关于成立披萨店的市场调查报告

关于成立“pizza控”的市场调查报告第五小组背景目的市场分析产品设计营销策略成本核算和风险评估背景目的当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。市场分析【客观环境】1.餐饮发展的需要，快节奏生活的必然产物。2.环境优美，交通便利。3.消费者大量的需求。【竞争对手】1.附近的面包店，2.周边小的餐饮业的发展。一、“pizza控”产品意义•核心产品•实体产品•期望产品•延伸产品根据产品的层次，可分为以下具体分析pizza控的产品意义1、核心产品即顾客购买时真正所需要的效用和利益。小店比萨的制作有四个特质：新鲜饼皮、新鲜乳酪、新鲜比萨酱和新鲜的馅料。而我们也将这点作为他们营销中的差异化战略，在餐厅里便设置了能看见厨房制作的窗口，让消费者在享用的同时能感受到比萨制作的优良水准，同时消除消费者对食品安全的忧患2、期望产品购买者在购买该产品时候期望得到产品密切相关的一整套属性和条件。Pizza控小店注重推出比萨品质的同时，也非常注重用餐时的环境与氛围。小店的环境以高雅的暗红色为主，但在高雅之时不失童趣，在他们装修中会有赏心悦目的涂鸦墙，还有卡通的蔬菜拼图3、延伸产品产品开发必须依据核心产品和实体产品为顾客提供附加的服务和利益，或者满足消费者企及额外或意外收获的需求，开发出的延伸产品。二、小店pizza产品设计特点：种类多、价格合理、口味丰富优惠套餐服务品名单位价格五味小吃欢乐拼盘份15.00比萨2人精选A1餐份25.00比萨2人B1套餐份30.00比萨2人精选A2套餐份35.00比萨2人B2套餐份40.00比萨3人A1套餐份60.002人超值套餐份30.00比萨3人超值套餐份69.00比萨3人A2套餐份71.00三、产品的包装1.包装的功能性。针对我们，因为其注重现点现做现卖的模式，它的包装功能性就相对不那么重要。但我们对自己产品特点推出了不同包装，例如装比萨的为纸盒子，同时中间有一层隔热层防止比萨温度过高粘纸；而装水果沙拉的却是锡纸盒子，使水果的新鲜得到最大程度保留。2.包装的促销作用。对本身产品的包装方面做到了简洁明了却又不乏特色，在包装封面中极大地突出了自身名和标记。3.包装的差异化。简洁、突显重点是我们包装上的差异化，在包装上提升了公司以及品牌形象。四、产品的组合我们品组合分为比萨、意面、饭、甜点、饮料、小吃、沙拉以及汤类。其中主要核心产品是比萨，但沙拉也是特色之一，因为独特的自助沙拉吧吸引着顾客自己动手丰衣足食的兴趣。五、店面装修风格以简约时尚的韩式风为主，温馨、时尚，附和现在年轻人的审美和情趣。让客人在享受美食的同时在视觉上享受视觉盛宴。一、STP策略1、Segmentingmarket：市场细分，根据购买者对产品或营销组合的不同需要，将市场分为若干不同的顾客群体.具体可分为以下几类消费群体：市场普通消费者情侣老师单一消费群体消费（同学聚餐等）2、Targetingmarketing：选择目标市场龙子湖高校园区在校学生和老师，当前市场很大，龙子湖高校园区成熟后市场会继续扩大。3、Positioningmarket:定位产品定位在一定程度上决定论其市场定位，我店Pizza,进货渠道较同行竞争者有优势，采用厂家直接配送，减少了中间环节，节约了生产成本。物美价廉型的产品定价符合学生消费群体的需求，当代大学生及追求品味同时有没有较高支付能力，针对此状况我店采用“低价优质”的企业理念，让利消费者，赚的就是回头客，只要是常来光顾，优惠不断！二、具体措施周末到各高校宣传积分卡、消费满99含赠品试吃节假日优惠券三、增值服务增值定制Pizza增值配送成本核算总投资10万元餐厅主要投资：（1）.餐厅选址产生商铺租赁费用（2）.餐厅基建设施（水，电，煤气）投入（3）.厨房设备（4）.座椅（5）.餐具（6）.低值易耗品（7）.制服(8）.第一批原物料费用风险评估弱势分析1).刚开始做外卖业务。知名度不高，可能一时间无法得到顾客的信任解决方法：在周边各大高校多做宣传，派发优惠券，以吸引更多顾客。2).学生放假，产品积压解决方法：放假前推出折扣活动，大套餐+小套餐。