配送中心流通加工管理

第六章配送中心流通加工与包装管理第一节配送中心流通加工的基本类型第二节配送包装配送中心流通加工的概念和主要类型，配送包装的基本要求、主要的包装材料；配送加工在配送中的作用，配送包装的基本功能，各种包装技术的基本原理；配送包装的形式和适用范围，几种主要的配送包装方法。123能根据配送包装的要求进行合理捆扎和裹紧，能进行简单的防锈包装处理；具有防破损包装的操作能力。12第一节配送中心流通加工的基本类型一、配送中心流通加工概述二、几种典型的配送加工活动一、配送中心流通加工概述1.配送中心流通加工概念配送中心流通加工是配送中心为了满足客户个性化需求，方便配送和流通而设立专门的加工场所进行的加工活动。主要作业内容：贴标签、换价签、改换包装、计量、分拣、组装等简单作业。配送中心的流通加工具体来讲具有如下五点作用（见图6-1）。2.配送中心流通加工作用图6-1流通加工的具体作用二、几种典型的配送加工活动1.食品的配送加工表6-1食品的配送加工种类按照食品流通加工的产品类别划分按照配送加工的作业形式划分1.速冻食品配送加工2.液态食品配送加工3.生鲜食品配送加工4.袋装食品的配送加工1.冷冻食品作业2.分选农副食品作业3.分装食品作业4.精制食品作业1）按照食品流通加工的产品类别分（1）速冻食品配送加工1.食品的配送加工图6-2冷链运输车（2）液态食品配送加工是指液态的食品为了以完好的状态到达消费者手上而进行的配送加工作业，并保持冷链的运输状态。（3）生鲜食品配送加工这是对生鲜食品进行储藏、预冷、加工、分拣、包装、配送等作业。（4）袋装食品的配送加工。这是为了满足消费者小批量的购买需求而进行的大包装拆成小包装，并在小包装上贴上条码等标志。1.食品的配送加工（1）冷冻食品作业指为了保鲜和便于装卸、运输，将鲜鱼、鲜肉等食品放置在配送中心的低温环境区，使之迅速冻结的加工作业。隧道速冻机（见图6-3）、蔬菜保鲜（见图6-4）。1.食品的配送加工图6-3隧道速冻机图6-4蔬菜保鲜作业（2）分选农副食品作业农副产品的规格、品质差异很大，为了获得一定规格的产品常常需要在产品流通过程中挑选和划分产品。（3）分装食品作业为了便于销售，流通企业常常按照地点要求重新包装食品。这种改换食品包装规格和形状的流通加工实际上是在进行分装食品作业。（4）精制食品作业所谓的精制食品作业就是在食品和副食品的产地或销售地设置配送加工点，按照方便消费者的要求去除其无用部分，并将其洗净和分装的加工作业。1.食品的配送加工2.常见日用品的配送加工图6-5常见日用品的配送加工1）钢卷剪切流通加工专业钢板剪切加工企业能够利用专业剪切设备，按照用户设计的规格尺寸和形状进行套裁加工，精度高、速度快、废料少、成本低。这种流通加工企业不仅提供剪切加工服务，还出售加工原材料和加工后的成品以及配送服务。3.工业品的配送加工图6-6钢卷剪切加工2）木材流通加工一种是树木在生长地被伐倒后，不在当地消费，要先在原处去掉树杈和树枝，将原木运走，剩下来的树杈、树枝、碎木、碎屑，掺入其他材料，在当地木材加工厂进行流通加工，做成复合木板。另一种情况是在消费地建木材加工厂，将原木加工成板材，或按用户需要加工成各种形状的材料，供给家具厂、木器厂。3.工业品的配送加工图6-7木材流通加工3）混凝土流通加工在国外，有大量的混凝土流通服务中心。在这里将水泥、沙石、水以及添加剂按比例进行初步搅拌，然后装进水泥搅拌车，事先计算好时间，卡车一边行走，一边搅拌。到达工地后，搅拌均匀的混凝土直接进行浇注。3.工业品的配送加工图6-8混凝土流通加工4）自行车、助动车流通加工自行车和助动车整车运输、保管和包装，费用多、难度大、装载率低，但这类产品装配简单，不必进行精密调试和检测，所以，可以将同类部件装箱，批量运输和存放，在商店出售前再组装。3.工业品的配送加工图6-9自行车、助动车流通加工5）酒类流通加工葡萄酒都是液体，从产地批量地将原液运至消费地配制、装瓶、贴商标，包装后出售，可以既节约运费，又安全保险，以较低的成本，卖出较高的价格，附加值大幅度增加。3.工业品的配送加工图6-10酒类流通加工6）玻璃流通加工平板玻璃的运输货损率较高，玻璃运输的难度比较大。在消费比较集中的地区建玻璃流通加工中心，按照用户的需要对平板玻璃进行套裁和开片，可使玻璃的利用率从62%～65%提高到90%以上大大降低了玻璃破损率，增加了玻璃的附加价值。3.工业品的配送加工图6-11玻璃流通加工7）煤炭流通加工将煤炭在产地磨成煤粉，再用水调成浆状，便可采用管道运输；把采掘出来的杂煤，除去矸石，能增强煤炭的纯度，把混在煤炭里的垃圾、木片等杂物彻底拣除，可避免商业索赔的发生；将煤粉加工成取暖用的蜂窝煤也是一种流通加工。3.工业品的配送加工图6-12煤炭流通加工第二节配送包装一、配送包装概念二、配送包装的基本功能三、配送包装的分类四、配送包装的材料五、配送包装技术一、配送包装概念配送是一种综合的、接近终端客户的送货行为，它集装卸、搬运、包装、保管、运输于一体。在配送中，合理的包装能够改善物流的成本。在国家标准GB/T4122—1996《包装技术基础》中，对包装的定义是：“为在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售，按照一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等总体的名称。”一、配送包装概念适宜配送包装应体现以下要求（见图6-13）。