工作任务。二、根据批准的采购申请单进行采购，控制采购价格，保证物品质量。三、具体办理采购物资的报验、入库、报账、付款手续。四、办理采购环节退换货工作。五、定期向财务部经理述职。六、积极参加培训活动，努力钻研本职工作，主动提出合理化建议。七、做好业务记录以及记录的保管或移交工作，保守公司秘密。八、完成领导交办的其它工作任务。4保安员岗位职责一、爱岗敬业，服从直接上级的工作安排，听从指挥，令行禁止。二、负责所辖区域的公共安全。三、负责所辖区域车辆停放管理工作。四、负责安全巡逻工作，对所属区域内的异动、异响、异味等情况进行检查。五、负责所辖区域的消防安全工作，熟练掌握消防安全设施、设备的使用方法。六、配合各部门的巡查工作，制止违章行为，防止不法分子破坏、捣乱。七、遵纪守法，严格按照各项法律法规和公司的各项规章制度，处理解决执勤过程中出现的问题。八、做好个人内务、卫生工作，创造出一个良好的工作生活环境。保洁员岗位职责一、服从指挥、合理安排本职工作。二、按相应的卫生标准规定做好所辖范围内的卫生清理和维护工作。三、做到卫生区域无纸屑、无污渍、无毛发等杂物。四、负责保洁设施设备的日常维护和保养。五、积极参加各种岗位技能的培训。六、按要求清理垃圾，配合该区域将垃圾送到指定垃圾箱内。水电工岗位职责一、负责公司内的水电系统设备、设施的维修保养、巡检工作。二、负责公司内的各项临时性维修工作。三、负责公司内公共照明、设备的使用、正常运行和日常维修工作。四、负责所辖工作中所需专业物资、物料的申报。五、负责公司内各种网线的改建和维护。仓管岗位职责一、负责购入物品的验收入库工作，把好质量、数量、价格关。二、入库物品科学摆放，合理保管，防止变质过期。三、负责核对各部门申购报告，提出修改意见。四、及时做出月报表和报损表。五、对物品保管和发放有重要责任，严格把关，降低消耗。六、做好仓库的防水、防火、防盗及防蛀工作。七、必须按公司财务管理制度定期对仓库商品盘存上帐，配合财务人员工作。超市员工岗位职责一、确保续订货，保证超市的正常销售；二、维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标；5三、控制损耗，加强防火、防盗、防潮防霉变的管理工作；四、做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。五、每月做好商品销售记录，及时向仓管反馈货物的供需状况。第二部分管理程序请假程序员工提出申请---填写请假单---上级领导批准（参考公司规定的批准权限）---办公室归档---如实填报考勤奖罚管理程序依据《员工手册》符合奖罚条件者---部门主管填写申请---奖罚资格审核---确定奖罚标准、人数、方式---总经理批准---执行辞职程序提出书面申请（提前30天）---部门主管批准---报部门经理批准（主管级及以上人员须经总经理批准）---填写《员工变动单》、《物品交接清单》---部门主管及仓管签认---正常离职申购管理程序部门申购计划---日常物品---日常申购---集中采购维修用品---应急采购---填写《申购单》---部门主管审批---总经理签字---进入采购程序采购管理程序职能预备（业务单位储备、市场价格调查、产品质量保障）---审核《申购单》---采购---报帐入库管理程序凭购物发票及实物---仓管审核---入库单签认---入库6出库管理程序部门主管申领（物资管理员）---仓管填写出库单---核对物品---领物签认报帐程序持发票及入库单申请---填写《费用支出说明表》---主管领导审核---总经理批准---财务核对---支出费用签收---进入记帐程序第三部分服务流程前厅服务流程一、宾客接待1、准备：A、接到客人并热情的问：“先生/女士晚上好，请问几位？”B、至前厅经理面前，在距离客人1.5—2米，感觉与客人眼光相遇时所有经理行礼欢迎宾客：“先生/女士晚上好，欢迎光临新新贵！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35度问候，要求全体人员一致。C、带房经理上前接到客人问：“先生/女士几位？咱们需要什么样的房间？”2、入座：经理需在客人前面1米至2米的距离，左手引导客人，将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座。介绍房间的标准，询问客人所需要的酒水和具体工作的安排。安排完后，经理退后三步离开房间，并说“祝各位老板今晚玩得开心、玩的快乐！”3、介绍：客人入座后，应自我介绍：“先生/女士，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”4、席间经理要进行两到三次的服务。二、结账送客当包房客人要求结账时，服务员指引客人到一楼收银台进行结账。客人到一楼收银台后，收银员面带微笑，服务站姿，对前来的客人说：“先生/女士，您好，现在结账吗？”，在得到肯定答复后，“麻烦您哪个包房”，在确定包房以后，询问：“先生/女士，您好，您的消费金额是多少元，请问您用什么方式结账？”（1）若客人持打折卡消费，必须“刷卡”结算；（2）若客人以现金结账，“先生/女士，收您多少元，这是找零，您请收好”，双手递给客人。并说“欢迎下次光临。”送客：当客人准备离开时，提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到门口以示尊重。恢复迎客状态：当客人离开房间，服务员应立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备7品，以便迎接下一批客人的到来。服务员工作流程一、营业前：1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、酒水单）2、夏季：18：00—18：10为点名参加班前例会时间；班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的估清，检查员工的仪容仪表和营业用具。3、18：20—20：20为上岗前的准备工作时间（检查房间所有设施是否正常。卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分，如发现问题，报告该楼层负责人。4、经理例会：18:20—18:505、20:00前音响师将所有电器音响调试到位。附：每个月15号、月底两天早上10:00—14:00为大扫除时间二、营业中：前厅经理：20：00—零晨1：00站位迎宾时间楼层经理：20：20准时定岗迎接顾客。（一）按标准姿势站位：1、20：00站立于自己所属部门指定位置恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。2、宾客到来时，在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”（二）接到宾客时：1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，“里面请”并做出请的手势。2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。3、像招呼自己家人一样，留意客人反应，想客人之所想，做到细致入微。让客人有宾至如归的感觉。（三）结账：最后客人结账，满意而归。以上规定为夏季工作时间，冬季工作时间向前顺延半个小时。附：每年分为夏季和冬季两个阶段（每年五月一日至九月三十日为夏季工作时间；十月一日至次年四月三十日为冬季工作时间）。营业前准备工作技巧一、上岗前（1）经理、主管安排当天的工作情况（2）陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；（3）礼貌用语的背诵、喊出公司精神口号及爱的鼓励呼唤。二、上岗后（1）备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）（2）搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。8（3）摆台（按公司规定的摆台标准）。（4）检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。（5）检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）（6）检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。（7）保持房内空气清新，无异味。（8）灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（18℃—22℃）。（9）标准站立姿势站位，等候客人的到来。营业后收尾工作技巧（1）客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；（2）检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时熄灭。（3）检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理或前台。（4）检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。（5）有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。（6）清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。（7）用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。（8）清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知保洁员清理并洗涤。（9）打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。（10）关灯、关空调、关闭一切电源。第四部分管理制度考勤制度一、总则为维护正常的工作秩序，强化全体职工的纪律观念，结合会所实际情况，制定本制度。二、考勤制度是加强劳动纪律，维护正常的工作秩序，提高工作效率，搞好企业管理的一项重要工作。全体员工要提高认识，自觉认真执行。四、单位负责人对本单位人员的考勤工作负有监督的义务。五、考勤实行点名制度，由专人定时、定点进行点名。六、考勤记录作为年度个人工作