地方酒的全国梦

地方酒的全国梦文章关键词：酒最近赵本山比较烦，我不懂体育，更不懂足球，但据说老赵的退出足球界和进入的一样快速却是必然的。赵本山到底比较爽快，觉得行就做，发现不好就撤，决不含糊。相比之下，牛群就黏糊多了，说不当县长的次数不少于余秋雨的封笔。大概赵本山是东北人的原因，骨子里带点爽快。其实我不怎么喜欢他的小品，土了些，但我很敬佩他对二人转的支持，甚至有点同情，因为二人转最终没有摆脱庸俗和粗俗，尤其在长途汽车上播放的东西，怎么看怎么想呕。最近有人说赵本山是“东方的卓别林”，或许是吧，我不知道怎么比，但东北式的幽默总不能被我很好地接受，莫非卓别林也面对这样的质疑么？文化这东西，本是一种风俗、一种风格，倒不必有高下之分，只是不同地域的人有不同的习俗和审美罢了。说起地域文化的形成来，简直难以尽言。最近听一位人兄的高论，很是有趣。他说东北文化的低俗是由于东北人口的构成，他们多是相当初闯关东的那批人的后代，而闯关东的大概都不是安分守己之辈，故而形成东北人豪爽的脾气，甚至有点坏坏的粗野。还有人分析说河南人多骗子（假如确实如传说的那样），是因为历史上这个地区乃是黄泛区，人们缺乏固定的生活地，到处流浪惯、讨饭了，道德观念自然差些。但我印象中的河南大多是由于河南卫视的《梨园春》，只觉得河南确实人才济济，实在让人羡慕，作为戏剧大省的地位大概没有哪个别的省份敢于挑战。有人说，南方人多温和，连唱戏也是柔美的，如越剧和粤剧，而北方的戏剧则是大腔，秦腔更是喊出来的。但四川并不属于北方，偏偏川剧的嗓门也实在不小。不过四川人的悠闲确实北方人难以比拟的，这大概是历史上天府之国的生活方式的遗存。从饮食口味上来说，一般说四川人爱吃辣，其实这并非其专利。吃辣椒在湖南、江西也都是很出名的，陕西更是“辣子就是一道菜”，东北人的辣椒也是顿顿不下席：当然各地的辣椒细纠起来还是味道大不相同的。喝酒其实也是这样，我到东北去，发现人家喝酒确实很厉害，并且即便是夏天也喜欢喝烫酒，大概还是和气候有关系，当然主要是白酒了。四川尽管是白酒大省，但在喝酒上却没什么名气，而北方人喝白酒是出了名的，尤其在古典小说里，像武松之类的豪饮是要让南方人胆怯的。北方的酒确实也很烈，二锅头、老白干都不可小觑，如果北到了俄罗斯，那就更有伏尔加为代表的高度酒了。南方的黄酒酒精度就低多了，葡萄酒在南方比较喝得开大概也和酒精度有关系。而北方人大多不喜欢低度酒，喝啤酒时往往吹嘘道：“我肚子撑得难受！”恰恰没有酒意。绍兴酒大概是比较有特色的地方酒之一，近年来所做的营销努力也确实不小，大有进军全国之势。这当然是好事情啦，不过让北方人喜欢绍兴酒确实难度不小。如果说市场需要引导、需要时间，那这培训费可不是一般企业可以承受，其结果还可能打了水漂。就像奶酒，如果离开了内蒙，就会马上黯然失色。人们说，越是民族的就越是世界的，这话不假，但远观欣赏和拿来享受却是两回事。就像豫剧尽管影响很大，陕西、新疆都有人喜欢，但最终还是河南的；京剧是国剧吧，但在河南还是喜欢豫剧的多。中原人偶尔品尝一下奶酒和花雕是可以的，但作为主要销售战场的可能似乎还很遥远，甚至缺乏可能。或许，在全国打名气，在地方树形象求地位才是这些特色酒“进军”全国市场的本意。