图6-13适宜配送包装应体现要求二、配送包装的基本功能1.保护商品功能；2.方便储运功能；3.信息传递。图6-14农产品物流包装三、配送包装的分类配送包装是在商品运输、储运和装卸过程中使用的外包装。其主要作用是保护商品、方便运输、装卸，减少运输费用，节约仓储，便于盘点计数。表6-2配送包装的分类分类方式配送包装分类按照包装容器的不同分类包装箱包装、捆包、包装桶包装、包装袋包装、包装罐包装按包装方式不同分类单件运输包装、集合运输包装按包装质地分类软性包装、半硬性包装和硬性包装按包装程度不同分类全部包装、局部包装四、配送包装的材料随着包装技术的不断发展，出现了多种包装材料和包装容器。表6-3配送包装的材料品性配送包装材料纸及纸制品植物羊皮纸、包装原纸、板纸、瓦楞纸板塑料及塑料制品聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、钙塑材料木材木桶、木箱和胶合板箱及托盘等包装物金属材料金属材料有镀锡薄板、涂料铁、铝合金等品种五、配送包装技术1.防震包装保护技术所谓防震包装就是指为减缓内装物受到冲击和振动，保护其免受损坏所采取的一定防护措施的包装。防震包装主要有以下三种方法（见图6-15）。图6-15防震包装的方法缓冲包装有较强的防破损能力，因而是防破损包装技术中有效的一类。此外还可以采取以下几种防破损保护技术（见图6-16）。2.防破损保护技术图6-16防破损保护技术1）防锈油防锈蚀包装技术大气锈蚀是空气中的氧、水蒸气及其他有害气体等作用于金属表面引起电化学作用的结果。防锈油包装技术就是利用防锈油，使金属表面与引起大气锈蚀的各种因素隔绝（即将金属表面保护起来），以达到防止金属大气锈蚀的目的。2）气相防锈包装技术气相防锈包装技术就是用气相缓蚀剂（挥发性缓蚀剂），在密封包装容器中对金属制品进行防锈处理的技术。3.防锈包装技术包装防霉烂变质的措施，通常是采用冷冻包装、真空包装或高温灭菌方法：冷冻包装的原理是减慢细菌活动和化学变化的过程，以延长储存期，但不能完全消除食品的变质；高温杀菌法可消灭引起食品腐烂的微生物，可在包装过程中用高温处理防霉。有些经干燥处理的食品包装，应防止水蒸气浸入以防霉腐，可选择防水蒸气和气密性好的包装材料，采取真空和充气包装。4.防霉烂包装技术防虫包装技术，常用的是驱虫剂，即在包装中放入有一定毒性和气味的药物，利用药物在包装中挥发气体杀灭和驱除各种害虫。5.防虫包装技术交通运输及公安消防部门规定，危险品的危险性分为十大类：爆炸性物品、氧化剂、压缩气体和液化气体、自燃物品、遇水燃烧物品、易燃液体、易燃固体、毒害品、腐蚀性物品、放射性物品等，有些物品同时具有两种以上的危险性能。6.危险品包装技术（1）对有毒商品的包装要明显地标明有毒的标志。防毒的主要措施是包装严密不漏、不透气。（2）对有腐蚀性的商品，要注意商品和包装容器的材质发生化学变化。金属类的包装容器，要在容器壁涂上涂料，防止腐蚀性商品对容器的腐蚀。6.危险品包装技术（3）对白磷等易自燃商品的包装，宜将其装入壁厚不小于1mm的铁桶中，桶内壁须涂耐酸保护层，桶内盛水，并使水面浸没商品，桶口严密封闭，每桶净重不超过50kg。（4）易燃、易爆商品，防爆炸包装的有效方法是采用塑料桶包装，然后将塑料桶装入铁桶或木箱中，每件净重不超过50kg，并应有自动放气的安全阀，当桶内达到一定气体压力时，能自动放气。6.危险品包装技术（1）充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法，因此也称为气体置换包装。它的作用为防霉、防腐和保鲜的目的。（2）真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。它的作用是避免或减少脂肪氧化，而且抑制了某些霉菌和细菌的生长，并且可避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。（3）收缩包装就是用收缩薄膜裹包物品，然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜收缩而紧贴于物品的包装技术方法。7.特种包装技术（4）拉伸包装是依靠机械装置在常温下将弹性薄膜围绕被包装件拉伸、紧裹，并在其末端进行封合的一种包装方法。拉伸包装可以捆包单件物品，也可用于托盘包装之类的集合包装。（5）脱氧包装是在密封的包装容器中，使用能与氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，从而除去包装容器中的氧气，以达到保护内装物的目的。此外，在现代包装技术中，绿色包装的问题，越来7.特种包装技术上海联华生鲜食品加工配送中心联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000t，其中肉制品15000t，生鲜盆菜、调理半成品3000t，西式熟食制品2000t，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品……讨论：生鲜食品在联华生鲜配送中心是如何组织配送加工的？解释配送加工的概念，举例说明配送加工在配送中心的应用。简述食品配送加工的作业。简述配送加工在物流配送中心发挥的作用简述配送包装在物流配送中的地位。绿色包装在国外被归纳为4R，具体是什么含义？举例说明绿色包装材料的使用。123456